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全羅道・光州
コウイカの石板焼きと豚クッパ～韓国の旬メシ154、韓国絶品グルメ006
【韓国の旬メシ154】5～6月を旬とする、コウイカ（갑오징어）。写真は名産地のひとつ全羅北道扶安郡で食べたトルパングイ（石板焼き）です。焼けたコウイカはハサミで切り、タマネギのキムチと一緒に食べます。 【#韓国絶品グルメ
6月
4
4
韓食動画～八田靖史の韓食動画 Vol.8 全羅南道の料理（麗水市・順天市）
八田靖史の韓食動画 Vol.8をアップしました。 全羅南道の料理(1)は麗水、順天編。麗水のトルケジャン（イシガニ漬け）、カルチグイ（タチウオの焼き魚）、順天のチャントゥンオタン（ムツゴロウ鍋）などを紹介しました。
5月
23
23
韓国カボチャの鍋とソルロンタン～韓国の旬メシ153、韓国絶品グルメ005
【韓国の旬メシ153】5～6月に出荷量がもっとも増える、エホバク（カボチャの未熟果でズッキーニの品種違い）。たっぷり千切りにして豚肉と一緒に辛く煮込んだエホバクチゲ（애호박찌개）は光州の名物料理です。 【#韓国絶品グルメ
5月
23
23
梅ソフトクリームとサムゲタン～韓国の旬メシ152、韓国絶品グルメ004
【韓国の旬メシ152】5月下旬は青梅（청매실）が出回る時期。韓国では全羅南道の光陽が名産地として有名です。コチュジャン漬けにしたり、梅エキスを作ったり。現地では梅入りのソフトクリームも食べられます。 【韓国絶品グルメ30
5月
22
22
ツマリエツと全州ビビンバ～韓国の旬メシ149、韓国絶品グルメ001
【韓国の旬メシ149】5～6月に仁川・江華島一帯で旬を迎える、ペンデンイ（ツマリエツ、밴댕이）。刺身、刺身和え、刺身丼なども美味しいですが、焼き魚にすると香ばしい味わいで頭からバリバリと食べられます。 ちなみに「밴댕이
5月
16
16
全羅南道ツアー下見報告～麗水、順天、宝城、長興、康津、求礼、谷城
【募集中】6月15～18日に予定の全羅南道ツアー下見報告。6月ということで初夏～夏の旬をテーマとしました。そのうえで、（1）南海岸の海の幸、（2）智異山麓の山の幸、（3）蟾津江の川の幸、（4）全羅南道と関係の深い食文化の
5月
11
11
イシモチの干物とジャージャー麺～韓国の旬メシ142、韓国の休憩所メシ002
【韓国の旬メシ142】全羅南道霊光郡はクルビ（イシモチの干物、굴비）の名産地。昨日より港の法聖浦（법성포）一帯では「霊光クルビ祭り」が開催されています（21日まで）。すっかり高級品ですが、焼き魚にすると美味です。 【韓国
4月
22
22
ヨモギとナズナときな粉餅～韓国の旬メシ130～131、キタメシ112
【韓国の旬メシ130】全羅南道康津郡の「実家」朝ごはん。春を感じさせるスックッ（ヨモギのスープ）をメインに、アズキ入りのチャルバプ（もち米ごはん）、ホウレンソウのコチュジャンナムル、イカの和え物、ウシオツメクサのナムル、
4月
3
3
ハマグリ鍋と国産マッコリ「きぬさら」～韓国の旬メシ125、日本の韓メシ093
【韓国の旬メシ125】3～5月が旬のハマグリを鍋に仕立てた、ペカプタン（백합탕）。写真は全羅北道の扶安で撮りましたが、西海岸の各地で食べられます。ハマグリはほかにも蒸し焼き、和え物、お粥などが定番です。 【日本の韓メシ0
3月
16
16
アサリ粥と韓国人に難解な韓国語メニュー～韓国の旬メシ124、日本の韓メシ092
【韓国の旬メシ124】3～4月が旬のアサリをお粥に仕立てた、パジラッチュク（바지락죽）。アサリは西海岸が名産ですが、中でも全羅北道の扶安で食べたパジラッチュクが絶品でした。むき身のアサリが大量で食べる潮干狩り状態。 【日
3月
15
15
