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北朝鮮

新年特別企画～２０１９年これがうまかったベスト１０！！

2020年1月3日 in 韓食日記、京畿道・仁川、江原道、北朝鮮、忠清道・大田、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

明けましておめでとうございます。年末恒例の振り返り企画が、年をまたいでしまったので新年企画とします。昨年食べた韓国料理をベストテン形式で振り返り。昨年は訪韓9回、総滞在日数75日、189軒（うち新規105軒）の飲食店を訪

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1月
3

ヨモギとナズナときな粉餅～韓国の旬メシ130～131、キタメシ112

2019年4月3日 in 韓食日記、北朝鮮、全羅道・光州

【韓国の旬メシ130】全羅南道康津郡の「実家」朝ごはん。春を感じさせるスックッ（ヨモギのスープ）をメインに、アズキ入りのチャルバプ（もち米ごはん）、ホウレンソウのコチュジャンナムル、イカの和え物、ウシオツメクサのナムル、

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4月
3

蔚山のワカメスープと咸鏡道の大根キムチ～韓国の旬メシ129、キタメシ111

2019年3月21日 in 韓食日記、Twitter保存、北朝鮮、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ129】3月に旬を迎えるマガレイをワカメスープに仕立てた、チャムガジャミミヨックッ（참가자미미역국）。マガレイは蔚山の亭子港が名産地であり、同じく地元で生産の盛んなワカメと合わせた郷土料理です。 【キタメシ

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3月
21

ナムルごはんと黄海道式のおこわ&スンドゥブ～韓国の旬メシ128、キタメシ110

2019年3月20日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、北朝鮮、書籍・お仕事情報、江原道

【韓国の旬メシ128】春は山菜の季節。江原道では地元の山菜を炊き込みごはんにした、カンウォンナムルバプ（江原ナムルごはん、강원나물밥）が食べられます。シラヤマギク、オタカラコウ、アザミ、ハナウドの4種が入ります。 【キタ

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3月
20

イイダコしゃぶしゃぶとジャガイモ餃子～韓国の旬メシ123、キタメシ109

2019年3月13日 in 韓食日記、Twitter保存、北朝鮮、忠清道・大田

【韓国の旬メシ123】春が旬のイイダコを鍋に仕立てた、チュクミシャブシャブ（쭈꾸미샤브샤브）。スープが黒いのは墨です。この時期のイイダコは米粒に似た卵を持っており、それを食べるのも楽しみのひとつです。 【キタメシ109】

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3月
13

黒いおこわと黄海道式の冷麺～韓国の旬メシ117、キタメシ108

2019年2月20日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、北朝鮮、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ117】2019年2月19日（旧暦1月15日）は烏忌日（オギイル、오기일）。新羅の王様がカラスに命を救われた日で、感謝を込めて黒いごはんを捧げました。それが黒砂糖、ゴマ油などを入れたおこわ、ヤッパプ（약밥）

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2月
20

北朝鮮の雑煮とユッケジャン～韓国の旬メシ115、日本の韓メシ085

2019年2月9日 in 韓食日記、Twitter保存、北朝鮮

【韓国の旬メシ115】平壌で撮ったトックッ（雑煮、떡국）の看板。北での正月風景を紹介したニュースの情報をいただきまして、豚肉を載せるのが最近の流行だそうです。食べてみたいですねぇ。 【日本の韓メシ085】2007年3月に

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2月
9

開城式の雑煮とぶるだっく～韓国の旬メシ114、日本の韓メシ084

2019年2月9日 in 韓食日記、北朝鮮

【韓国の旬メシ114】旧正月連休は終わりですが、正月料理をもう少し。かつて高麗の都であった開城地方の雑煮、チョレンイトックッ（조랭이떡국）です。小判型のスライスではなく、雪だるま型に作るのが特徴。 【日本の韓メシ084】

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2月
9

年末特別企画～２０１８年これがうまかったベスト１０！！

2018年12月31日 in 韓食日記、ソウル、北朝鮮、江原道、忠清道・大田、全羅道・光州、済州道

年末特別企画～２０１８年これがうまかったベスト１０！！ ＜２０１８年これがうまかったベスト１０！！＞ 「こんばんは。司会の古里柳徹子でございます」 「こんばんは。宇米谷宏です」 「コリやなぎ徹子と、うめーや宏。」 「２人

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12月
31

twitterまとめ【キタメシ051～103】

2018年12月27日 in 韓食日記、Twitter保存、北朝鮮、考察・企画ネタ

　※twitterに投稿した「キタメシ」のまとめです。 ＜関連ページ＞ キタメシ001～051 【キタメシ051】元山で食べたホッケの焼き魚、イミョンスグイ（이면수구이）。ホッケ（イミョンス）の語源はかつて咸鏡北道に住ん

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12月
27
 

 
 
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