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個人日記&お知らせ

本日帰国の予定でしたが……。

2013年4月1日 in 考察・企画ネタ

本日、帰国の予定でしたが、ちょっと気が変わりました。久しぶりにじっくり地方をまわり、いろいろな専門家の話を聞き、韓食の道はまだまだ長い、とつくづく思った次第。このまま韓国に残って、地方行脚を続けようと思います。 いつ帰国

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新刊『韓国料理には、ご用心！』3月20日発売。

2013年3月11日 in 書籍・お仕事情報

「萌え～！」 というセリフを、まさか自分の本に向けて発するとは。かわいらしい女の子が、マッコリとチゲを手にしています。このビジュアルで、タイトルが、 「韓国料理には、ご用心！」 というのだから、インパクトは絶大であるはず

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「るるぶ韓国ソウル・釜山・済州島’14」発売。

2013年3月7日 in 書籍・お仕事情報

「るるぶ韓国ソウル・釜山・済州島’14」は明日8日発売です。 昨年11月の取材は、この中にすべて詰め込みました。今年の「るるぶ韓国」はソウルの最新情報が充実しています。僕のグルメ取材だけでも、新規オープンの店

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韓国料理の表記について重要な変更があります。

2013年2月21日 in 考察・企画ネタ

来月発売される新刊の校正作業が佳境です。 通常、原稿は著者や編集者が何度となくチェックをしますが、それとともに外部の校正者に依頼をして見て頂きます。 毎度思うのですが、プロの校正者というのはすごいんですよね。著者が気にも

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韓国料理にまつわる10の話について。

2013年2月20日 in 書籍・お仕事情報

「ワンダフル・コリア～食・楽・探・求～」 そんなタイトルで1年かけて話をする仕事がありました。江東区の「亀戸文化センター」が主催する講座です。 旅と鉄道、韓国をテーマとするフォトライターの栗原景さんとともに、それぞれの守

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NHK-BSプレミアム「鑑賞マニュアル 美の壺」本日放送。

2013年2月13日 in 書籍・お仕事情報

NHK-BSプレミアム「鑑賞マニュアル 美の壺」。 本日19時30分からの放送で、テーマが「韓国家庭料理」です。僕もインタビューに答えるなど、協力をさせて頂きました。時間的にはちらっとだと思いますが、画面にも映ると思いま

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今年も恵方巻き＆キムパプ作りに参加しました。

2013年2月11日 in 考察・企画ネタ、自作料理

すでに１週間ほどが経過してしまいましたが、今年も恵方巻きを作って節分の行事に参加しました。 ……が、いま気付いたんですが、豆まき忘れました。 いつの間にやら、「節分＝恵方巻き」という頭になって、本来の習慣がきれいさっぱり

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ソルラル（旧正月）の贈り物を頂きました。

2013年2月10日 in 個人日記

家で仕事をしていると、ぴんぽーんと宅配便が届き、校正用の原稿が届いたのかと思いきや、こんな感じの箱でした。 早速、開けてみると……。 韓菓（ハングァ）の詰め合わせセット。 ソルラル（旧正月）のお祝いとして贈って頂いたので

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twitterまとめ【短文韓食紀行151～200】

2013年2月8日 in 考察・企画ネタ

【短文韓食紀行151】プデボックム/부대볶음（京畿・議政府）／議政府名物のプデチゲ（ソーセージやランチョンミートなどの洋風食材を用いた鍋）を炒め物にアレンジしたもの。プデチゲの専門店において、サブメニューとして提供される

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twitterまとめ【短文韓食紀行101～150】

2013年2月8日 in 考察・企画ネタ

【短文韓食紀行101】ムルチャジャン/물자장, 물짜장（全北・全州）／あんかけチャンポン。韓国チャンポン（辛口の海鮮麺）のスープに片栗粉を入れてとろみをつけたもの。キノコや野菜、海鮮などの具が入る。全州の中国料理店では定

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