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慶尚道・大邱・蔚山

牡蠣スンドゥブと済州島のスエ～韓国の旬メシ097、日本の韓メシ067

2019年1月19日 in Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山、済州道、関西方面

【韓国の旬メシ097】牡蠣をどっさり入れた豆腐鍋の、クルスンドゥブ（굴순두부）。通年で食べられることは食べられますが、やはり牡蠣が主役になると冬という印象が強まります。写真の牡蠣は韓国の主産地である統営産。 【日本の韓メ

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1月
19

ウニ丼セットと乾燥ワラビ～韓国の旬メシ096、キタメシ104

2019年1月18日 in 韓食日記、Twitter保存、江原道、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ096】11～2月が旬のバフンウニを丼にしたアンジャングバプ（앙장구밥）と、同じく真冬が旬のクサウオを辛いスープに仕立てたムルメギメウンタン（물메기매운탕）。蔚山の艮絶串における至福のセット。 　1月27日

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1月
18

ゴボウ海苔巻きと懐かし焼酎～韓国の旬メシ088、日本の韓メシ059

2019年1月9日 in 韓食日記、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ088】醤油と水飴で甘く煮たゴボウをどさっと海苔巻きに載せた、ウオンキムパプ（우엉김밥）。付け合わせですが一緒に食べても美味しいです。慶州駅前の城東市場名物。ゴボウの旬は韓国も真冬です。 【日本の韓メシ05

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1月
9

マダラの刺身とぐんぐんグルト～韓国の旬メシ086、日本の韓メシ057

2019年1月7日 in Twitter保存、新大久保、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ086】マダラ（真鱈）の刺身、テグフェ（대구회）。慶尚南道の巨済、鎮海（昌原）あたりが主産地で、12月から旧正月までがシーズンです。鮮度落ちの早い魚なので、刺身として食べられるのは産地ならでは。 【日本の韓

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1月
7

八田靖史の韓食動画～2019年はユーチューバーを始めます。

2019年1月3日 in 韓食日記、忠清道・大田、考察・企画ネタ、慶尚道・大邱・蔚山、済州道

　2019年はユーチューバーを始めます。 　といってもそれで本格的に稼ごうという訳ではなく、自分で動画コンテンツを作れるようになるというのがまず目指すところです。今さらここで語るまでもなく、コンテンツは動画の時代、そして

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1月
3

八田式グルメツアーの作り方！～慶尚北道ファムツアー編（1）

2018年8月10日 in 韓食日記、ツアー&イベント関連、慶尚道・大邱・蔚山

　ずいぶんと手元の忙しい7月、そして8月上旬でした。 　あれこれやろうと思っていたものがほぼ手付かず。ようやく少しだけ手が空いてきましたので、この隙にあれこれと動こうと思っています。たぶん9月以降は目が回るほどの忙しさだ

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8月
10

冷麺は東アジアの平和を象徴する料理です～南北会談のニュースを見ながら

2018年4月28日 in 北朝鮮、国外（その他の地域）、慶尚道・大邱・蔚山、関西方面

Twitterに投稿した内容の転載です。 今日韓国にいて、韓国のテレビでニュースを見られたことは大きいことだった気がします。ニュースで繰り返される平壌冷麺が無性に食べたくなりました。写真は平壌の高麗ホテルで食べた冷麺。南

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4月
28

年末特別企画～２０１７年これがうまかったベスト１０！！

2017年12月31日 in 韓食日記、ソウル、京畿道・仁川、江原道、忠清道・大田、慶尚道・大邱・蔚山、考察・企画ネタ、釜山、全羅道・光州

年末特別企画～２０１７年これがうまかったベスト１０！！ ＜２０１７年これがうまかったベスト１０！！＞ 「こんばんは。司会の古里柳徹子でございます」 「こんばんは。宇米谷宏です」 「コリやなぎ徹子と、うめーや宏。」 「２人

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12月
31

【ご来場御礼】ツーリズムEXPOジャパン無事終了しました。

2017年9月25日 in 韓食日記、書籍・お仕事情報、忠清道・大田、ツアー&イベント関連、慶尚道・大邱・蔚山

　9月22～24日の日程で開催されたツーリズムEXPOジャパン。 　おかげさまで無事に終了しました。結局、準備の日を含めて4日連続で東京ビッグサイトまで通いました。業界・プレス日も、一般日も、ずいぶん盛り上がっていたよう

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9月
25

マツタケと牛肉を食べに2泊3日で大邱まで行きませんか、来月すぐに。

2017年9月23日 in 韓食日記、ツアー&イベント関連、慶尚道・大邱・蔚山

　マツタケのシーズンが始まりました。 　韓国では9月中旬から10月中旬までが旬です。まだシーズン初めですが、喜ばしいことに豊作というニュースも流れているようで。日本では目が飛び出るほどお高いマツタケも、韓国ではいくらかリ

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9月
23
 

 
 
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