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個人日記

師匠宅にて夏の韓国ごはん。

2006年7月26日 in 個人日記

もろもろのめでたいことが重なったということで、師匠宅にて開催された宴会に呼んで頂きました。到着してみると、テーブルの上に葉野菜がずらり。どうやら今日のメイン料理はサムパプの模様。これら葉野菜で、某有名韓国料理店の社長から

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師匠宅にて大阪風粉モノ三昧。

2006年7月9日 in 個人日記

韓国料理関係の原稿を師匠に見て頂いており、その細部に関する質問をしに、師匠宅へ行ってきました。 朝鮮半島にニンジンが伝来し、一般化したのはいつか？時代的に宮中でニンジンは使われていなかったのではないか？となるとクジョルパ

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師匠宅で手作りポトフほか豪華夕食。

2006年6月21日 in 個人日記

韓国宮中料理店の立ち上げ準備に奮闘している友人とともに、師匠宅へお邪魔して、いろいろな話を聞いてきました。師匠はかつて韓国の人間国宝、黄慧性先生の家に住み込んでおり、『大長今』の監修者である韓福麗先生らと兄弟同然に暮らし

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新しいカテゴリをひとつ作りました。

2006年6月19日 in 個人日記

「ナントカの考察」というタイトルの記事が増えてきたので、ひとつのカテゴリとして独立させてみることにしました。さすがに毎日韓国料理を食べ続けることは不可能なので、今後も個人日記やもろもろの考察を絡めながら更新していきます。

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韓国のカレーに関するこぼれ話。

2006年6月13日 in 個人日記

メルマガで韓国のカレーについて書いたのですが、その中に入りきらなかったエピソードをひとつ紹介します。僕が初めて韓国のカレーを食べたのは１９９９年。ちょうど留学したての頃で日記が残っており、９月２２日（水）と日付、曜日まで

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梅雨を目前にしてもろもろ気持ちの準備。

2006年6月6日 in 個人日記

そろそろ僕の住む関東地方も梅雨入り間近となっています。今週中か来週あたりで梅雨入り宣言が出ることでしょう。 韓国では雨の降る日にマッコルリを飲むという格別な習慣があり、昨年も梅雨入りを待って新大久保でマッコルリを飲みまし

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東京駅から有楽町方面にガード下行脚。

2006年6月5日 in 個人日記

またも韓国から友人が来たので一緒に食事をしました。宿泊先が総武線沿線の千葉方面ということだったので、帰宅のことも考えて東京駅で待ち合わせをすることに。そのまま八重洲の地下街でリクエストがあった回転寿司を軽く食べ、２次会で

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土曜、日曜と自宅引きこもりの裏事情。

2006年6月3日 in 個人日記

２日の金曜日から５日の月曜日までの３泊４日で、東京に来る予定だから会おうと韓国人から連絡がありました。ゴールデンウィーク前後の話でかれこれ１ヶ月前。韓国人としては、異例とも言える早い事前連絡でした。 たいてい韓国の友人が

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韓食日記がYahoo!に登録されました。

2006年5月30日 in 個人日記

５月２９日付けで韓食日記がYahoo!に登録されました。コリアうめーや！！を登録するにはものすごい時間がかかりましたが、こちらのほうは１回の申請であっという間に登録完了です。Yahoo!の掲載基準もだいぶゆるくなってきた

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仕事の合間に「韓国語食の大辞典」製作。

2006年5月18日 in 個人日記

ここしばらく仕事が大忙しでコンピュータに向かいっぱなしです。もちろん根詰めて仕事しっぱなし、という訳にもいかないので、ところどころで息抜きが必要となるのですが、その息抜きというのが辞典作り。ホームページで「韓国語食の大辞

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