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韓食日記

6月の塩辛と醤油サムギョプサル～韓国の旬メシ157、韓国絶品グルメ009

2019年6月10日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、忠清道・大田

【韓国の旬メシ157】キムチ作りに欠かせないアミの塩辛）。6月にとれたアミで漬けたものを、ユッチョッ（6月の塩辛、육젓）と呼んで最高級と評価します。次いで5月のオジョッ（오젓）、秋のチュジョッ（추젓）など。 　冒頭の写真

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6月
10

端午の草餅とタッカルビ&マッククス～韓国の旬メシ156、韓国絶品グルメ008

2019年6月7日 in 韓食日記、Twitter保存、江原道

【韓国の旬メシ156】本日は陰暦5月5日。日本でいう端午の節句、韓国語では端午（タノ、단오）です。行事食に写真のスリチィトク（チョウセンヤマボクチ餅）やスットク（ヨモギ餅）があるほか、端午を祝うお祭りも開かれます。 　ス

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6月
7

コギデー（肉の日）とジャージャー麺～韓国の旬メシ155、韓国絶品グルメ007

2019年6月6日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、ツアー&イベント関連

【韓国の旬メシ155】本日6月6日は、コギデー（肉の日、고기데이）。数字の「6」と、漢字の「肉」がどちらも「육（ユク）」で共通することから、6の重なる今日は肉の日だそうです。ということなら焼肉をがっつり食べたいですね。

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6月
6

コウイカの石板焼きと豚クッパ～韓国の旬メシ154、韓国絶品グルメ006

2019年6月4日 in 韓食日記、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ154】5～6月を旬とする、コウイカ（갑오징어）。写真は名産地のひとつ全羅北道扶安郡で食べたトルパングイ（石板焼き）です。焼けたコウイカはハサミで切り、タマネギのキムチと一緒に食べます。 【#韓国絶品グルメ

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6月
4

大田訪問の年～1930年代から名声を誇る大田駅名物の立ち食いうどん

2019年6月4日 in 韓食日記、Twitter保存、忠清道・大田

　大田駅名物のカラッククス（うどん）。 　その歴史は日本統治時代までさかのぼる、との情報を得て調べてみたら、ズバリの史料があった。1933年7月3日付の釜山日報に「美人のサービスで大田駅食堂繁盛　ホームのうどんも好評」と

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6月
4

大田訪問の年～次から次へと美味しいカルグクスが押し寄せてくる町

2019年6月4日 in 韓食日記、Twitter保存、忠清道・大田

　2019～21年は大田訪問の年。 　1年だけでなく、観光インフラをしっかり整えて2021年まで3年間やることになったそうです。9月に行う「忠清道ぐるり旅」（阪急交通社）の下見に絡めて大田をじっくりと見てきました。 　ま

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6月
4

韓食動画～八田靖史の韓食動画 Vol.8 全羅南道の料理（麗水市・順天市）

2019年5月23日 in 韓食日記、全羅道・光州

　八田靖史の韓食動画 Vol.8をアップしました。 　全羅南道の料理(1)は麗水、順天編。麗水のトルケジャン（イシガニ漬け）、カルチグイ（タチウオの焼き魚）、順天のチャントゥンオタン（ムツゴロウ鍋）などを紹介しました。

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5月
23

韓国カボチャの鍋とソルロンタン～韓国の旬メシ153、韓国絶品グルメ005

2019年5月23日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、忠清道・大田、全羅道・光州

【韓国の旬メシ153】5～6月に出荷量がもっとも増える、エホバク（カボチャの未熟果でズッキーニの品種違い）。たっぷり千切りにして豚肉と一緒に辛く煮込んだエホバクチゲ（애호박찌개）は光州の名物料理です。 【#韓国絶品グルメ

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5月
23

梅ソフトクリームとサムゲタン～韓国の旬メシ152、韓国絶品グルメ004

2019年5月22日 in 韓食日記、Twitter保存、忠清道・大田、全羅道・光州

【韓国の旬メシ152】5月下旬は青梅（청매실）が出回る時期。韓国では全羅南道の光陽が名産地として有名です。コチュジャン漬けにしたり、梅エキスを作ったり。現地では梅入りのソフトクリームも食べられます。 【韓国絶品グルメ30

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5月
22

カタクチイワシと黒豚焼肉～韓国の旬メシ151、韓国絶品グルメ003

2019年5月17日 in 韓食日記、Twitter保存、ツアー&イベント関連、釜山、済州道

＜おしらせ＞ 　おはようございます。5月17～19のKCONにハン検（ハングル能力検定事務局）も出展しています。 　本日と明日は僕もKCON会場に参ります（実は初参加）。ハン検ブースでは韓国女子高生風の学習机を再現してい

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5月
17
 

 
 
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