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慶尚道・大邱・蔚山

新年特別企画～２０１９年これがうまかったベスト１０！！

2020年1月3日 in 韓食日記、京畿道・仁川、江原道、北朝鮮、忠清道・大田、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

明けましておめでとうございます。年末恒例の振り返り企画が、年をまたいでしまったので新年企画とします。昨年食べた韓国料理をベストテン形式で振り返り。昨年は訪韓9回、総滞在日数75日、189軒（うち新規105軒）の飲食店を訪

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1月
3

twitterまとめ【韓国絶品グルメ30選001～030】

2019年7月27日 in 韓食日記、ソウル、京畿道・仁川、江原道、忠清道・大田、慶尚道・大邱・蔚山、釜山、全羅道・光州、済州道

【#韓国絶品グルメ30選 001】全州ビビンバ（全羅北道全州市）。一帯は湖南平野という広大な穀倉地帯で、良質な米と野菜が豊富にとれます。近隣には牛肉やコチュジャンの名産地もあり、これら地域の食をひとまとめに味わえるのが持

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7月
27

韓国の旬メシ173～178までを一挙にまとめて。

2019年7月26日 in 韓食日記、江原道、慶尚道・大邱・蔚山、済州道

【韓国の旬メシ173】夏に旬を迎えるトウモロコシ。韓国ではモチ種のトウモロコシ（찰옥수수）も人気です。写真は江原道麟蹄郡で撮ったもの。甘味は控えめですが、モチモチモクモクとした食感の面白さが後をひきます。 【韓国の旬メシ

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7月
26

モモと松汀トッカルビと世界水泳～韓国の旬メシ171、韓国絶品グルメ023

2019年7月10日 in 韓食日記、京畿道・仁川、忠清道・大田、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ171】7～8月頃に旬を迎える、モモ（복숭아）。韓国では利川市の長湖院、世宗市の鳥致院、慶尚北道の清道、永川、忠清北道の忠州などが産地として有名です。今年は桃フレーバーのドリンクも新商品が続々です。 【#韓

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7月
10

アナゴ焼きと豚の直腸焼き～韓国の旬メシ170、韓国絶品グルメ022

2019年7月10日 in 韓食日記、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ170】7、8月に旬を迎えるアナゴを焼いた、パダジャンオグイ（바다장어구이）。甘辛いタレにつけて、または最初から塗って味わいます。アナゴはほかにも骨ごと刺身にしたり、ぶつ切りでスープ料理にもします。 　アナ

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7月
10

パンチの効いたアユとユッケビビンバ～韓国の旬メシ159、韓国絶品グルメ011

2019年6月19日 in 韓食日記、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ159】6～8月に旬を迎えるアユ。近年は養殖も多いですが、夏場に多く出回ります。写真は蟾津江沿いの全羅南道谷城郡で撮った、ウノグイ（アユの焼き魚、은어구이）。お腹に青唐辛子とニンニクを詰めてありました。 【

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6月
19

コウイカの石板焼きと豚クッパ～韓国の旬メシ154、韓国絶品グルメ006

2019年6月4日 in 韓食日記、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ154】5～6月を旬とする、コウイカ（갑오징어）。写真は名産地のひとつ全羅北道扶安郡で食べたトルパングイ（石板焼き）です。焼けたコウイカはハサミで切り、タマネギのキムチと一緒に食べます。 【#韓国絶品グルメ

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6月
4

ツマリエツと全州ビビンバ～韓国の旬メシ149、韓国絶品グルメ001

2019年5月16日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ149】5～6月に仁川・江華島一帯で旬を迎える、ペンデンイ（ツマリエツ、밴댕이）。刺身、刺身和え、刺身丼なども美味しいですが、焼き魚にすると香ばしい味わいで頭からバリバリと食べられます。 　ちなみに「밴댕이

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5月
16

マクワウリとギリシャ料理～韓国の旬メシ146、韓国の休憩所メシ005

2019年5月10日 in 韓食日記、京畿道・仁川、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ146】4～6月に最盛期を迎える、チャメ（マクワウリ、참외）。最近は2月頃から出回りますが、ちょうどいまが旬です。名産地は慶尚北道星州（ソンジュ）市。全国の約7割を星州から出荷しています。 なお、星州に行く

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5月
10

農業祭のスープとひと口海苔巻き～韓国の旬メシ143、韓国の休憩所メシ003

2019年4月22日 in 韓食日記、ソウル、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ143】昨日ソウル市東大門区では農業祭祀「先農大祭（선농대제）」を実施。朝鮮時代にこの祭祀で供物とした牛を大釜で煮て、そのスープを振舞ったのが「先農湯＝ソルロンタン」の由来とされます（異説あり）。 　以下が

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4月
22
 

 
 
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