慶尚道・大邱・蔚山

慶尚南道グルメツアー下見報告(4)~固城の海の幸とレインボーな橋

 下見報告(1)、(2)、(3)から続きます。  慶尚南道の食を語るうえで、南海岸の海の幸は欠かせません。これまでのツアーでは統営、巨済、昌原(馬山)、泗川(三千浦)などの港町を回ってきたので、今回は固城(コソン)を選び

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慶尚南道グルメツアー下見報告(3)~河東の始培地茶と蟾津江グルメ

 下見報告(1)、(2)から続きます。  長らく行きたいと思いつつ、機会のなかった地域のひとつが慶尚南道の河東(ハドン)でした。蟾津江を挟んで全羅南道との境にあり、シジミ(재첩)、アユ(은어)、モクズガニ(동남참게)、イ

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慶尚南道グルメツアー下見報告(2)~咸安の高麗韓菓と落花遊び

 下見報告(1)から続きます。  写真は慶尚南道、咸安銘菓の「咸安プルパン(함안불빵)」です。直訳すると「火のパン」となり、前回の投稿にもあった火焔型透窓土器の火焔が命名の由来。そこに鬼面瓦の顔をつけています。ベースはマ

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慶尚南道グルメツアー下見報告(1)~祝・世界遺産登録「伽耶古墳群」

 済州島の「まんぷくツアー」を終えた後、2024年3月に向けた下見として慶尚南道を巡りました。ミステリーツアーなので詳細な行程は内緒ですが、あまりに楽しかったので一部をご報告。  慶尚南道を訪れた大きな理由のひとつが、昨

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新年特別企画~2019年これがうまかったベスト10!!

明けましておめでとうございます。年末恒例の振り返り企画が、年をまたいでしまったので新年企画とします。昨年食べた韓国料理をベストテン形式で振り返り。昨年は訪韓9回、総滞在日数75日、189軒(うち新規105軒)の飲食店を訪

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twitterまとめ【韓国絶品グルメ30選001~030】

【#韓国絶品グルメ30選 001】全州ビビンバ(全羅北道全州市)。一帯は湖南平野という広大な穀倉地帯で、良質な米と野菜が豊富にとれます。近隣には牛肉やコチュジャンの名産地もあり、これら地域の食をひとまとめに味わえるのが持

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韓国の旬メシ173~178までを一挙にまとめて。

【韓国の旬メシ173】夏に旬を迎えるトウモロコシ。韓国ではモチ種のトウモロコシ(찰옥수수)も人気です。写真は江原道麟蹄郡で撮ったもの。甘味は控えめですが、モチモチモクモクとした食感の面白さが後をひきます。 【韓国の旬メシ

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モモと松汀トッカルビと世界水泳~韓国の旬メシ171、韓国絶品グルメ023

【韓国の旬メシ171】7~8月頃に旬を迎える、モモ(복숭아)。韓国では利川市の長湖院、世宗市の鳥致院、慶尚北道の清道、永川、忠清北道の忠州などが産地として有名です。今年は桃フレーバーのドリンクも新商品が続々です。 【#韓

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アナゴ焼きと豚の直腸焼き~韓国の旬メシ170、韓国絶品グルメ022

【韓国の旬メシ170】7、8月に旬を迎えるアナゴを焼いた、パダジャンオグイ(바다장어구이)。甘辛いタレにつけて、または最初から塗って味わいます。アナゴはほかにも骨ごと刺身にしたり、ぶつ切りでスープ料理にもします。  アナ

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パンチの効いたアユとユッケビビンバ~韓国の旬メシ159、韓国絶品グルメ011

【韓国の旬メシ159】6~8月に旬を迎えるアユ。近年は養殖も多いですが、夏場に多く出回ります。写真は蟾津江沿いの全羅南道谷城郡で撮った、ウノグイ(アユの焼き魚、은어구이)。お腹に青唐辛子とニンニクを詰めてありました。 【

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