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個人日記&お知らせ

エイの刺身と温泉卵のビビンバ～韓国の旬メシ089、日本の韓メシ060

2019年1月10日 in 韓食日記、Twitter保存、全羅道・光州

【韓国の旬メシ089】発酵させたガンギエイの刺身を茹で豚、熟成キムチと味わう、サマプ（三合、삼합）。冬に旬を迎えるガンギエイは全羅南道の黒山島が主産地です。全羅道地域のお祝い料理としては欠かせない一品。 ご存知の方も多い

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1月
10

ゴボウ海苔巻きと懐かし焼酎～韓国の旬メシ088、日本の韓メシ059

2019年1月9日 in 韓食日記、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ088】醤油と水飴で甘く煮たゴボウをどさっと海苔巻きに載せた、ウオンキムパプ（우엉김밥）。付け合わせですが一緒に食べても美味しいです。慶州駅前の城東市場名物。ゴボウの旬は韓国も真冬です。 【日本の韓メシ05

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1月
9

海鮮鍋とかっぱえびせん～韓国の旬メシ087、日本の韓メシ058

2019年1月8日 in 韓食日記、京畿道・仁川、Twitter保存、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ087】魚介を具とした鍋、ヘムルタン（해물탕）。魚介といっても魚が入ることはあまりなく、テナガダコ、ワタリガニ、貝、エビなどが中心です（魚卵はあり）。通年食べられますが、冬がやっぱり美味しい。 　ちなみにこ

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1月
8

マダラの刺身とぐんぐんグルト～韓国の旬メシ086、日本の韓メシ057

2019年1月7日 in Twitter保存、新大久保、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ086】マダラ（真鱈）の刺身、テグフェ（대구회）。慶尚南道の巨済、鎮海（昌原）あたりが主産地で、12月から旧正月までがシーズンです。鮮度落ちの早い魚なので、刺身として食べられるのは産地ならでは。 【日本の韓

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1月
7

八田靖史の韓食動画～2019年はユーチューバーを始めます。

2019年1月3日 in 韓食日記、忠清道・大田、考察・企画ネタ、慶尚道・大邱・蔚山、済州道

　2019年はユーチューバーを始めます。 　といってもそれで本格的に稼ごうという訳ではなく、自分で動画コンテンツを作れるようになるというのがまず目指すところです。今さらここで語るまでもなく、コンテンツは動画の時代、そして

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1月
3

謹賀豚年～今年も宜しくお願いします。

2019年1月1日 in 韓食日記、個人日記

　明けましておめでとうございます。昨年ケガをした足は順調に回復しており、1月中旬から下旬には元の生活に戻れそうです。12月はほぼ家に閉じこもったので、その時間を利用して今年に向けてのいろいろな仕掛けを準備しました。201

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1月
1

twitterまとめ【日本の韓メシ001～056】

2018年12月27日 in 韓食日記、Twitter保存、考察・企画ネタ

　※twitterに投稿した「日本の韓メシ」のまとめです。 【日本の韓メシ001】大阪・桃谷「万才橋」のちりとり鍋。韓国式のホルモン鍋を独自の鉄板で煮るように炒めた料理です。鉄工所を営んでいた初代が鉄板を折り曲げて鍋を作

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12月
27

twitterまとめ【韓国の旬メシ051～085】

2018年12月27日 in 韓食日記、Twitter保存、考察・企画ネタ

　※twitterに投稿した「韓国の旬メシ」のまとめです。 ＜関連ページ＞ 韓国の朝メシ001～050 ＜11月＞ 【韓国の旬メシ051】ブリを刺身にした、パンオフェ（방어회）。日本でも寒ブリと言いますが、韓国でも11～

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12月
27

twitterまとめ【韓国の旬メシ001～050】

2018年12月27日 in 韓食日記、Twitter保存、考察・企画ネタ

　※twitterに投稿した「韓国の旬メシ」のまとめです。 ＜関連ページ＞ 韓国の旬メシ051～085 ＜8月＞ 【韓国の旬メシ001】旧暦11月の季節料理、ネンミョン（冷麺、냉면）。夏の料理と思われがちですが、もともと

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12月
27

twitterまとめ【キタメシ051～103】

2018年12月27日 in 韓食日記、Twitter保存、北朝鮮、考察・企画ネタ

　※twitterに投稿した「キタメシ」のまとめです。 ＜関連ページ＞ キタメシ001～051 【キタメシ051】元山で食べたホッケの焼き魚、イミョンスグイ（이면수구이）。ホッケ（イミョンス）の語源はかつて咸鏡北道に住ん

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12月
27
 

 
 
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