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月別アーカイブ: 2013年2月

新橋「草の花」で元祖カムジャタンカレー。

2013年2月28日 in 銀座・新橋・有楽町

韓国料理店が抱える悩みのひとつに「夏のランチ」があるそうです。 僕なんかはまずサムゲタン（ひな鶏のスープ）を思い出しますが、夏に熱いスープというのは、韓国通でなければ敬遠される様子。まだまだ「夏＝サムゲタン」の公式は広く

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横浜「nabi横浜モアーズ店」でサムギョプサル&タッカンマリ。

2013年2月26日 in 関東方面

横浜の朝日カルチャーセンターで宮中料理の話をした後、ご参加頂いた横浜の兄さんらと、食事に繰り出しました。 最初は横浜のコリアンタウン散策を予定していたのですが、調べて頂いたところ、昼からやっている店は少ないようですね。さ

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韓国料理の表記について重要な変更があります。

2013年2月21日 in 考察・企画ネタ

来月発売される新刊の校正作業が佳境です。 通常、原稿は著者や編集者が何度となくチェックをしますが、それとともに外部の校正者に依頼をして見て頂きます。 毎度思うのですが、プロの校正者というのはすごいんですよね。著者が気にも

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韓国料理にまつわる10の話について。

2013年2月20日 in 書籍・お仕事情報

「ワンダフル・コリア～食・楽・探・求～」 そんなタイトルで1年かけて話をする仕事がありました。江東区の「亀戸文化センター」が主催する講座です。 旅と鉄道、韓国をテーマとするフォトライターの栗原景さんとともに、それぞれの守

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高円寺「写真Bar白&黒」でマカロニポッキ。

2013年2月19日 in 東京（その他の地域）

もう何年ぶりになるんだろう、というぐらい久し振りに、高円寺の「写真Bar白&黒」に足を運んできました。 この店の名前をあげて、 「おおっ！」 と思ってくれる人はどれだけいらっしゃるでしょう。ブログ以前のホームペ

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コリアうめーや！！第２８７号

2013年2月16日 in 過去記事

コリアうめーや！！第２８７号 ＜ごあいさつ＞２月１５日になりました。まだどこか感覚では２月に馴染めず、１月の延長線上にいる気がします。２月がもう半ばであるという事実の前に、１月が終わった現実を受け止めきれません。日々の忙

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新大久保「八道製麺名家」でミルミョン。

2013年2月15日 in 新大久保

職安通りの「K-PLUS」3階はフードコートのようになっています。「烈鳳チムタク」「SCHOOL FOOD」といった有名店とともに、韓国の郷土料理を掲げて、個性を出しているのがコチラのお店。 女優の黒田福美さんが監修！

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NHK-BSプレミアム「鑑賞マニュアル 美の壺」本日放送。

2013年2月13日 in 書籍・お仕事情報

NHK-BSプレミアム「鑑賞マニュアル 美の壺」。 本日19時30分からの放送で、テーマが「韓国家庭料理」です。僕もインタビューに答えるなど、協力をさせて頂きました。時間的にはちらっとだと思いますが、画面にも映ると思いま

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新大久保「姉妹や」でハーブサムギョプサル＆塩辛。

2013年2月12日 in 新大久保

新大久保のオススメ店といえばいくつもありますが、東京全体、日本全体まで広がると、逆にずいぶん悩みます。しばらく前のことですが、 「日本でいちばんのオススメを教えてください！」 という問い合わせが韓国のメディアからありまし

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今年も恵方巻き＆キムパプ作りに参加しました。

2013年2月11日 in 考察・企画ネタ、自作料理

すでに１週間ほどが経過してしまいましたが、今年も恵方巻きを作って節分の行事に参加しました。 ……が、いま気付いたんですが、豆まき忘れました。 いつの間にやら、「節分＝恵方巻き」という頭になって、本来の習慣がきれいさっぱり

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