新大久保「ホールちゃん」で知る人ぞ知る穴場焼肉。

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新大久保に穴場と呼ばれる店は多々ありますが、
ここほど「知る人ぞ知る」というところもない気がします。
ひと昔前だったら、そんな店ばかりでしたけどね。

「なぜこんなところに店が!?」

という裏路地感こそが新大久保の大きな魅力。
観光地化が進んだいまでは、情報も広く共有されて、
隠れた名店というのもだいぶ少なくなりました。

そんな中、コチラのお店「ホールちゃん」は、
場所が辺鄙なところにあるだけでなく……。

「いろんな意味で敷居が高い!」

といったあたりが穴場感を強調しています。

・テーブル4つのみの完全予約制
・メニューはなくお任せコースのみ
・新大久保とは思えない値段設定
・ライスは事前予約必須

と並べていけば、まあ想像はつくかと。

僕も店の存在こそ知っていたのですが、
なかなか機会がなく悶々としておりました。
この日はグルメな方にお誘いいただいて、
長いことの念願をようやく果たした次第です。

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前菜がわりにまず登場したのは……。

ペチュキムチ(白菜キムチ、배추김치)
チャンナンジョッ(チャンジャ、창난젓)
・クルジョッ(牡蠣の塩辛、굴젓)

左上は焼肉用のタレとワサビです。

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山盛りのサラダが来て……。

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焼き立てのチヂミ。
牡蠣、ニラ、エノキが入っていました。

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ハラミたたきが出ていよいよ期待感は加速。
脂の舌で溶ける感じがよかったですねぇ。

書き忘れましたが、僕ら4人だったので4人前。

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炙った豚レバーのたたきが出て……。

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七輪登場。大皿がどーん。

網の上で焼かれているのが肉厚ジューシーなシイタケで、
下の大皿が、各4切れずつの11点盛り。
お店の方から、ひとつずつ部位を教えていただいたところ……。

・カイノミ(中バラの一部)
・塩麹で味付けをしたシンタマ(モモの一部)
・ハラミ(横隔膜)
・ハツ(心臓)
・ガツ(豚の胃袋)
・豚タン
・豚トロ
・コブクロ(子宮)
・ノドブエ
・センマイ(第3胃)
・ヤン(ハチノスとセンマイの間)

こんな感じのラインナップでした。

これらはすべてお店の方が焼いてくれるので、
ベストのタイミングで食べるだけという幸せです。
カイノミ、シンタマ、ハラミはいずれも肉厚ジューシー。

個人的には豚タンあたりも気に入りました。
さっくり食感で、じわじわとうま味がにじみ出ます。

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大皿をたいらげた後、シビレ(胸腺)を経て、
ちょっと目先を変える感じで大山地鶏のせせり焼き。

日によってコースの内容もいろいろだそうで、
これが彦陽式のプルコギ(牛焼肉)だったりもするそうです。

「常連さんが多いから少しずつ変えるんだよね」

ということらしいですね。

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さらに写真のミノ(第1胃)、コプチャン(小腸)と続いて、
もういったい何品出てきたんだろうという感じでしたね。

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最後にコムタン(牛スープ)を飲んでシメ。

頼んだはずのライスが実は通っていなかったりもしましたが、
けっこうな量を食べましたので、おなかは充分でした。

いずれの部位も鮮度、肉質ともに一切の文句なし。
焼肉好き、ホルモン好きな方なら喜んでいただけるはずですが、
唯一、障壁となるのが値段の問題でしょうね。
僕らのお会計で、

「ひとり1万円!」

といったところ。
おまかせのコースが1人7500円で、プラス飲み物代ですが、
そこまで派手に飲んだという訳でもありません。

なにしろ、

・生マッコリ:2980円
・チャミスル:1980円

という値段設定ですからね。
これらの金額に納得し、それでも美味しいものが食べたい人か、
あるいは太っ腹な財布係を味方につけられる人か。
誰でも気軽に行ける訳でないあたりも穴場的な要素でしょう。

さらにはカンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)とか、
ホルモン鍋なんかも、注文によっては出てくるとのこと。
常連になればなるほど、いろいろ融通も利くようなので、
通い詰めるファンが多いのもよくわかる気がします。

お店の姫に伺ったところオープンから4年目とのこと。
(ヌナっていったら怒られたのでコンジュニム=姫って呼んだ)
昨年夏、赤坂に2号店として肉割烹の店も出したようなので、
人によってはそちらのほうが行きやすいかもしれません。

もし、ご馳走してくれるような剛毅な方がいらしたら、
僕は新大久保でも赤坂でも行きますのでお声かけください。

店名:ホルモン船 ホールちゃん
住所:東京都新宿区大久保2-13-12クリハラビル1階
電話:03-3202-8323



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