Open Daily: Mon-Fri: 10am - 10pm / Sat-Sun: 9am - 11pm
Get directions

韓食日記

栄州物語（3）～郷土料理の源流には宮中料理があった

2014年5月27日 in 韓食日記、慶尚道・大邱・蔚山

栄州物語（1）、栄州物語（2）から続きます。 ・三国時代に交通の要衝として新羅と高句麗が争った ・朝鮮時代に優秀な儒学者を養成していた ・小白山脈を背にして農業、畜産業が盛ん ・リンゴ、高麗人参、韓牛といった名産品がある

続きを読む

 
5月
27

栄州物語（2）～衝撃の大粒チョングッチャンに出合った日

2014年5月26日 in 韓食日記、慶尚道・大邱・蔚山

前回の記事から続きます。 ・三国時代に交通の要衝として新羅と高句麗が争った ・朝鮮時代に優秀な儒学者を養成していた ・小白山脈を背にして農業、畜産業が盛ん ・リンゴ、高麗人参、韓牛といった名産品がある こんなまとめを作り

続きを読む

 
5月
26

栄州物語（1）～栄州と聞いて思い浮かべるものは？

2014年5月23日 in 韓食日記、慶尚道・大邱・蔚山

先日の連休に3泊した慶尚北道栄州（ヨンジュ）市。 僕の中ではいまイチオシの地域となっていて、 あちこちの講座でその魅力を熱弁しております。 頭の中での整理もだいぶついてきましたので、 ブログのほうでも、ひと通りまとめてみ

続きを読む

 
5月
23

出張報告～堤川、丹陽、栄州、安東、機張、大田での美食三昧。

2014年5月14日 in 韓食日記、忠清道・大田、慶尚道・大邱・蔚山、釜山

今回の韓国出張は目的が大きくふたつ。 ・夏に出版する地方グルメ本の追加取材 ・秋に行うグルメツアーの下調べ それがために忙しくも美味しい連休となりました。 収穫も多かったのでさらっとダイジェストで報告します。 上記のお仕

続きを読む

 
5月
14

帰国しました～小ネタひとつ（初めて食べた衝撃の珍味）。

2014年5月8日 in 韓食日記、個人日記

昨日、韓国出張から戻ってきました。 4月30日から、5月7日までの7泊8日。 今回は忠清道、慶尚道エリアを中心に巡り……。 ソウル→堤川→丹陽→栄州→安東→機張→大田→城南→ソウル という感じの移動でした。 機張を除けば

続きを読む

 
5月
8

第6回「オレカテ」後記～韓流インタビュアーの過酷な裏幕を学ぶ。

2014年4月29日 in 韓食日記、ツアー&イベント関連

第6回の「オレカテ」が開催されました。 講師はフリーライターの西森路代さん。 テーマは「韓流、Kポップのインタビュー、取材術」でした。 長らく韓流スターらのインタビュー取材を続けてきた経験から、 メディアには乗ることのな

続きを読む

 
4月
29

日暮里「馬賊」～都内でチャジャンミョンを探すアナタへ。

2014年4月27日 in 上野・日暮里・三河島

よく聞かれる質問のひとつに、 「美味しいチャジャンミョン（ジャージャー麺、자장면）の店は？」 というのがあります。 韓国式中華は店が限られるのでなかなか難しいですが、 それでも都内にはいくつかの選択肢があります。 上記の

続きを読む

 
4月
27

韓国オヤツ界100年のロングセラー！ホットクの歴史を紐解く。

2014年4月24日 in 韓食日記、考察・企画ネタ

韓国の定番屋台オヤツ、ホットク（蜜入りのお焼き）。 19世紀末に中国から入って定着したというのが定説です。 そのドラマチックな歴史を中心にまとめてみました。 ・韓食ペディア（メインページ） ・ホットク（蜜入りのお焼き、호

続きを読む

 
4月
24

三河島「ママチキン」で精進料理の会～ますます超ボリュームの後編

2014年4月19日 in ツアー&イベント関連、上野・日暮里・三河島

前編から続きます。 三河島「ママチキン」で開催された精進料理の会。 前編だけで、すでに15品を数えておりますが、 まだまだ折り返し地点、ここから後半へと向かいます。 海印寺（해인사）で修業をしたママさんが作る精進料理は、

続きを読む

 
4月
19

三河島「ママチキン」で精進料理の会～膨大な品数につき前編

2014年4月18日 in ツアー&イベント関連、上野・日暮里・三河島

先月末に三河島の「ママチキン」で開催した精進料理の会。 すっかり報告が遅くなってしまいましたが、 ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 普段の会ではあまり見られない光景かもしれませんが、 ママの希望もあり、店頭

続きを読む

 
4月
18
 

 
 
previous next