第7回「八田の楽しい韓食ナラ(キムパプ)」後記。

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新宿「イドンカルビ」で開催された第7回の韓食ナラ。
炎天下の中、ご来場頂きましてありがとうございました。
今回、みんなで作ったのは……。

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キムパプ(海苔巻き)。

司会進行および蘊蓄担当の僕がキムパプについて語り、
本田朋美先生が料理指導という役割分担です。

写真の通り、今回は普通のキムパプに加え、
ヌードキムパプと呼ばれる、裏巻きにも挑戦しました。
本田先生が、

「自宅でのパーティなどに最適!」

とおっしゃっていましたが、確かに見た目で映えますね。

僕もキムパプは好きで何度となく作りましたが、
ヌードキムパプにチャレンジしたことはありませんでした。
今回、覚えたのでいずれ自宅でもやってみたいと思います。

また、これらのほかに、

・プルコギキムチキムパプ
・チャムチ(ツナ)キムパプ
・チーズキムパプ

という具のバリエーションもありました。

みなさんそれぞれ作って頂くとともに、
テーブルによってはオリジナル作品も生まれていた様子。
やはりキムパプを巻くというのは楽しい作業ですね。

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蘊蓄担当はいろいろなキムパプについて語りました。
形状の違い、具の違い、そして地方における個性的なキムパプ。
上の写真は慶尚南道統営市の名物として知られる忠武キムパプ。
忠武は統営の旧称で、忠武公(李舜臣将軍)の諡に由来します。

語源から語れば「李舜臣キムパプ」といえなくもないですね。

もちろん時代的には1940年代以降に誕生した料理なので、
李舜臣将軍が食べていたことは、あろうはずもないですが。

もともと統営でキムパプを売っていた、あるハルモニが、
夏場はどうしても保存がうまくいかないので、考案したのがこの工夫。
ごはんとおかずを分離させることで、保存性を高めたそうです。

一緒に添えられているのは大根キムチとイカの和え物。
ごはんと海苔だけのシンプルな組み合わせと実によく合います。

The Jadu「キムパプ」

あとは、せっかくキムパプの会なので、こんな歌も紹介。
タイトルが「キムパプ」で、歌詞もキムパプをモチーフにしたものです。
韓国語の歌詞なので、何がなんだかだったかもしれませんけどね。

「ごはん粒が海苔にくっつくように、(私も)あなたにくっついちゃう!」

という感じのかわいい歌です。

以前、ラジオに出演させて頂いたときなどに、

「八田さん、何か歌のリクエストありますか!?」

と聞かれたら、この歌を答えていましたね。
食べ物つながりで、コリアン・フード・コラムニストらしいかな、
というだけの理由ですが、小さな話のタネぐらいにはなります。

そんな感じに語らせて頂いて、みんなで料理を作って、
出来上がったキムパプを試食しつつ、飲み放題のマッコリで乾杯。
マッコリは下記の会社よりご提供頂きました。

・にっこりマッコリ(二東ジャパン)
・韓国桑マッコリ(太陽商事)
・天地水純生マッコリ(信商事)

いつも本当にありがとうございます!

また、抽選会およびお土産用にも各社からご協力を頂きました。

<抽選会>
・「美男ですね」ぶたウサギ貯金箱(ケーテレコム)
・「韓国語1000本ノック超入門」(コスモピア)
・ビューティサンコル(サランコリア)
・スンドゥブ辛口、参鶏湯、カムジャタン、スープカレー(丸大食品)
・にっこりマッコリ720ml(二東ジャパン)
・「味の旅韓国」(韓国観光公社)

<お土産>
・にっこりマッコリ360ml(二東ジャパン)
・おいしいキムチ400g(エバラ食品)
・慶尚南道ガイド(慶尚南道東京事務所)
・慶尚南道マップ(慶尚南道東京事務所)
・コリアトラベル新聞(コリアトラベル)
・韓流Diary(ケーテレコム)
・韓流スターのポスター(ケーテレコム)

本当に感謝しております!

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さて、次回の韓食ナラですが、
夏向けにスピンオフ企画をひとつ用意しました。

まだ詳細が固まっておりませんが、テーマはパッピンス。
イメージとしては、2月に行ったマッコリの会のような感じです。
いつもの料理教室というよりは、もう少し気軽に、

「暑いからみんなでパッピンスでも食べよう!」

というぐらいのノリ。
それだけでは面白くないので多少の趣向を凝らすつもりですが、
詳細については、またお知らせしたいと思います。

あるいは、パッピンスでこんなことをしてみたい、
というような妙案がありましたら、ぜひご連絡ください。

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そして、第8回の韓食ナラはチャプチェ(春雨炒め)。
こちらもまた、しっかり作ろうと思うと手のかかる料理ですね。
宮中料理に由来があるなど、蘊蓄も語りがいがあります。
併せて、ご都合よい方は、参加をご検討ください。

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★八田の楽しい韓食ナラ

<パッピンス>
■日時:2011年8月6日(土)15時~17時 受付:14時45分
■場所:イドンカルビ
■会費:3000円
■主催:月刊韓流diary

<チャプチェ>
■日時:2011年9月10日(土)15時~17時 受付:14時45分
■場所:イドンカルビ
■会費:4000円
■主催:月刊韓流diary

【会場】
店名:イドンカルビ
住所:東京都新宿区新宿5-12-2
電話:03-3351-2057
最寄:新宿3丁目駅、東新宿駅より徒歩5分
http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130402/13035516/

【参加申込み】
参加される方の住所・氏名・電話番号・メールアドレスまたは
ファックス番号を下記にメールしていただくか、お電話ください。

Mail: krisk1@k-telecom.co.jp
TEL : 03-6435-0899

参加費は下記口座まで事前にお振り込みください。
当日受付でのお支払いも可能ですが、参加応募多数の場合は
事前振込みをさせて頂いた方を、優先させていただきますので
あらかじめご了承下さい。

三菱東京UFJ銀行 目黒支店
普通 3819031 口座名:ケーテレコム (カ)
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また、今週末に控えている「国産マッコリを飲む会」含め、
いろいろオフ会、イベント情報を下記にまとめています。
新たな情報も随時追加していきますので、ご覧頂ければ幸いです。



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