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餃子スープと在日家庭の雑煮～韓国の旬メシ113、日本の韓メシ083

【韓国の旬メシ113】旧正月にはトックッ（雑煮）のほか、マンドゥクッ（餃子スープ、만두국）を食べる家庭もあります。餃子はもともと中国から伝わったので、北部地域のほうがよりマンドゥクッを食べると聞きます。【日本の韓メシ0

【韓国の旬メシ112】旧正月の定番料理が、トックッ（雑煮、떡국）。うるち米で作った棒状の餅（長寿を象徴）を小判型（富裕を象徴）にスライスし、牛肉のスープに入れて食べます。餃子を加える家庭もあります。【日本の韓メシ082

【韓国の旬メシ111】明日が旧正月なので本日は大晦日。今年の食材を新年に持ち越さないとの意味から、かつては大晦日にビビンバを作って食べるとの風習があったようです。これをビビンバの発祥とする説もあります。　ビビンバの発祥

【韓国の旬メシ110】寒い季節にホッと温まる、ユジャチャ（柚子茶、유자차）。柚子の旬は11～12月ですが、そのときに皮を砂糖漬けにしておくと通年で楽しめます。写真は主産地として知られる全羅南道の高興産ユジャチャ。【日本

【韓国の旬メシ109】ツルニンジンに薬味ダレを塗って焼いた、トドックイ（더덕구이）。高麗人参のようなほろ苦さがあり、よく叩いて下ごしらえをするとジャキジャキとした食感が軽快です。寒い時期の2月頃が旬です。【日本の韓メシ

【韓国の旬メシ108】旬のトリガイをしゃぶしゃぶで食べる、セジョゲシャブシャブ（새조개샤브샤브）。忠清南道洪城郡の南塘港が名産地として知られます。1～3月がシーズンなので、まさに今が旬の真っ盛りですね。　シーズンに合わ