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記事一覧
牡蠣スンドゥブと済州島のスエ～韓国の旬メシ097、日本の韓メシ067
【韓国の旬メシ097】牡蠣をどっさり入れた豆腐鍋の、クルスンドゥブ（굴순두부）。通年で食べられることは食べられますが、やはり牡蠣が主役になると冬という印象が強まります。写真の牡蠣は韓国の主産地である統営産。 【日本の韓メ
1月
19
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済州島グルメツアー下見報告（2）～サボテンを食べるヒラメの味は！？
済州島グルメツアー下見報告（1）から続きます。 下見報告（1）でも書きましたが、3月のツアーはミステリーツアー（参加者のみ2週間前に行程を告知）になっております。中身は内緒なので詳細は書けませんが、それでも今回の記事
1月
26
26
済州島グルメツアー下見報告（1）～黒豚の焼肉が格段に進化している！
今年になって最初の韓国出張は済州島でした。 3月に行うグルメツアーの下見がメインでしたが、目的を絞って巡ったことでだいぶ情報のアップデートができました。そのひとつが済州島の名産である黒豚の最新事情です。済州島は今回の
1月
19
19
講座「いま日本で飲めるマッコリをいろいろ楽しむ」ほか直近のお知らせ。
帰省先で新年を迎え、東京に戻ったら新年会の連続。 年末に積み残した仕事を、いつにも増して短いシラフの間に片付けつつ、1月8日（月・祝）には「韓国地方都市広報大使サミット」（大盛況感謝！）という大きなイベントもあり、怒
1月
12
12
来年3月のグルメツアーが済州島に決定 ～直近のお知らせもまとめました
おかげさまで2017年の「まんぷくツアー」も無事終了。 ありがたいことに参加者33名という大所帯で全羅北道を巡りました。今年でなんと9回目を数える息の長い企画になりましたが、2008年に初めて行ったときも訪れたのが全
11月
18
18
この秋、八田靖史と行く韓国グルメツアー3件&ウォーキングツアー1件
山の日。 という祝日ができたことに、まだなにやら馴染みません。毎年、この時期はお盆直前で締切が重なったり、それをお盆後まで持ち越して8月下旬まで忙しかったりするのですが、今年もやっぱりてんてこ舞い。祝日が増えようがフ
8月
11
11
名古屋トークイベント満員御礼 ～10月8日からの済州島ツアーもご紹介
6月、7月と3度の韓国出張が重なり、そのへんの時期もヒイヒイ言っていたように思いますが、そのすべての原稿仕事がどさっと重なって久しぶりに超のつく原稿地獄です。書いても書いても終わりません。 ちょうどその地獄に差し掛か
8月
5
5
新大久保「黒豚」 ～豚足味のポッサムにそそられた人へさらに伝えたいこと
昨日、新大久保で飲んだくれながら撮ったこの写真。 「チョッパル（豚足）の味付けでまわりを炙ったポッサム（茹で豚の葉野菜包み）。洗ったムグンジ（熟成キムチ）で包んで食べると、とろとろの柔らかな豚肉と、さっぱりとした白菜、
3月
3
3
大阪ツアー料理確定 ～大阪の在日家庭に伝わる済州島料理を味わいに
先日、お伝えしました、コリアチックジャパン第5回『日本国内の韓国・朝鮮を巡る旅（大阪編）』は、おかげさまで順調にお申し込みをいただいている様子。関西圏のみならず、関東圏からも「申し込んだよ」との声があって、その熱意に深
2月
23
23
ワカメスープにどんな魚を入れますか？ ～済州島、江陵、蔚山の場合
年明けから毎日更新で頑張っていたのですが、昨日でそれが途絶えました。 今年から「堕落した記事」をよしとし、「写真1枚貼り付けて、『ぼよよ～ん』とかどうでもいいテキストを書いて、まあ今日はこれでいいや、という日を作ろう
1月
25
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