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韓食日記

赤坂「張家」で張家の伝統家庭料理と郷土料理。

2013年5月30日 in 赤坂

3月27日に赤坂でオープンしたばかりの新店。 対談形式の取材ということでお邪魔してきたのですが、ぜひブログでも、とのご要望だったので一足先にまとめます。 お店の名前は「張家」と書いて「チャンガ」。 文字通り、張（チャン）

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神楽坂「松の実」で季節のコースメニュー。

2013年5月23日 in 東京（その他の地域）

先日、大阪の「ほうば」に足を運んだことで、なにかスイッチが入ったのか、またも高級店に出かけました。 こちらもやはり、ミシュランで1つ星を獲得。もうずいぶん前から行こう、行こうとは思いつつ、なかなか機会に恵まれず、縁のない

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丸大食品「トマトスンドゥブ」は熟成キムチチゲの素である。

2013年5月20日 in 商品情報・ご紹介

今年2月、丸大食品から発売になった「トマトスンドゥブ」。 韓国料理とトマトという、一見意外な組み合わせですが、食べてみると相性がよく、順調に売れているそうです。 イタリアンをイメージしてチーズなどを入れてもいいですし、シ

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新大久保「美名家」のメニューが新しくなりました。

2013年5月11日 in 新大久保

オープンから約3年半。 お客さんの要望に合わせていろいろ料理を追加した結果、新大久保「美名家」のメニューは現実とずいぶんかけ離れました。 人気料理、看板料理の多くはメニューに載っておらず、壁の貼り紙を見るか、または店の人

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田端「NODAJI」で新メニューを組み合わせた特製ランチ。

2013年5月7日 in 東京（その他の地域）

飲食店の方からお声かけ頂いて、食べに行くことがあれば、その店の常連さんから、 「1度招待するから食べにきてよ！」 とお誘い頂くこともあります。 「あまり知られていないけど、いい店なんだよ！」「料理は美味しいし、居心地もい

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新大久保「くるむ」でウサムギョプと15種類の新鮮野菜。

2013年5月4日 in 新大久保

大久保通り沿いで4月18日にオープンしたばかりの新店。 目立つ場所なので工事中から気になっていたところ、オープンの知らせをFacebook経由で社長さんから頂きました。 「ぜひ一度ご招待させて頂きたいのですが、いかがでし

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大量のキムチと大量の韓国料理商品を頂いた話。

2013年4月29日 in 商品情報・ご紹介

仕事柄、韓国料理関連のいろいろな会社にお邪魔し、あれこれ話を伺ったり、こちらからお話したりもします。そんなとき、帰り際に商品をお土産として頂くことがあるのですが、まあ、どの会社も目一杯くれたりするんですよね。 スーパーで

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天満（大阪）「ほうば」で旬の味覚と衝撃のアワビ粥ほか。

2013年4月27日 in 関西方面

まず出てきたのがコチラの15皿。 韓国料理でいうパンチャン（無料の小皿料理）ではなく、前菜としてのナムル15種と考えたようがよさそうです。 すなわち、これらをテーブルに並べながらメインの料理を待ち、箸休めとして手を伸ばす

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池袋「ベジテジや池袋西口店」で包むサムギョプサル。

2013年4月8日 in 池袋

「サムギョプサル？」「ううん」 「え、サムギョプサルでしょ？」「いやいやいや」 「豚バラ肉の焼肉＝サムギョプサルだよね？」「まあね」 「どう見てもサムギョプサルじゃん！」「ふっ、違うね！」 「じゃあ、なんなのさ」「こいつ

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大阪「スントゥブOKKII」のレトルト商品を試食。

2013年3月5日 in 関西方面、商品情報・ご紹介

大阪の「スントゥブOKKII」からレトルト商品発売！ ということでサンプルを送って頂きました。実際の発売は3月下旬からということらしいので、ひと足先に試食させて頂いたことになります。 2003年の創業から、今年で丸10年

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