月別アーカイブ: 2014年10月

第10回「オレカテ」後記～韓国の年中行事を通じて昔ながらの食文化を学ぶ

　報告がだいぶ遅くなってしまいましたが、第10回「オレカテ」の後記です。　遅くなるのはいつものことですが、一応の言い訳としては開催日である9月20日の翌々日から韓国出張だったりして、なんだかドタバタしていたのが理由です

　先日より切り替えましたプロフィール写真。　案の定、好評だったり不評だったりするのですが、ネタに走った割にはみなさん好意的という感じでホッとしています。よくも悪くもコリアン・フード・コラムニストらしい写真であるのは間違

　9月12日にオープンした「カンホドン678チキン」。　そのオープン情報をTwitterでつぶやいたところ、最終的に700以上もリツイートされるという大きな反響がありました。　これは僕がこれまでにツイートした、バナナ

　去年から今年にかけて韓国全土で大ブレイクし、相当数の日本人観光客も食べたであろうこのスイーツ。全面にきな粉をまぶしたカキ氷を……。「インジョルミピンス（きな粉餅風カキ氷、인절미빙수）」　と呼びます。　全国展開した

　タッカンマリは丸鶏の鍋。　直訳すると鶏一羽となります……なんて話を何度書いたことやら。日本ではすっかり有名になったこの料理ですが、ひと昔前までは韓国人もよく知らない、むしろ韓国人のほうが知らないという不可思議な料理で

　かの、「ミシュラン」が3年連続で2つ星を与えた韓国料理店。　焼肉のタレなどで有名な「モランボン」の直営という点では馴染み深いものの、「モランボン神宮前」は完全予約制で、座席は個室が最大で3つのみ。料理は3種類のコース

　カルメギサル（豚ハラミ）。　脂肪分が少なく、シコシコとした食感の中からうま味が染み出る通好みの豚焼肉です。そろそろ「韓食ペディア」の記事を追加したいなと、いくらか気軽に書けそうなテーマとしてカルメギサルを選んだら、予

　新大久保「高麗」にて開催された、第5回「メなし会」。　これまでは「メニューにない韓国料理を食べる会」と呼んでおりましたが、あまりにも長いので略称を「メなし会」としました。趣旨はこれまでとかわらず、一般的なメニューには