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個人日記&お知らせ

牡蠣の塩辛とブルーハーツ。

2006年1月26日 in 個人日記

牡蠣の塩辛を無事家に持ち帰りました。ちょっと発酵が進んで、酸味が強くなっています。そのまま少しずつ食べてもいいですが、茹で豚なんかと一緒に食べると美味しそうな感じ。色々工夫してみたいと思います。 ついさっきまでネットラジ

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忘れられた牡蠣の塩辛。

2006年1月24日 in 個人日記

もらった牡蠣の塩辛を会社の冷蔵庫に入れたまま、持って帰ってくるのを忘れてしまいました。韓国語でオリクルジョッという、小ぶりの牡蠣の塩辛。痛むことはないと思いますが、早く食べたいです。 牡蠣つながりで話題をもうひとつ。朝鮮

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中野の居酒屋でいいちこ。

2006年1月22日 in 個人日記

昨日は雪の中、夜から中野まで出ていきました。友人たちと行っている自主的な韓国語の勉強会です。終わった後はメンバーの誕生日や、もろもろの祝いを口実に、そのへんの居酒屋に入って飲みました。韓国料理ではありません。 地鶏の鍋を

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大学時代の恩師と食事。

2006年1月21日 in 個人日記

昨日は新大久保で大学時代の恩師と食事でした。韓国語の先生で、僕に韓国語のイロハを教えてくれた方です。先日、偶然道でバッタリ会ってこの日の約束をしました。当時は出来の悪い学生だったので恥ずかしいですね。 韓国人の先生なので

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お昼ごはんにカルビ定食。

2006年1月19日 in 個人日記

朝イチから仕事でお台場の果てまで行ったご褒美として、社長が昼ごはんをご馳走してくれました。仕事場の近くにある焼肉メインの半韓国料理店。チゲなどもありますが、主に日本式の焼肉を楽しむお店です。 社長と一緒なので、カルビ定食

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自宅で柚子茶を作りました。

2006年1月15日 in 自作料理

友人の誕生日のプレゼント用に柚子茶を作りました。作ってみるのは初めてでしたが、さほど難しいものではなかったです。極端な話、柚子の皮を千切りにして砂糖に漬けるだけ。いい柚子を探すのと、ちょうどいいビンを探すほうがむしろ大変

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阿佐ヶ谷で鶏の小腸を思い出す。

2006年1月14日 in 個人日記

今日はおとなしく飲まずに帰ってきましたが、昨日は阿佐ヶ谷で焼き鳥を食べながら焼酎を飲んでいました。せせり、白レバーといった珍しい部位が美味い店でした。せせりは首肉、白レバーは肥大させた肝臓だそうです。 マニアックな部位を

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今年最初の新大久保。

2006年1月12日 in 個人日記

今日は食肉市場の取材をしてきました。韓国でも馬場洞の畜産市場には行きましたが、日本の食肉市場をじっくり見るのは初めてです。いろいろと勉強になることが多かったです。 韓国料理の視点からの発見は、ソンジ（血液）を使わないこと

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プゴククの悩み。

2006年1月7日 in 個人日記

ちょっと気を抜くとすぐ更新が途絶えます。ブログにしても、頑張る気持ちはあまり変わらないようです。おかげさまで大忙し。この３連休も家に閉じこもります。 当然のごとく韓国料理を食べにも行けないので、書くべき日記とはだんだん無

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チャプチェとプゴククを作りました。

2006年1月3日 in 自作料理

妹の旦那が正月で遊びに来たので韓国料理を作りました。メインはいい牛肉を持ってきて頂いたので、それですき焼き。サイドメニューとしてチャプチェ（春雨炒め）を用意し、シメの汁としてプゴクク（干ダラのスープ）を作りました。 最近

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