カテゴリ:慶尚北道・大邱市の料理
概要
大邱市(대구시)
南区(남구)
達西区(달서구)
達城郡(달성군)
東区(동구)
- タットンチプ(砂肝揚げ/닭똥집)新岩1洞平和市場内
- トゥブヨリ(豆腐料理/두부요리)道鶴洞
- トッポッキ(激辛餅炒め/떡볶이)新川洞
北区(북구)
- コギグイ(焼肉/고기구이)検丹洞
- チャンオグイ(ウナギ焼き/장어구이)七星洞七星市場内
西区(서구)
- ムチムフェ(刺身和え/무침회)内唐洞
- アナゴグイ(アナゴ焼き/아나고구이)飛山洞仁同村市場内
寿城区(수성구)
- ポップルコギ(フグの炒め焼き/복불고기)上洞
中区(중구)
- ナプチャクマンドゥ(薄焼餃子/납작만두)南山洞
- テジプルコギ(豚肉の網焼き/돼지불고기)北城路
- タロクッパプ(別盛りのスープごはん/따로국밥)
- ムンティギ(牛刺身/뭉티기)香村洞
- サムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)南城路
- ヤキウドン(辛口焼きうどん/야끼우동)南一洞
- ユッケジャン(牛肉の辛口スープ/육개장)
- チムガルビ(辛口の牛カルビ煮/찜갈비)東仁洞
全域
- ヤンニョムオデン(辛口オデン/양념오뎅)
- フッテチム(メロの蒸し煮/흑태찜)
慶山市(경산시)
- テチュ(ナツメ/대추)
- ホバクチョン(カボチャのチヂミ/호박전)
- フギョムソタン(黒ヤギのスープ/흑염소탕)
慶州市(경주시)
- キョドンポプチュ(校洞法酒/교동법주)校洞
- メットルスンドゥブ(石臼豆腐/맷돌순두부)北軍洞
- サムパプ(葉野菜包みごはん/쌈밥)皇南洞
- アムソガルビ(牝牛のカルビ焼き/암소갈비)普門観光団地
- オンチョルミョン(温麺/온쫄면)路東洞
- チャルボリパン(もち麦パン/찰보리빵)
- コンクッ(豆スープ/콩국)
- ハンジョンシク(韓定食/한정식)
- ヘジャンクッ(慶州式のスープごはん/해장국)八吾洞
- ファンナムパン(餡入りの饅頭/황남빵)皇南洞
高霊郡(고령군)
- トトリスジェビ(ドングリのすいとん/도토리수제비)
- タルギ(イチゴ/딸기)
亀尾市(구미시)
- プゴムルチム(干しダラの辛い鍋/북어물찜)
- オイ(キュウリ/오이)
- ハンバンペクスク(丸鶏の漢方煮/한방백숙)
軍威郡(군위군)
- ヌングム(東洋種のリンゴ/능금)缶溪面
- メギメウンタン(ナマズの辛い鍋/메기매운탕)
- チョンドゥンオリ スップルコギ(鴨の炭火焼き/청둥오리 숯불고기)
金泉市(김천시)
- クァハジュ(過夏酒/과하주)城内洞
- フッテジグイ(黒豚の焼肉/흑돼지구이)
聞慶市(문경시)
- オミジャ(チョウセンゴミシ/오미자)
- ハンバンテジチム(豚肉の漢方鍋/한방돼지찜)
- ホサンチュン(湖山春/호산춘)
- ファルソンタンテジゴギ(活性炭豚/활성탄돼지고기)
奉化郡(봉화군)
詳細は奉化郡の料理を参照。
- ソンイボソッ(マツタケ/송이버섯)
- ハングァ(伝統菓子/한과)
- ハニャググイ(韓薬牛の焼肉/한약우구이)
尚州市(상주시)
- コッカム(干し柿/곳감)
- ミョンシルサンガムハヌ(名実尚柿韓牛/명실상감한우)
星州郡(성주군)
- クォンシャブシャブ(キジ肉のシャブシャブ/꿩샤브샤브)
- チャメ(マクワウリ/참외)
安東市(안동시)
- カンコドゥンオ(塩サバの焼き魚/간고등어)
- コンジングクス(冷たいスープ麺/건진국수)
- トゥルチギクッ(キノコと野菜の鍋/두루치기국)
- マグクス(山芋麺のウドン/마국수)
- ポボリチャルトク(アズキ餅/버버리찰떡)沃野洞
- アンドンクッパプ(安東式のスープごはん/안동국밥)
- アンドンククシ(安東式のウドン/안동국시)
- アンドンソジュ(安東焼酎/안동소주)
- アンドンシッケ(安東式の甘酒/안동식혜)
- チムタク(鶏肉と野菜の蒸し煮/찜닭)
- ホッチェサパプ(祭祀風定食/헛제사밥)
盈徳郡(영덕군)
- ミジュグリマクフェ(ムシガレイの刺身和え/미주구리막회)
- ヨンドクテゲ(盈徳産のズワイガニ/영덕대게)
英陽郡(영양군)
- コチュ(唐辛子/고추)
- サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)
- ウムシクティミバン(飲食知味方/음식디미방)
栄州市(영주시)
詳細は栄州市の料理を参照。
- カルビサル(牛カルビ焼き/갈비살)
- コグマパン(サツマイモ饅頭/고구마빵)
- サグァ(リンゴ/사과)
- センガンドノッ(ショウガドーナツ/생강도넛)
- ヨンジュハヌ(栄州韓牛/영주한우)
- インサム(高麗人参/인삼)
- テピョンチョ(そば寒天入りキムチ鍋/태평초)
永川市(영천시)
- トムベギ(サメの切り身焼き/돔베기)
- ソモリクッパプ(牛の頭肉のスープごはん/소머리국밥)
- ポド(ブドウ/포도)
醴泉郡(예천군)
- クル(ハチミツ/꿀)
- マクチャンスンデ(豚の直腸の腸詰/막창순대)
鬱陵郡(울릉군)
- タゲビカルグクス(フジツボウドン/따개비칼국수)
- ミョンイナムル(ギョウジャニンニク/산마늘)
- ヤクソブルゴギ(薬牛の牛焼肉/약소불고기)
- オジンオ(スルメイカ/오징어)
- オジンオネジャンタン(スルメイカの内臓鍋/오징어내장탕)
- ホバクヨッ(カボチャ飴/호박엿)
- ホンハプパプ(ムール貝ごはん/홍합밥)
蔚珍郡(울진군)
- テゲ(ズワイガニ/대게)
- ソンイボソッ(マツタケ/송이버섯)
義城郡(의성군)
- ウィソンマヌルソ(義城ニンニク牛/의성마늘소)
- フンマヌル(黒ニンニク/흑마늘)
清道郡(청도군)
- カム(柿/감)
- カムワイン(柿ワイン/감와인)華陽邑松金里
- クムチョンハヌ(錦川韓牛/금천한우)錦川面
- ミナリサムギョプサル(セリ包み豚バラ焼肉/미나리삼겹살)
- アイスホンシ(熟柿アイス/아이스홍시)
- オンチギ(鶏肉の炒め煮/옹치기)
- チュオタン(ドジョウ鍋/추어탕)清道邑高樹里
青松郡(청송군)
詳細は青松郡の料理を参照。
- タッペクスク(丸鶏の水炊き/닭백숙)青松邑釜谷里
- タッペクスク(丸鶏の水炊き/닭백숙)真宝面新村里
- テンジャン(味噌/된장)巴川面中坪里
- サグァ(リンゴ/사과)
- サンチェジョンシク(山菜定食/산채정식)府東面上宜里
- ソンイボソッ(マツタケ/송이버섯)
漆谷郡(칠곡군)
- スンデクッパプ(腸詰のスープごはん/순대국밥)
- オリプルコギ(アヒルの焼肉/오리불고기)
浦項市(포항시)
- コムントルジャンオ(アナゴ/검은돌장어)南区東海面
- 東海面の迎日台海水浴場でとれる黒いアナゴ。地元の名物としてブランド化に力を入れている。
- クァメギ(サンマの生干し/과메기)南区九龍浦邑
- コッセウ(シマエビ/꽃새우)北区斗湖洞
- シマエビの刺身、焼き物。刺身を選んだ場合でも頭は塩焼きにしてくれる。北部海水浴場に隣接して室内屋台が立ち並ぶ。
- テゲ(ズワイガニ/대게)南区九龍浦邑
- ズワイガニ。九龍浦港におけるズワイガニの水揚げは全国でもっとも多い。港にはズワイガニ料理の専門店が並び、スチームや鍋料理として味わえる。通年でロシアなどからの輸入物は出回るが、国産のズワイガニは11月1日から5月31日まで。
- トルムノ(マダコ/돌문어)南区九龍浦邑
- モリグクス(海鮮麺/모리국수)南区九龍浦邑
- 海産物を煮込んだスープに麺を入れた料理。九龍浦港で食べられている漁師料理のひとつ。大鍋で煮込むためボリュームが多い。
- ムルフェ(冷汁風の刺身/물회)
- ソモリコムタン(牛頭肉のスープごはん/소머리곰탕)北区竹島洞
- 牛頭肉のスープごはん。竹島市場に隣接して専門店が多い。
- チョンボッチュク(アワビ粥/전복죽)南区九龍浦邑
- アワビ粥。九龍浦港のやや外れに専門店が集まっている。浦項ではアワビの養殖も盛んに行っており、濃厚な磯の香りと肉厚な身の味わいを楽しむことができる。
- チョゲグイ(貝焼き/조개구이)北区斗湖洞
- 貝焼き。ホタテ、ハマグリ、タイラギなどにチーズや薬味ダレを載せて焼く。北部海水浴場に隣接して室内屋台が立ち並ぶ。
- ポハンチョ(ホウレンソウ/포항초)
- 浦項で生産される改良種のホウレンソウ。
- フェ(刺身/회)北区竹島洞
- 刺身。竹島市場は観光地としても有名で、季節ごとの各種刺身に加え、名産のズワイガニなど浦項の海産物をバラエティ豊かに楽しめる。
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