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韓食日記

ツツジの焼き餅と地元のチーズハットグ～韓国の旬メシ133、日本の韓メシ095

2019年4月6日 in 韓食日記、Twitter保存

【韓国の旬メシ133】2019年のサムジンナル（旧暦3月3日）は明日4月7日。この時期に咲くツツジを摘んで焼き餅に載せた、ファジョン（화전）を作って食べるのが古くからの習慣です。ツツジは韓国の春を象徴する花のひとつです。

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4月
6

ウシオツメクサとこくうま～韓国の旬メシ132、日本の韓メシ094

2019年4月6日 in 韓食日記、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ132】ウシオツメクサを和え物にした、セバルナムルムチム（세발나물무침）。2000年代半ばから栽培が始まり、ここ数年は春になると見かける機会が増えました。塩生植物の一種でほんのり塩気があります。 【日本の韓

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4月
6

ヨモギとナズナときな粉餅～韓国の旬メシ130～131、キタメシ112

2019年4月3日 in 韓食日記、北朝鮮、全羅道・光州

【韓国の旬メシ130】全羅南道康津郡の「実家」朝ごはん。春を感じさせるスックッ（ヨモギのスープ）をメインに、アズキ入りのチャルバプ（もち米ごはん）、ホウレンソウのコチュジャンナムル、イカの和え物、ウシオツメクサのナムル、

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4月
3

2019年は5月1日より「韓流17年」から「オルチャン元年」となります（追記アリ）。

2019年4月1日 in 韓食日記、Twitter保存、考察・企画ネタ

【お知らせ】日本の改元にひとつの機に、韓流関係者では2003年を「韓流元年」とする一連の流れを区切って、新時代を象徴する用語への移行を検討してきました。本日午後に正式な発表がありますが、2019年は5月1日より「韓流17

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4月
1

蔚山のワカメスープと咸鏡道の大根キムチ～韓国の旬メシ129、キタメシ111

2019年3月21日 in 韓食日記、Twitter保存、北朝鮮、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ129】3月に旬を迎えるマガレイをワカメスープに仕立てた、チャムガジャミミヨックッ（참가자미미역국）。マガレイは蔚山の亭子港が名産地であり、同じく地元で生産の盛んなワカメと合わせた郷土料理です。 【キタメシ

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3月
21

ナムルごはんと黄海道式のおこわ&スンドゥブ～韓国の旬メシ128、キタメシ110

2019年3月20日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、書籍・お仕事情報、江原道、北朝鮮

【韓国の旬メシ128】春は山菜の季節。江原道では地元の山菜を炊き込みごはんにした、カンウォンナムルバプ（江原ナムルごはん、강원나물밥）が食べられます。シラヤマギク、オタカラコウ、アザミ、ハナウドの4種が入ります。 【キタ

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3月
20

新大久保「テ～ハンミング」で特別コース料理～韓国の旬メシ126、127

2019年3月20日 in Twitter保存、新大久保、書籍・お仕事情報

　3月17日（日）は新大久保「テ～ハンミング」にて会食。ママさんが張り切って特別コースを用意してくださいました。まず登場したのがカンパチの刺身と……。 【韓国の旬メシ126】モンゲフェ（ホヤの刺身、멍게회）。ホヤは春から

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3月
20

ハマグリ鍋と国産マッコリ「きぬさら」～韓国の旬メシ125、日本の韓メシ093

2019年3月16日 in Twitter保存、全羅道・光州、東京（その他の地域）、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ125】3～5月が旬のハマグリを鍋に仕立てた、ペカプタン（백합탕）。写真は全羅北道の扶安で撮りましたが、西海岸の各地で食べられます。ハマグリはほかにも蒸し焼き、和え物、お粥などが定番です。 【日本の韓メシ0

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3月
16

アサリ粥と韓国人に難解な韓国語メニュー～韓国の旬メシ124、日本の韓メシ092

2019年3月15日 in 韓食日記、Twitter保存、全羅道・光州

【韓国の旬メシ124】3～4月が旬のアサリをお粥に仕立てた、パジラッチュク（바지락죽）。アサリは西海岸が名産ですが、中でも全羅北道の扶安で食べたパジラッチュクが絶品でした。むき身のアサリが大量で食べる潮干狩り状態。 【日

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3月
15

第1回韓流大懇親会と韓国産のアカモク～日本の韓メシ091

2019年3月14日 in Twitter保存、新大久保、全羅道・光州、国内（その他の地域）

　昨日は新大久保「美名家」にて韓国関係の仕事をする人が集まる交流会。同じ韓国関係といえども業種、世代のまったく異なる50名超が集まって、ご挨拶、情報交換、仕事の相談等々で盛り上がりました。写真は開始直前の様子。バタバタし

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3月
14
 

 
 
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