Open Daily: Mon-Fri: 10am - 10pm / Sat-Sun: 9am - 11pm
Get directions

月別アーカイブ: 2006年4月

チャムナム家のご夫婦と個人的に食事（２）。

2006年4月22日 in 個人日記

土曜日の昼下がり。携帯電話が鳴りました。とってみると、旧チャムナム家のアジョッシからの電話。 「いま巣鴨にいる。ヒマだから出て来なさい」 とのことで、すぐさま着替えて出かけてみると、巣鴨にいるという話が、実は大塚という波

続きを読む

書くだけでごちそうさまの金曜日。

2006年4月21日 in 個人日記

韓国料理を食べずとも、韓国料理の話を書いてお腹いっぱい。前日の３軒ハシゴ話をブログに書き、また韓国料理関係の書き物をしました。代表的な韓国料理を５０個選び、簡単な解説をするというお仕事。字数が少ないので苦労は少ないですが

続きを読む

新大久保「チャムナム家」でキムチチゲ。

2006年4月20日 in 新大久保

「てじまうる」→「コリアスンデ家」と移動したこの日。終電までまだ少し時間があったので、久しぶりに３軒目を目指しました。といってもすぐ隣。「チャムナム家」なので壁１枚の移動です。 お腹はいっぱいだったので、何かさっぱりした

続きを読む

新大久保「コリアスンデ家」でスンデボックム。

2006年4月20日 in 新大久保

１軒目の「てじまうる」を出て、「コリアスンデ家」に移動。ここ最近、行列が出来ていてなかなか入れないのですが、この日はちょうど時間帯がよかったのか、奥の座敷を確保できました。店で飲むのは久しぶりですが、社長さんと店員のお兄

続きを読む

新大久保「てじまうる」で金華豚。

2006年4月20日 in 新大久保

大分から来たお客さまの新大久保デビューをプロデュース。となるとやはりこの店を欠かすことはできません。山形県の平田牧場で飼育した銘柄豚を提供してくれる店。平牧三元豚、平牧桃園豚、平牧金華豚を揃える「てじまうる」です。ここし

続きを読む

新大久保「チャムナム家」でタットリタン。

2006年4月19日 in 新大久保

４月１４日の日記と同じタイトルになってしまいました。同じ店で同じ料理を食べたので、まあいいかという投げやりな態度です。新宿での打ち合わせの流れで、編集者さんと４人で足を運びました。７時半頃の入店で店は満員。事前に電話予約

続きを読む

韓国料理におけるエビの考察。

2006年4月18日 in 考察・企画ネタ

深夜に書き物をしながら、ふと考え込みました。韓国料理におけるエビの存在ってすごく希薄なんじゃないか。日本ではご馳走のように扱われている食材ですし、もちろん韓国でもそれなりの扱いを受ける存在ではあります。でも具体的にどんな

続きを読む

自宅でタットリタンを作りました。

2006年4月17日 in 自作料理

夕食を作ろうと冷蔵庫を開けたら鶏のモモ肉がありました。ここ数日のつながりもあり、簡易タットリタンでも作ろうかなと思い、必要な野菜の不足にもめげずに、ちょっと頑張ってみました。鶏肉、ジャガイモ、タマネギ、長ネギだけの彩り寂

続きを読む

チャムナム家のご夫婦と個人的に食事。

2006年4月16日 in 個人日記

４月１０日、１４日の日記あたりでも書いておりますが、新大久保の「チャムナム家」は経営者の方がかわっております。お世話になった前のご夫婦から連絡を頂き、お会いしに行ってきました。電話では何か話がある、みたいな感じだったので

続きを読む

「スタミョン」は心の中のスター麺。

2006年4月15日 in 商品情報・ご紹介

好評（？）につき自分手タレ写真の第３弾。韓国袋ラーメンのなかでもっともお気に入りのスタミョンです。留学時代はこのスタミョンを食べるだけで贅沢な気分に浸れました。 確か、通常のラーメンに比べて１００ウォンほど高かったはず。

続きを読む

 

 
 
previous next