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月別アーカイブ: 2019年5月

韓食動画～八田靖史の韓食動画 Vol.8 全羅南道の料理（麗水市・順天市）

2019年5月23日 in 韓食日記、全羅道・光州

　八田靖史の韓食動画 Vol.8をアップしました。 　全羅南道の料理(1)は麗水、順天編。麗水のトルケジャン（イシガニ漬け）、カルチグイ（タチウオの焼き魚）、順天のチャントゥンオタン（ムツゴロウ鍋）などを紹介しました。

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5月
23

韓国カボチャの鍋とソルロンタン～韓国の旬メシ153、韓国絶品グルメ005

2019年5月23日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、忠清道・大田、全羅道・光州

【韓国の旬メシ153】5～6月に出荷量がもっとも増える、エホバク（カボチャの未熟果でズッキーニの品種違い）。たっぷり千切りにして豚肉と一緒に辛く煮込んだエホバクチゲ（애호박찌개）は光州の名物料理です。 【#韓国絶品グルメ

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5月
23

梅ソフトクリームとサムゲタン～韓国の旬メシ152、韓国絶品グルメ004

2019年5月22日 in 韓食日記、Twitter保存、忠清道・大田、全羅道・光州

【韓国の旬メシ152】5月下旬は青梅（청매실）が出回る時期。韓国では全羅南道の光陽が名産地として有名です。コチュジャン漬けにしたり、梅エキスを作ったり。現地では梅入りのソフトクリームも食べられます。 【韓国絶品グルメ30

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5月
22

カタクチイワシと黒豚焼肉～韓国の旬メシ151、韓国絶品グルメ003

2019年5月17日 in 韓食日記、Twitter保存、ツアー&イベント関連、釜山、済州道

＜おしらせ＞ 　おはようございます。5月17～19のKCONにハン検（ハングル能力検定事務局）も出展しています。 　本日と明日は僕もKCON会場に参ります（実は初参加）。ハン検ブースでは韓国女子高生風の学習机を再現してい

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5月
17

ボラの魚餃子と水原王カルビ～韓国の旬メシ150、韓国絶品グルメ002

2019年5月16日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、ツアー&イベント関連

【韓国の旬メシ150】薄切りにした白身魚で具を包んだ魚餃子、オマンドゥ（어만두）。1849年に書かれた『東国歳時記』という文献には陰暦4月の季節料理として紹介されています。ボラなどの白身魚を用い、具には肉、キノコが入りま

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5月
16

ツマリエツと全州ビビンバ～韓国の旬メシ149、韓国絶品グルメ001

2019年5月16日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ149】5～6月に仁川・江華島一帯で旬を迎える、ペンデンイ（ツマリエツ、밴댕이）。刺身、刺身和え、刺身丼なども美味しいですが、焼き魚にすると香ばしい味わいで頭からバリバリと食べられます。 　ちなみに「밴댕이

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5月
16

イエローデーとナムルサラダ～韓国の旬メシ148、日本の韓メシ104

2019年5月16日 in 韓食日記、Twitter保存

【韓国の旬メシ148】本日5月14日はイエローデー。4月14日のブラックデーにチャジャンミョン（ジャージャー麺）を一緒に食べる友人すらいなかった寂しい人が、黄色い服を着て、ひとりでカレーライスを食べる日です。 【日本の韓

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5月
16

セリのナムルとオイカワの揚げ焼き～韓国の旬メシ146、韓国の休憩所メシ005

2019年5月12日 in 韓食日記、Twitter保存、忠清道・大田

【韓国の旬メシ147】本日は陰暦4月12日。お釈迦様の誕生日で、韓国は日曜日と重なりましたが祝日です（振替休日はなし）。簡素な料理で客をもてなす習慣があったそうで、ケヤキの葉の餅やセリのナムルが代表的です。 【韓国の休憩

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5月
12

全羅南道ツアー下見報告～麗水、順天、宝城、長興、康津、求礼、谷城

2019年5月11日 in 韓食日記、全羅道・光州

【募集中】6月15～18日に予定の全羅南道ツアー下見報告。6月ということで初夏～夏の旬をテーマとしました。そのうえで、（1）南海岸の海の幸、（2）智異山麓の山の幸、（3）蟾津江の川の幸、（4）全羅南道と関係の深い食文化の

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5月
11

マクワウリとギリシャ料理～韓国の旬メシ146、韓国の休憩所メシ005

2019年5月10日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ146】4～6月に最盛期を迎える、チャメ（マクワウリ、참외）。最近は2月頃から出回りますが、ちょうどいまが旬です。名産地は慶尚北道星州（ソンジュ）市。全国の約7割を星州から出荷しています。 なお、星州に行く

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5月
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