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ツツジのお酒とカツオのチャンジャ～韓国の旬メシ139、日本の韓メシ101
【韓国の旬メシ139】忠清南道唐津市の地酒、沔川杜鵑酒（ミョンチョントゥギョンジュ、면천두견주) 。春に咲くツツジを乾燥させて加える薬酒です。韓国に3種しかない国の無形文化財に指定されたお酒のひとつです。 なお、3種類
4月
15
15
ウシオツメクサとこくうま～韓国の旬メシ132、日本の韓メシ094
【韓国の旬メシ132】ウシオツメクサを和え物にした、セバルナムルムチム（세발나물무침）。2000年代半ばから栽培が始まり、ここ数年は春になると見かける機会が増えました。塩生植物の一種でほんのり塩気があります。 【日本の韓
4月
6
6
ハマグリ鍋と国産マッコリ「きぬさら」～韓国の旬メシ125、日本の韓メシ093
【韓国の旬メシ125】3～5月が旬のハマグリを鍋に仕立てた、ペカプタン（백합탕）。写真は全羅北道の扶安で撮りましたが、西海岸の各地で食べられます。ハマグリはほかにも蒸し焼き、和え物、お粥などが定番です。 【日本の韓メシ0
3月
16
16
サワラ焼きとサムギョプサルおにぎり～韓国の旬メシ122、日本の韓メシ090
【韓国の旬メシ122】もう過ぎてしまいましたが、3月7日はサワラの日（삼치데이）。サムチ（サワラ、삼치）と「3、7（サムチル）」を引っ掛けています。写真は東仁川サワラ通りのサムチグイ（サワラ焼き、삼치구이）。 【日本の韓
3月
12
12
サムギョプサルの日とタッカルビラーメン～韓国の旬メシ121、日本の韓メシ089
明後日から韓国なので少し早めの情報を。 【韓国の旬メシ121】来週3月3日はサムギョプサルデー（豚バラ肉の焼肉を食べる日、삼겹살데이）。サムギョプサルの直訳である「三層の肉」に引っ掛けて、3並びの日に豚肉の販売促進イベ
2月
25
25
デコポンと佃煮風の韓国海苔～韓国の旬メシ120、日本の韓メシ088
【韓国の旬メシ120】済州島名産の、ハルラボン（デコポン、한라봉）。漢字では「漢拏峰」と書いて、済州島の象徴である漢拏（ハルラ）山に見立てています。12月から春まで出回りますが、2月頃が最盛期とされます。 【日本の韓メシ
2月
25
25
ビビンバと韓国産ちりめん～韓国の旬メシ111、日本の韓メシ081
【韓国の旬メシ111】明日が旧正月なので本日は大晦日。今年の食材を新年に持ち越さないとの意味から、かつては大晦日にビビンバを作って食べるとの風習があったようです。これをビビンバの発祥とする説もあります。 ビビンバの発祥
2月
5
5
トリガイと日本限定の美酢～韓国の旬メシ108、日本の韓メシ078
【韓国の旬メシ108】旬のトリガイをしゃぶしゃぶで食べる、セジョゲシャブシャブ（새조개샤브샤브）。忠清南道洪城郡の南塘港が名産地として知られます。1～3月がシーズンなので、まさに今が旬の真っ盛りですね。 シーズンに合わ
2月
1
1
冷汁風の刺身と日韓の百歳酒～韓国の旬メシ107、日本の韓メシ077
【韓国の旬メシ107】江原道の束草で食べた、冬のムルフェ（冷汁風の刺身、물회）。ヒラメ、クロソイ、ブリ、ボラ、アワビ、サザエ、ホヤなどが入っていました。右上は夏に食べたもので、具の種類が微妙に異なっています。 冬のほう
1月
30
30
エラ入り大根キムチと市販チャプチェ～韓国の旬メシ103、日本の韓メシ073
【韓国の旬メシ103】スケトウダラのエラを入れて作る大根の角切りキムチ、アガミカクトゥギ（아가미깍두기）。アガミがエラを意味します。スケトウダラの産地である江原道の海沿い地域で冬場に作られるキムチです。 【日本の韓メシ0
1月
25
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