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月別アーカイブ: 2019年3月

蔚山のワカメスープと咸鏡道の大根キムチ～韓国の旬メシ129、キタメシ111

2019年3月21日 in 韓食日記、Twitter保存、北朝鮮、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ129】3月に旬を迎えるマガレイをワカメスープに仕立てた、チャムガジャミミヨックッ（참가자미미역국）。マガレイは蔚山の亭子港が名産地であり、同じく地元で生産の盛んなワカメと合わせた郷土料理です。 【キタメシ

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3月
21

ナムルごはんと黄海道式のおこわ&スンドゥブ～韓国の旬メシ128、キタメシ110

2019年3月20日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、書籍・お仕事情報、江原道、北朝鮮

【韓国の旬メシ128】春は山菜の季節。江原道では地元の山菜を炊き込みごはんにした、カンウォンナムルバプ（江原ナムルごはん、강원나물밥）が食べられます。シラヤマギク、オタカラコウ、アザミ、ハナウドの4種が入ります。 【キタ

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3月
20

新大久保「テ～ハンミング」で特別コース料理～韓国の旬メシ126、127

2019年3月20日 in Twitter保存、新大久保、書籍・お仕事情報

　3月17日（日）は新大久保「テ～ハンミング」にて会食。ママさんが張り切って特別コースを用意してくださいました。まず登場したのがカンパチの刺身と……。 【韓国の旬メシ126】モンゲフェ（ホヤの刺身、멍게회）。ホヤは春から

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3月
20

ハマグリ鍋と国産マッコリ「きぬさら」～韓国の旬メシ125、日本の韓メシ093

2019年3月16日 in Twitter保存、全羅道・光州、東京（その他の地域）、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ125】3～5月が旬のハマグリを鍋に仕立てた、ペカプタン（백합탕）。写真は全羅北道の扶安で撮りましたが、西海岸の各地で食べられます。ハマグリはほかにも蒸し焼き、和え物、お粥などが定番です。 【日本の韓メシ0

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3月
16

アサリ粥と韓国人に難解な韓国語メニュー～韓国の旬メシ124、日本の韓メシ092

2019年3月15日 in 韓食日記、Twitter保存、全羅道・光州

【韓国の旬メシ124】3～4月が旬のアサリをお粥に仕立てた、パジラッチュク（바지락죽）。アサリは西海岸が名産ですが、中でも全羅北道の扶安で食べたパジラッチュクが絶品でした。むき身のアサリが大量で食べる潮干狩り状態。 【日

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3月
15

第1回韓流大懇親会と韓国産のアカモク～日本の韓メシ091

2019年3月14日 in Twitter保存、新大久保、全羅道・光州、国内（その他の地域）

　昨日は新大久保「美名家」にて韓国関係の仕事をする人が集まる交流会。同じ韓国関係といえども業種、世代のまったく異なる50名超が集まって、ご挨拶、情報交換、仕事の相談等々で盛り上がりました。写真は開始直前の様子。バタバタし

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3月
14

イイダコしゃぶしゃぶとジャガイモ餃子～韓国の旬メシ123、キタメシ109

2019年3月13日 in 韓食日記、Twitter保存、北朝鮮、忠清道・大田

【韓国の旬メシ123】春が旬のイイダコを鍋に仕立てた、チュクミシャブシャブ（쭈꾸미샤브샤브）。スープが黒いのは墨です。この時期のイイダコは米粒に似た卵を持っており、それを食べるのも楽しみのひとつです。 【キタメシ109】

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3月
13

韓食動画～【ポテサラ男爵×HAN COOK】第2回「ポテサラづくしの夕べ」イベントレポート

2019年3月13日 in ツアー&イベント関連、東京（その他の地域）

　ポテサラ研究家のポテサラ男爵と、東京・阿佐ヶ谷の韓国料理店「HAN COOK」がコラボをしたポテサライベントのレポートです。 ＜出演者＞ ポテサラ男爵（ポテサラ研究家） http://potesalamylife.bl

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3月
13

サワラ焼きとサムギョプサルおにぎり～韓国の旬メシ122、日本の韓メシ090

2019年3月12日 in Twitter保存、京畿道・仁川、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ122】もう過ぎてしまいましたが、3月7日はサワラの日（삼치데이）。サムチ（サワラ、삼치）と「3、7（サムチル）」を引っ掛けています。写真は東仁川サワラ通りのサムチグイ（サワラ焼き、삼치구이）。 【日本の韓

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3月
12
 

 
 
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