「FOODEX JAPAN 2014」に行ってきました。

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3月4~7日に開催された「FOODEX JAPAN 2014」。
世界から人が集まる食の専門展示会に今年も行ってきました。
4日間で7万人を超える人が集まったそうです。

お目当ては、まあ当然のごとく韓国ブースですね。

毎年、これぞという商品が韓国から運ばれてきて、
日本市場に向けて熱心なアピールを行います。

それはすなわち日本における韓国料理の未来が見えるということ。

例えば、2010年なんか一面マッコリだらけでしたし、
2011年はピングレのバナナ牛乳がサンプルを出していました。
2011年のマッコリブームは振り返る必要もありませんし、
バナナ牛乳のほうも、翌2012年6月に発売しました。

だいたい1年後のブームが兆しとして現れるので、
僕のような仕事をしている身としては勉強になるのです。
というような視点から……。

「2015年の韓国料理はコレが流行る!」

と例によって無責任な予想をしてみたいと思います。

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ただ、このFOODEXという展示会は撮影不可なんですよね。

なので、ここからの画像は参考資料としてご覧ください。
過去に撮影したイメージに近い写真を載せてあります。

上の写真は、昨年「韓日キムジャンお祭り」で撮ったもので、
韓国伝統飲食総連合会(韓伝会)が作った1年熟成キムチチゲです。
今回のFOODEXでも、同会のみなさんがいろいろなキムチ料理を発表。
僕が行ったときは、同じく1年熟成キムチを使用した、

「キムチ入り食パン!」

の試食を行っておりました。

熟成キムチを刻んで炒めてパン生地に練り込んで焼いたもの。
鶴橋名物のキムチサンドを例に出すまでもありませんが、
キムチとパンの組み合わせはけっこうイケるんですよね。

「ちょっとクリームチーズを載せると美味しい」

ということで、そちらも試食してきましたが、
確かに合います。もうすぐにでも販売したほうがいいです。
実家にレンタルしてしまったホームベーカリーを取り戻し、
自分でも試してみたくなるほどの味わいでした。

さて、キムチパンブーム……。来るだろうか?

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韓国の大型スーパー「E-MART」も出展していました。

現場で聞いた限りでは、去年も出展していたそうですが、
韓国ブースと離れていたのか、姿を見た記憶がありませんね。
今年は韓国ブースの中で、大きく陣取っておりました。

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目立っていたのは、ピンデトク(緑豆チヂミ)の実演。

ソウルの広蔵市場にある「スニネ」という店が来日しており、
石臼で豆を挽くところから、忠実に再現しておりました。
広蔵市場のピンデトクはたっぷりの油で揚げ焼くような感じで、
カリッとして、サクッとして、美味しいんですよねぇ。

なんでまた「E-MART」がと思ったら「スニネ」ブランドで、
商品化された焼くだけのピンデトクを売っているんですね。

家であのピンデトクが食べられるのはいいなぁと。

日本のスーパーでもチヂミの素はだいぶ浸透しましたが、
まださすがにピンデトクの素というのは見たことがありません。
冷凍でもいいから、日本で売ってくれるなら買いたいですね。

ピンデトクブーム……。これはぜひ来て欲しい。

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さて、こちらは済州島のスーパーで撮影したアマダイ。

いえ、アマダイに限った話ではなかったのですが、
済州島のブースが広く、商品にも多様性が見えました。
従来の養殖ヒラメや、ミカン関連商品に留まらず、

・スダチ茶、スダチエキスなどのスダチ商品
・ごはんに混ぜて炊く乾燥ヒジキなどのヒジキ商品
・漢拏山でとれる山菜類から乾燥シラヤマギク

などなど。

まだ、あまり知られていない済州島の名産品が、
これもあるよ、あれもあるよと主張しているようでした。

このへんの済州名物は昨年11月にスーパー3軒を取材し、
徹底的に調べたので、僕としても思い入れがあります。
ぜひ日本でも済州のいいものを普及させて欲しいですね。

済州の特産品ブーム……。これもぜひ来て欲しい。

なお、取材の成果は3月17日発売の「るるぶ済州島」に収録。
2年半ぶりの改訂で、新規の情報を大幅に追加しました。
済州島に行かれる方、済州島が好きな方はぜひ買ってください。

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個人的にいちばん興奮したのはコレでした。

昨年9月にハイト眞露が発売した「queen’s ale」。
韓国ではここ数年、ビールブームといえる状況にあり、
特に外国からの輸入ビールがシェアを広げています。

そんな背景から、とかく薄いと言われがちな韓国ビールとは一線を画す、
フルーティな香りのエールビールを投入したという意欲的な商品。
これを眞露のブースで試飲用として出していたため、

「日本でも発売するんですか!?」

と前のめりで確かめに行った次第です。

残念ながら、まだ明確な予定はないとのことですが、
試飲で出しているということは期待ができるのかもしれませんね。
日本市場で売れている韓国ビールは安価なPB商品が主であり、
参入は厳しいと思いますが、応援はしたいところです。

なお、この日眞露がメインでアピールしていたのは、
糖質0.00%を打ち出した新しい焼酎の「JINRO DRY」。
昨年12月より、すでに全国発売されているそうです。

また、眞露は今年1月からやはり新商品として、
アルコール度数0.7%の缶入りカクテルも販売しています。
このへんの視点がまた、興味をそそられるんですよね。

マッコリの発売も大手メーカーとしては早かったですし、
日韓問わず眞露の仕掛けにはいつもハッとさせられます。

眞露ブーム……。というか企業努力ですね。

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最後はサンプルとしていただいたコチラの商品を紹介。

キムチメーカーの「三輝」が新たに投入したものです。
渋谷にある韓国料理店「韓の台所」とのコラボで作った、
ごはんと混ぜて炒める具材の入ったビビンバの素。

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早速、家に帰って作ってみました。

フライパンにごはんと素を入れて炒めるだけ。
大豆モヤシ、茎ワカメ、ホウレンソウなどの具が入り、
ごはんと炒めるだけにしては、なかなかの満足感があります。
我が家では豚肉、卵、キムチも足してみました。

皿に盛っちゃったのでチャーハンみたいですけどね。
ちょっと甘めながら、味はしっかりビビンバでした。

ビビンバブーム……。

を考えるよりも、三輝のみなさんが店頭で試食を配っていた、
ピザ風のキムチトーストがより面白いかもしれません。

奇しくも韓伝会と重複したキムチとパンの組み合わせ。
このあたりにブームの気配があるような気もします。

……なんてことを考える楽しさ。

実際にブームが沸き起こるかどうかはともかくとして、
今年もいろいろ考えることの多い展示会でした。
アンテナを立てつつ、今後の成り行きを見守りたいと思います。

※商品へのリンクはamazonアソシエイトリンクが使用されています。



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