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韓食日記
ソウル駅のゲストハウス「剛の家」の朝ごはんと最近よく聞かれる泊まり方。
ソウル駅のゲストハウス「剛の家」の朝ごはん。キムチチゲ、黒米ごはん、シシトウの炒め物、ナスの炒め物、白菜キムチ、ニベの焼き魚。日本語でニベ、韓国語でミノ（민어）と呼ばれるこの魚は夏が旬の高級魚です。全羅南道の木浦あたり
7月
13
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サムゲタンと蓮の葉包みごはん～韓国の旬メシ172、韓国絶品グルメ024
【韓国の旬メシ172】今年の7月12日は初伏（チョボク）。真夏の間に3度ある伏日（ポンナル）の初日です。サムゲタン（高麗人参とひな鶏のスープ、삼계탕）をはじめとした栄養価の高いものを食べて夏バテの予防とする日です。 な
7月
13
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モモと松汀トッカルビと世界水泳～韓国の旬メシ171、韓国絶品グルメ023
【韓国の旬メシ171】7～8月頃に旬を迎える、モモ（복숭아）。韓国では利川市の長湖院、世宗市の鳥致院、慶尚北道の清道、永川、忠清北道の忠州などが産地として有名です。今年は桃フレーバーのドリンクも新商品が続々です。 【#韓
7月
10
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群馬県前橋市で新刊に絡めた講演&美味しい手料理の打ち上げ。
7月7日（日）は群馬県前橋市で新刊に絡めた韓国料理の講座。 韓国料理教室をなさっている先生のお声かけだったのですが、生徒さんはじめ、韓国語を学んでいる方々など総勢90名という大規模な会でした。群馬県における韓国熱の高
7月
10
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アナゴ焼きと豚の直腸焼き～韓国の旬メシ170、韓国絶品グルメ022
【韓国の旬メシ170】7、8月に旬を迎えるアナゴを焼いた、パダジャンオグイ（바다장어구이）。甘辛いタレにつけて、または最初から塗って味わいます。アナゴはほかにも骨ごと刺身にしたり、ぶつ切りでスープ料理にもします。 アナ
7月
10
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福岡県豊前市で名物のハモ料理とジビエ料理を食べてきました。
7月3日（水）はお世話になっている先輩の紹介で福岡県豊前市へ。地元名物を食べ歩くのは普段通りですが、韓国でなく日本でというのが新鮮でした。海沿いで旬のハモを食べたかと思えば、すかさず山に移動してシカ肉のバーベキュー。海
7月
10
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韓国的なスイカとマツタケと牛肉の鍋～韓国の旬メシ169、韓国絶品グルメ021
【韓国の旬メシ169】夏の果物といえばスイカ（수박）。一昨日の講座でこの写真を使ったところ、多くの方が「小さな韓国らしさ」にすぐ気が付かれました。韓国では三角に切ったスイカに、持つところを作ることが多いですね。 【#韓国
7月
3
3
サザエの網焼きと端的に絶品の韓牛～韓国の旬メシ168、韓国絶品グルメ020
【韓国の旬メシ168】初夏から夏にかけて旬を迎えるサザエ（소라）の網焼き。サザエのツノは環境によってあったりなかったりですが、ツノのあるサザエをプルソラ（뿔소라）、ないサザエをチャムソラ（참소라）と呼び分けます。 【#韓
6月
28
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ハモのしゃぶしゃぶと海鮮手打ちうどん～韓国の旬メシ167、韓国絶品グルメ019
【韓国の旬メシ167】ハモを韓方スープでしゃぶしゃぶにする、ハモユビキ（하모유비끼）。全羅南道の麗水が有名で、日本語のハモ湯引きがそのまま使われています。5～9月が最盛期。韓方醤油につけるか、生タマネギに載せて。 現地で
6月
27
27
雨の日のマッコリと釜山式テナガダコ炒め～韓国の旬メシ166、韓国絶品グルメ018
【韓国の旬メシ166】韓国では今日から各地で梅雨入りするそうです。雨の日といえば、マッコリを飲みながらチヂミを食べるのが定番。その理由は、かつて農作業を休んだ名残とも、チヂミを焼く音が雨音に似ているからとも。 ちなみに
6月
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