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ワタリガニ蒸しと2種類の冷麺~韓国の旬メシ140、日本の韓メシ102

【韓国の旬メシ140】春が旬のワタリガニを蒸した、コッケチム(꽃게찜)。カンジャンケジャン(醤油漬け)やコッケタン(鍋)も美味ですが、この時期のメスを内子にギリギリ生っぽさが残る程度に蒸したものは絶品です。 【日本の韓メ

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韓食ペディアを更新~いちばん好きな韓国料理を問われれば冷麺と答えます

 この「韓食生活」というサイトの中には、「韓食ペディア」というコンテンツがあります。自分が仕入れた韓国料理の情報をウィキペディア風にまとめていこうという計画なのですが、あまりに壮大すぎてまったく作業が追いつきません。  

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ライターにとって編集者がいるということ ~釜山で冷麺を食べながら

 新刊『食の日韓論 ボクらは同じものを食べている』は好評発売中です。  Amazonでは2~4週間待ちになっていますが、これは初回の入荷分がなくなったということで、そのうち入荷されれば順次配達されるようになります。いまし

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