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個人日記&お知らせ

トリガイと日本限定の美酢～韓国の旬メシ108、日本の韓メシ078

2019年2月1日 in Twitter保存、忠清道・大田、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ108】旬のトリガイをしゃぶしゃぶで食べる、セジョゲシャブシャブ（새조개샤브샤브）。忠清南道洪城郡の南塘港が名産地として知られます。1～3月がシーズンなので、まさに今が旬の真っ盛りですね。 　シーズンに合わ

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2月
1

韓国料理以外の食事をつい喜ぶコリアン・フード・コラムニスト。

2019年1月31日 in 韓食日記、韓食以外

　本日は午前中からの打ち合わせでした。本日の旬メシ、日本の韓メシはお休み致します。打ち合わせ後のお昼は、黄身のぷりっとした卵のすき焼き御膳。 「八田さん、いつも韓国料理だと思いますので今日は和食にしました」 　というお気

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1月
31

冷汁風の刺身と日韓の百歳酒～韓国の旬メシ107、日本の韓メシ077

2019年1月30日 in Twitter保存、江原道、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ107】江原道の束草で食べた、冬のムルフェ（冷汁風の刺身、물회）。ヒラメ、クロソイ、ブリ、ボラ、アワビ、サザエ、ホヤなどが入っていました。右上は夏に食べたもので、具の種類が微妙に異なっています。 　冬のほう

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1月
30

ニシンの生干しと赤ワイン～韓国の旬メシ106、日本の韓メシ076

2019年1月29日 in 韓食日記、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ106】ニシンを生干しにした、チョンオクァメギ（청어과메기）。慶尚北道浦項市における冬の郷土料理です。最近はサンマで作ることが多いですが、本来はニシンで作りました。海苔やワカメと一緒に賞味。 【日本の韓メシ

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1月
29

プデチゲとまぐろユッケ寿司～韓国の旬メシ105、日本の韓メシ075

2019年1月27日 in 韓食日記、Twitter保存

【韓国の旬メシ105】韓国観光公社が「寒い冬に身体を温める韓国料理」と紹介し、Tasty Japanが「インスタントラーメンで作れる」レシピを公開し話題の、プデチゲ（ソーセージ入りキムチ鍋、부대찌개）。韓食動画も見てね。

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1月
27

ケランパンと電球ソーダ～韓国の旬メシ104、日本の韓メシ074

2019年1月27日 in Twitter保存、東京（その他の地域）

【韓国の旬メシ104】冬の屋台オヤツ、ケランパン（계란빵）。卵入りの今川焼きですが、型に入れてオーブン焼きし、上が膨らんだ形に作ることもあります。昔は今川焼きが主流でしたが、最近はこちらが増えましたね。 【日本の韓メシ0

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1月
27

スケトウダラ鍋とMarket O～韓国の旬メシ102、日本の韓メシ072

2019年1月24日 in Twitter保存、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ102】生スケトウダラを辛い鍋仕立てにした、センテタン（생태탕）。冷凍スケトウダラの場合はトンテタン（동태탕）と名前が変わります。ぶつ切りにした身に白子や卵も加えて。寒い冬に美味しい鍋料理です。 【日本の韓

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1月
24

韓国への世代別、月別、入国場所別、男女別日本人渡航者数のデータ（2018年版）。

2019年1月23日 in 韓食日記、Twitter保存、考察・企画ネタ

　韓国観光公社のデータから世代別、月別、入国場所別、男女別の渡航者数を調べました。 　まずは世代別から。 　20代（21-30歳）が最多で全体の25.4%。前年比の伸び率では20歳以下（0-20歳）が1.43倍で最高（全

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1月
23

ホテイウオともち麦ビビンバ～韓国の旬メシ101、日本の韓メシ071

2019年1月23日 in Twitter保存、江原道、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ101】江原道の海沿い地域における冬の名産品、ホテイウオ（도치）。標準語の「뚝지」よりも、方言の「도치」をよく見かけます。卵と一緒に鍋に仕立てた、トチアルタン（도치알탕）が一般的な食べ方です。 　と言いつつ

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1月
23

トラフグとゼンマイナムル～韓国の旬メシ100、日本の韓メシ070

2019年1月22日 in Twitter保存、東京（その他の地域）

【韓国の旬メシ100】高級魚のトラフグをスープにした、チャムボックッ（참복국）。トラフグは「자주복」が標準語ですが、飲食店では方言の「참복」（直訳で真のフグ）が多く使われます。トラフグは養殖も多いですが本来の旬は冬。 【

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1月
22
 

 
 
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