Open Daily: Mon-Fri: 10am - 10pm / Sat-Sun: 9am - 11pm
Get directions

考察・企画ネタ

済州島料理の魅力を語らせてください（１）。

2013年1月15日 in ツアー&イベント関連、考察・企画ネタ、済州道

昨年から募集をかけている済州島のグルメツアー。年度末ということもあってか、反応が鈍いとの連絡がありました。どうやら最低催行人数にもまだまだということらしいので、宣伝かたがた、済州島料理の魅力を語りたいと思います。 たぶん

続きを読む

2012年もご愛読ありがとうございました。

2012年12月29日 in 考察・企画ネタ

＜１月＞池袋「西武池袋本店」で韓流美・味展2012（１日目）。http://koriume.blog43.fc2.com/blog-entry-1350.html 今年も残すところあとわずかとなってきました。 このブログ

続きを読む

日本メーカーの韓国商品パッケージを観賞する。

2012年12月26日 in 考察・企画ネタ、商品情報・ご紹介

僕の肩書きはコリアン・フード・コラムニストですが、最近はどうも、書くより、話す仕事を頂く機会が増えました。 今年の漢字１文字を僕が選ぶなら「話」です。 日本における韓国料理の現状や、トレンドだったり、日韓のマッコリ事情、

続きを読む

韓国のコロッケはなぜカレーパン風なのか？

2012年12月18日 in 考察・企画ネタ

ソウルの明洞で１０月にオープンした「明洞コロッケ」。 明洞聖堂の向かいにあるのですが、普段は扉が閉まっており、１１時と１８時の１日２度だけ、店を開くという営業スタイルです。（※注：店が軌道に乗ったら営業時間は変更があるか

続きを読む

ｔｗｉｔｔｅｒ「短文韓食紀行」の次を考えるなら。

2012年11月23日 in 考察・企画ネタ

まあ、案の定というか、やっぱりというか、先週、先々週はいいペースで更新できたんですけどね。 しばらく頑張ったかと思うと、突然更新が止まるのはいつものこと。 一応、言い訳をするなら、原稿の締切がやたら重なってしまったのと、

続きを読む

twitterまとめ【短文韓食紀行051～100】

2012年10月18日 in 考察・企画ネタ

【短文韓食紀行051】タットンチプ/닭똥집（大邱・新岩洞）／砂肝揚げ。フライドチキン風に衣をつけて揚げた砂肝とサツマイモの盛り合わせ。味付けは塩味、ヤンニョム（薬味ダレ）味、醤油味から選択可。平和市場に専門店が集まる。h

続きを読む

twitterまとめ【短文韓食紀行001～050】

2012年10月18日 in 考察・企画ネタ

【短文韓食紀行001】コットゥンチギグクス/콧등치기국수（江原・旌善）／そば粉を原料とした麺料理。温かいスープ、または冷たいスープで味わう。料理名を直訳すると「鼻打ち麺」となり、太麺をすすった際にはねて鼻につくことから名

続きを読む

韓国の飲食店における看板観賞のススメ。

2012年10月8日 in 考察・企画ネタ

朝起きたら、首を寝違えていて身動きがとれません。取材にも行けないし、原稿を書くにも集中できないので、お遊び企画のような記事を書いてみたいと思います。 「韓国では飲食店の看板を観賞すべし！」 というのが本日伝えたい主張のす

続きを読む

自宅用手抜きヤンニョムチキンを追い求めて。

2012年8月12日 in 考察・企画ネタ、自作料理、商品情報・ご紹介

最近、スーパーに行くとよく見かけるのが、このモランボンから出ているヤンニョムチキンの素。から揚げに絡めるだけで手軽に楽しめるのがウリです。 裏面を見ると使い方が書かれており……。 １、揚げ油を１７０℃に熱し、下ごしらえし

続きを読む

「韓国のトマトは本当に果物扱いなのか」の考察。

2012年7月30日 in 考察・企画ネタ

韓国ではトマトが果物のひとつに分類される。 なんてのは、韓国の食における基本的な蘊蓄です。トマトジュースには砂糖を加えて飲みますし、フルーツ盛り合わせや、パフェなんかにも、トマト、あるいはミニトマトが載ってきます。 上の

続きを読む

 

 
 
previous next