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メタ
自作料理
自宅で韓国風生冷麺。
先日、韓国の友人から連絡があり、 「ちょっと築地市場を案内してくれる？」 とのことで早朝から出かけてきました。ガイド兼通訳というような立場で少し話をしてくれとのこと。詳しい話を聞かぬまま、安請け合いして朝の築地に行くと…
年に１度のお菓子作り同好会（２）。
粉まみれのテーブルに茶色くつやつやしたダンゴ。年に１度のお菓子作り同好会が今年も開催されました。友人の誕生日を祝うために、男２人が慣れない手つきでお菓子作り。オーブンすらない友人宅にこもり、ごそごそと作業します。 １年目
自宅で旧正月のトックク作り。
韓国では旧暦で正月を祝います。今年は２月１８日が旧正月。その前後の期間は連休となり、ソウルに住む人も多くが帰省します。ガラーンと静かなソウルというのも、たまにはいいですよね。留学時代、遊んでくれる人がおらず呆然としていた
自宅でケランチム作りに挑戦。
韓国から買ってきたセウジョッ（アミの塩辛）があるうちに、それを使った料理をできるだけしておこうと思います。塩だけで味付けると、どうも一味足らないのがこのケランチム。茶碗蒸しのような料理ですが、韓国ではチゲ用の器で豪快に作
自宅でカンテンジャン麻婆豆腐。
夕飯を何にしようかと冷蔵庫内をあさっていたところ、昨年の夏頃に頂いたカンテンジャン（牛肉味噌）が出てきました。いつぞやも書いたように、ごはんに乗せて食べると美味しいのですが、ふと思いつきで、こんな料理にアレンジをしてみま
自宅で自作スンドゥブチゲ。
釜山に行った際に、旧「チャムナム家」のご夫婦を訪ねたところ、お土産としてコチュカル（粉唐辛子）をたくさん頂きました。これを使って何か美味しい韓国料理が作れないかなと考え、思いついたのがスンドゥブチゲ（柔らかい豆腐のチゲ）
自宅で毎年恒例新春プゴクク。
毎年、正月になるとプゴクク（干ダラのスープ）を作ります。特に正月向けの料理という訳ではないのですが、いつの間にか定番に。正月は妹夫婦が遊びに来るので、その接待用として作るのです。メイン料理はすき焼きなので、飲んだ後のシメ
自宅でエホバクジョン＆エホバク入り野菜炒め。
エホバク（カボチャの未熟果）をテーマにメルマガを書きました。ホームページに写真を掲載する際、エホバクの写真がないのに気付き、急遽、新大久保でエホバクを購入し、自宅で撮影した次第です。ちなみにそのページについては下記アドレ
自宅でコトコト煮込むトガニタン。
７月２２日の日記にも書いたように、牛アキレスをたくさん頂きました。最初は教えられた通り、韓国式に酢醤油で食べていたのですが、あまりに量が多いのと飽きてくるのとで、違う食べ方を探そうと模索。そのまま水を加えてぐつぐつ煮込ん
赤い悪魔カレー（３日目）。
大量にカレーを作ったうえに、激辛なので家族の誰も食べられない。というわけで３日間連続で赤い悪魔カレーを食べることになりました。赤米の量を増やしたので、見た目としてはこの日がいちばん赤いです。前日は固かった赤米も１日つけて
