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新大久保「焼き万歳」で和牛ホルモン&極薄バラ&炎のサムギョプサル。

　新大久保「焼き万歳（YAKIBANZAI ）」にて、僕のことを初手から兄さんと呼ぶ若い社長さんとようやく飲む約束を果たせました。最近のイチオシは和牛のコプチャングイ（ホルモン焼き）とのこと。いい脂が乗っていますし、その

【韓国の旬メシ135】ハリギリの若芽をさっとゆがいて唐辛子酢味噌につけて味わう、オムナムスンスッケ（엄나무순숙회）。ハリギリの若芽はケドゥルプ（개두릅）とも呼びます。ほろ苦い春の味覚。ナムルやチヂミでも食べます。【日本

【韓国の旬メシ134】釜山・東莱名物の、トンネパジョン（葉ネギのチヂミ、동래파전）。魚介をふんだんに用い、とろとろの蒸し焼きにして、唐辛子酢味噌で食べます。葉ネギが旬を迎える春頃、王様に献上されたとの俗説も。【日本の韓

【韓国の旬メシ133】2019年のサムジンナル（旧暦3月3日）は明日4月7日。この時期に咲くツツジを摘んで焼き餅に載せた、ファジョン（화전）を作って食べるのが古くからの習慣です。ツツジは韓国の春を象徴する花のひとつです。

【韓国の旬メシ132】ウシオツメクサを和え物にした、セバルナムルムチム（세발나물무침）。2000年代半ばから栽培が始まり、ここ数年は春になると見かける機会が増えました。塩生植物の一種でほんのり塩気があります。【日本の韓

【韓国の旬メシ130】全羅南道康津郡の「実家」朝ごはん。春を感じさせるスックッ（ヨモギのスープ）をメインに、アズキ入りのチャルバプ（もち米ごはん）、ホウレンソウのコチュジャンナムル、イカの和え物、ウシオツメクサのナムル、

【お知らせ】日本の改元にひとつの機に、韓流関係者では2003年を「韓流元年」とする一連の流れを区切って、新時代を象徴する用語への移行を検討してきました。本日午後に正式な発表がありますが、2019年は5月1日より「韓流17