Open Daily: Mon-Fri: 10am - 10pm / Sat-Sun: 9am - 11pm
Get directions

月別アーカイブ: 2019年1月

韓国への世代別、月別、入国場所別、男女別日本人渡航者数のデータ（2018年版）。

2019年1月23日 in 韓食日記、Twitter保存、考察・企画ネタ

　韓国観光公社のデータから世代別、月別、入国場所別、男女別の渡航者数を調べました。 　まずは世代別から。 　20代（21-30歳）が最多で全体の25.4%。前年比の伸び率では20歳以下（0-20歳）が1.43倍で最高（全

続きを読む

 
1月
23

ホテイウオともち麦ビビンバ～韓国の旬メシ101、日本の韓メシ071

2019年1月23日 in Twitter保存、江原道、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ101】江原道の海沿い地域における冬の名産品、ホテイウオ（도치）。標準語の「뚝지」よりも、方言の「도치」をよく見かけます。卵と一緒に鍋に仕立てた、トチアルタン（도치알탕）が一般的な食べ方です。 　と言いつつ

続きを読む

 
1月
23

トラフグとゼンマイナムル～韓国の旬メシ100、日本の韓メシ070

2019年1月22日 in Twitter保存、東京（その他の地域）

【韓国の旬メシ100】高級魚のトラフグをスープにした、チャムボックッ（참복국）。トラフグは「자주복」が標準語ですが、飲食店では方言の「참복」（直訳で真のフグ）が多く使われます。トラフグは養殖も多いですが本来の旬は冬。 【

続きを読む

 
1月
22

釜山式ホットクとコーン茶ハイ～韓国の旬メシ099、日本の韓メシ069

2019年1月21日 in 韓食日記、Twitter保存、釜山

【韓国の旬メシ099】釜山名物のシアッホットク（ナッツ入りの蜜入りお焼き、씨앗호떡）。たっぷりのマーガリンで揚げるように焼き、黒砂糖に加えてさまざまなナッツを入れます。通年で食べられますが、やっぱり冬が美味しい。 　なお

続きを読む

 
1月
21

釜山式オデンと宮中料理の会～韓国の旬メシ098、日本の韓メシ068

2019年1月20日 in Twitter保存、釜山、東京（その他の地域）

【韓国の旬メシ098】大皿に盛り付けた、釜山式のオデン（오뎅）。韓国では串に刺した屋台料理のオデンが定番ですが、釜山では1960年代からこうしたオデンを出す居酒屋が定着しました。港町らしく魚介多め。冬のご馳走です。 　写

続きを読む

 
1月
20

牡蠣スンドゥブと済州島のスエ～韓国の旬メシ097、日本の韓メシ067

2019年1月19日 in Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山、済州道、関西方面

【韓国の旬メシ097】牡蠣をどっさり入れた豆腐鍋の、クルスンドゥブ（굴순두부）。通年で食べられることは食べられますが、やはり牡蠣が主役になると冬という印象が強まります。写真の牡蠣は韓国の主産地である統営産。 【日本の韓メ

続きを読む

 
1月
19

ウニ丼セットと乾燥ワラビ～韓国の旬メシ096、キタメシ104

2019年1月18日 in 韓食日記、Twitter保存、江原道、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ096】11～2月が旬のバフンウニを丼にしたアンジャングバプ（앙장구밥）と、同じく真冬が旬のクサウオを辛いスープに仕立てたムルメギメウンタン（물메기매운탕）。蔚山の艮絶串における至福のセット。 　1月27日

続きを読む

 
1月
18

韓食動画～八田靖史のソウルメシ Vol.1 カムジャタンをアップ。

2019年1月17日 in 韓食日記、ソウル

　韓食動画にて「ソウルメシ」始めます。 八田靖史のソウルメシ Vol.1 カムジャタン（おすすめ3軒紹介） https://youtu.be/Xjkn5CGJJ2M 　第1回はカムジャタン（豚の背骨とジャガイモ鍋／감자탕

続きを読む

 
1月
17

タラのスープとキンメダイ鍋～韓国の旬メシ095、日本の韓メシ066

2019年1月17日 in 韓食日記、Twitter保存、釜山

【韓国の旬メシ095】真冬が旬のタラ（真鱈）をスープにした、テグタン（대구탕）。大きく切った大根の下にぶつ切りのタラが入っていました。写真は釜山の海雲台で撮影。釜山は唐辛子は入れない澄まし仕立てが主流です。 　ちなみに撮

続きを読む

 
1月
17

赤貝（血の貝）と馬肉のロング寿司～韓国の旬メシ094、日本の韓メシ065

2019年1月16日 in Twitter保存、新大久保

【韓国の旬メシ094】韓国語で赤貝はピジョゲ（피조개）。直訳すると「血の貝」です。韓国では刺身にするほか、さっとゆがいて和え物にもします。11～2月頃の真冬が旬。南海岸での養殖が盛んで日本へも多く輸出されています。 【日

続きを読む

 
1月
16
 

 
 
previous next