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個人日記&お知らせ

早朝の築地で幸せな朝食３軒ハシゴ。

2006年8月2日 in 韓食以外

８月２日の深夜から８月３日の早朝にかけて、ＨＰのネタ用として、とあるチャレンジ企画をしていました。これらの写真はそのときに食べた料理の数々ですが、詳細は後日ＨＰに掲載するので、ここでは写真だけの紹介。早朝の築地市場でこん

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ネパール料理で祝って頂く誕生日。

2006年7月30日 in 韓食以外

前日に引き続いて、親しい友人たちに誕生日を祝って頂きました。こちらも韓国つながりの仲間ですが、今回は趣向を変えてネパール料理。最近は外国といえば、ひたすら韓国にしか行っていない僕ですが、大学時代にネパールへ行き、１ヶ月ほ

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師匠宅にて夏の韓国ごはん。

2006年7月26日 in 個人日記

もろもろのめでたいことが重なったということで、師匠宅にて開催された宴会に呼んで頂きました。到着してみると、テーブルの上に葉野菜がずらり。どうやら今日のメイン料理はサムパプの模様。これら葉野菜で、某有名韓国料理店の社長から

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新大久保界隈閉店店舗リスト（更新終了）。

2006年7月25日 in 新大久保、考察・企画ネタ

新大久保界隈の閉店してしまった韓国料理店をまとめます。入れ替わりの激しい新大久保の現状把握が目的です。 「あ、この店なくなってる！」 という事例を見つけたら、ぜひコメント欄までお寄せください。最大限急いで確認に向かい、そ

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自宅でコトコト煮込むトガニタン。

2006年7月24日 in 自作料理

７月２２日の日記にも書いたように、牛アキレスをたくさん頂きました。最初は教えられた通り、韓国式に酢醤油で食べていたのですが、あまりに量が多いのと飽きてくるのとで、違う食べ方を探そうと模索。そのまま水を加えてぐつぐつ煮込ん

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韓国宮中料理ブームが加熱の予感。

2006年7月16日 in 考察・企画ネタ

ドラマ『大長今』のヒット以来、急速に注目を集める韓国宮中料理ですが、ここにきて、その勢いがさらに加速しているように感じます。韓食日記ではアクセス解析を設置しており、検索語などが集計できるのですが、それを見ると、７月に入っ

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マッコルリは銘柄を選んで飲む時代に。

2006年7月14日 in 考察・企画ネタ

かつて日本酒は「日本酒」として売られていました。あるのは冷や、常温、熱燗という飲み方の区別くらい。それが最近は、何県で作られた何という銘柄で、日本酒度はどのくらいで、どの料理に合うかまでを細かく分類。ずいぶんと楽しみ方が

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韓国の飲食チェーン日本進出リスト（随時更新）。

2006年7月11日 in 考察・企画ネタ

ＨＰの掲示板でノルブグループの進出情報を頂きました。韓国から続々とやってくる飲食チェーンをまとめたいと思います。東京以外のエリアは状況をうまくつかめておりませんので、情報をお手持ちの方はコメント欄に寄せて頂ければ幸いです

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師匠宅にて大阪風粉モノ三昧。

2006年7月9日 in 個人日記

韓国料理関係の原稿を師匠に見て頂いており、その細部に関する質問をしに、師匠宅へ行ってきました。 朝鮮半島にニンジンが伝来し、一般化したのはいつか？時代的に宮中でニンジンは使われていなかったのではないか？となるとクジョルパ

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ブックフェアの後に巣鴨でファイト餃子。

2006年7月8日 in 韓食以外

友人に誘われて東京国際ブックフェアに行って来ました。かつてソウルで行われたブックフェアには足を運びましたが、東京での開催に行くのはこれが始めての経験。たくさんの出版社が、たくさんの本を展示販売していました。 しかも１０％

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