赤貝(血の貝)と馬肉のロング寿司~韓国の旬メシ094、日本の韓メシ065

【韓国の旬メシ094】韓国語で赤貝はピジョゲ(피조개)。直訳すると「血の貝」です。韓国では刺身にするほか、さっとゆがいて和え物にもします。11~2月頃の真冬が旬。南海岸での養殖が盛んで日本へも多く輸出されています。

【日本の韓メシ065】馬肉を使用したロングユッケ寿司。生食用食肉の規格基準が厳しくなった2011年10月以降、日本で提供されるユッケは馬肉を使う例が増えました。長さでインパクトを与えるユッケ寿司は2016年頃から韓国で流行したもの。写真は新大久保の「焼き万歳」で撮りました。

店名:焼き万歳
住所:東京都新宿区 百人町1-11-31
電話:03-6279-2949

<過去のまとめ>
韓国の旬メシ001~050
https://www.kansyoku-life.com/2018/12/21749.html
韓国の旬メシ051~085
https://www.kansyoku-life.com/2018/12/21801.html
日本の韓メシ001~056
https://www.kansyoku-life.com/2018/12/21925.html

 

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