月別アーカイブ: 2007年1月

『魅力探求！韓国料理』メディアに続々登場！

『魅力探求！韓国料理』がメディアに続々と登場です。これまでもあちこちの媒体に紹介して頂きましたが、年が明けて、さらに勢いがついてきたように思います。７日には北海道新聞に写真入りで載ったおかげで、室蘭に住む大学時代の友人

韓国から買ってきたセウジョッ（アミの塩辛）があるうちに、それを使った料理をできるだけしておこうと思います。塩だけで味付けると、どうも一味足らないのがこのケランチム。茶碗蒸しのような料理ですが、韓国ではチゲ用の器で豪快に作

夕飯を何にしようかと冷蔵庫内をあさっていたところ、昨年の夏頃に頂いたカンテンジャン（牛肉味噌）が出てきました。いつぞやも書いたように、ごはんに乗せて食べると美味しいのですが、ふと思いつきで、こんな料理にアレンジをしてみま

名古屋勤務となって東京を離れた韓国人の友人が、正月休みを利用して、東京へ遊びにやって来ました。彼がお土産として持ってきてくれたのが浜松名産のウナギパイで、僕らがセッティングしたお店が、静岡おでんを出す居酒屋。お互い中途半

釜山に行った際に、旧「チャムナム家」のご夫婦を訪ねたところ、お土産としてコチュカル（粉唐辛子）をたくさん頂きました。これを使って何か美味しい韓国料理が作れないかなと考え、思いついたのがスンドゥブチゲ（柔らかい豆腐のチゲ）

毎年、正月になるとプゴクク（干ダラのスープ）を作ります。特に正月向けの料理という訳ではないのですが、いつの間にか定番に。正月は妹夫婦が遊びに来るので、その接待用として作るのです。メイン料理はすき焼きなので、飲んだ後のシメ

年明け早々にめでたい話題が飛び込んできました。好評発売中の「魅力探求！韓国料理」が新聞で紹介されます。すでに毎日新聞の書評欄、スポニチ（九州版）でも紹介して頂いておりますが、今度は著者の写真入りで、どーんと大きく扱って頂

明けましておめでとうございます。無事に極寒の韓国から戻って参りました。６泊７日の楽しく美味しい旅でした。ホームページの掲示板にも書きましたが、韓国で食べたものの一覧からお伝えしたいと思います。この中のいくつかは、メルマ