師匠宅にて素麺ほか夏料理の食卓。

久しぶりに師匠宅にて夕食を頂いてきました。
季節を大切にする師匠らしく、この日は夏野菜がテーマです。
オクラの入った煮物。一見ただの煮物に見えますが……。

実は煮汁の部分がゼリー状に固められております。
冷蔵庫に入れてあるので、夏向けの冷たい煮物ということ。
煮こごりのような、つるんとした食感が涼やかでした。

こちらは夏野菜を炙ったもの。
手前に鮭がおりますが、あとはトウモロコシにナス、
赤ピーマン、ピーマン、ズッキーニというラインナップ。
シンプルですが、野菜の甘味を堪能できる食べ方です。

師匠特製の野菜たっぷりサラダ。
この日はミョウガと青じそが入った和風サラダでした。
長ネギ、カイワレなどもたっぷり入っています。

メインの料理は素麺です。

師匠宅では麺つゆは使わず、味噌汁で食べるのが定番だとか。
もちろん味噌汁といっても冷やしてあるので、冷や汁素麺ですね。
麺つゆで食べる素麺とは、また違った味わいがあります。

シメは大豆ごはん。

冷や汁素麺が美味しかったので、ごはんも途中まで食べて汁に投入。
日本的には行儀の悪い食べ方ですが、韓国的には問題なし。
都合のいいときだけ韓国式にするのが、韓国好きの基本です。
味はもちろん純和風ですが、やっぱり汁と飯の組み合わせは美味です。

ということで久しぶりの師匠宅ごはん。
日頃の御礼として、お中元がわりのビールセットを持参しましたが、
そんなものでは返せないほど、たくさんの恩を頂いております。
ご馳走になるだけでなく、こうしてネタにもなりますしね。

このブログのために、師匠は料理の選定に２倍悩むようになったとか。
弟子のネタ作りにも協力頂き、本当に申し訳ない限りです。