-
-
最近の投稿
カテゴリー
- 韓食日記 (1,297)
- 池袋 (20)
- 渋谷・恵比寿 (16)
- 新大久保 (416)
- 新宿 (61)
- 赤坂 (28)
- 上野・日暮里・三河島 (53)
- 銀座・新橋・有楽町 (32)
- 東京（その他の地域） (165)
- 関東方面 (29)
- 関西方面 (40)
- 国内（その他の地域） (24)
- 商品情報・ご紹介 (153)
- 韓食日記（韓国） (394)
- 北朝鮮 (24)
- 国外（その他の地域） (6)
- 個人日記&お知らせ (1,265)
- 過去記事 (355)
- メルマガバックナンバー (301)
- 韓食日記 (1,297)
アーカイブ
-
募集中のイベント
開催予定のイベント
記事一覧
新年特別企画～２０１９年これがうまかったベスト１０！！
明けましておめでとうございます。年末恒例の振り返り企画が、年をまたいでしまったので新年企画とします。昨年食べた韓国料理をベストテン形式で振り返り。昨年は訪韓9回、総滞在日数75日、189軒（うち新規105軒）の飲食店を訪
1月
3
3
韓国的なスイカとマツタケと牛肉の鍋～韓国の旬メシ169、韓国絶品グルメ021
【韓国の旬メシ169】夏の果物といえばスイカ（수박）。一昨日の講座でこの写真を使ったところ、多くの方が「小さな韓国らしさ」にすぐ気が付かれました。韓国では三角に切ったスイカに、持つところを作ることが多いですね。 【#韓国
7月
3
3
ハモのしゃぶしゃぶと海鮮手打ちうどん～韓国の旬メシ167、韓国絶品グルメ019
【韓国の旬メシ167】ハモを韓方スープでしゃぶしゃぶにする、ハモユビキ（하모유비끼）。全羅南道の麗水が有名で、日本語のハモ湯引きがそのまま使われています。5～9月が最盛期。韓方醤油につけるか、生タマネギに載せて。 現地で
6月
27
27
朝鮮戦争が生んだ郷土料理と莞島アワビ～韓国の旬メシ165、韓国絶品グルメ017
【韓国の旬メシ165】1950年の今日、6月25日は朝鮮戦争が始まった日。釜山名物のミルミョン（小麦冷麺、밀면）は、戦火を避けて北部から避難した人たちが故郷の味を懐かしみ、手近な食材で作ったのが始まりです。 朝鮮戦争で
6月
26
26
オニオコゼ鍋とワタリガニ料理～韓国の旬メシ161、韓国絶品グルメ013
【韓国の旬メシ161】全羅南道麗水市の郷土料理、セミタン（オニオコゼ鍋、세미탕）。地域の方言でセミ（세미）、標準語でスギミ（쑤기미）と呼ばれるオニオコゼは6～8月頃が旬です。いいダシが出たところにセリを加えて。 【#韓国
6月
20
20
パンチの効いたアユとユッケビビンバ～韓国の旬メシ159、韓国絶品グルメ011
【韓国の旬メシ159】6～8月に旬を迎えるアユ。近年は養殖も多いですが、夏場に多く出回ります。写真は蟾津江沿いの全羅南道谷城郡で撮った、ウノグイ（アユの焼き魚、은어구이）。お腹に青唐辛子とニンニクを詰めてありました。 【
6月
19
19
スズメダイの刺身と全州マッコリ～韓国の旬メシ158、韓国絶品グルメ010
【韓国の旬メシ158】済州島で初夏から夏に旬を迎えるスズメダイ。刺身を冷や汁風に仕立てた、チャリムルフェ（자리물회）が定番料理のひとつです。骨ごとぶつ切りにした刺身を生野菜と辛酸っぱいスープで味わいます。 【#韓国絶品グ
6月
11
11
韓食動画～八田靖史の韓食動画 Vol.8 全羅南道の料理（麗水市・順天市）
八田靖史の韓食動画 Vol.8をアップしました。 全羅南道の料理(1)は麗水、順天編。麗水のトルケジャン（イシガニ漬け）、カルチグイ（タチウオの焼き魚）、順天のチャントゥンオタン（ムツゴロウ鍋）などを紹介しました。
5月
23
23
梅ソフトクリームとサムゲタン～韓国の旬メシ152、韓国絶品グルメ004
【韓国の旬メシ152】5月下旬は青梅（청매실）が出回る時期。韓国では全羅南道の光陽が名産地として有名です。コチュジャン漬けにしたり、梅エキスを作ったり。現地では梅入りのソフトクリームも食べられます。 【韓国絶品グルメ30
5月
22
22
全羅南道ツアー下見報告～麗水、順天、宝城、長興、康津、求礼、谷城
【募集中】6月15～18日に予定の全羅南道ツアー下見報告。6月ということで初夏～夏の旬をテーマとしました。そのうえで、（1）南海岸の海の幸、（2）智異山麓の山の幸、（3）蟾津江の川の幸、（4）全羅南道と関係の深い食文化の
5月
11
11
