年に１度のお菓子作り同好会（４）。

年に１度だけ開催される、お菓子作り同好会。
友人の誕生日を祝うという名目で続けております。

１年目のバームクーヘン！
２年目のティラミス！
３年目のドラ焼き風ケーキ！
４年目のドーナツ！
５年目の黒糖饅頭！
６年目のフルーツ春巻！

に続いての７年目。
我ながら本当によく続いているものですね。
なお、４年目からはブログに記事が残っていますので、
興味のある方は、そちらもご参照ください。

今年はなんと、生キャラメルにチャレンジ。

きれいにラッピングされた冒頭の写真がそれなのですが、
７年目の今年、同好会には大きな変革がありました。

昨年までは男２人でのむさくるしい同好会でしたが、
なんと今年は女性会員が２人増えて華やかに。

これまでの僕らはただお菓子を作っているだけで、
ラッピングというしゃれた概念はありませんでしたからね。
７年目にして、大きなステップアップを果たしたことになります。

ちなみに生キャラメルというと難しそうですが、
実際にやってみたところ、思いのほか難易度は低めでした。
牛乳、グラニュー糖、蜂蜜、水飴、バニラエッセンスなどを……。

火にかけて混ぜながら溶かします。

グラニュー糖が溶けたらバターと生クリームを加え……。

焦がさないよう丹念に混ぜながら煮詰めます。

この状態をキープすること２５分程度。
いつの間にか水気が飛び、とろっとした粘り気を帯びてきます。
その頃には色もしっかり茶色に変わるのが面白いですね。

これを容器に移して冷凍庫で固め、
適度な大きさに包丁でカットしたら出来上がり。
クッキングシートでひとつずつ包み……。

生キャラメルの出来上がりです。

楽しかったのでノーマルバージョンのほかに、
紅茶入り、アーモンド入りも作ってみました。
それぞれ味の印象がガラッと変わるのがいいですね。
口の中でさらっと溶けていく瞬間がたまりません。

ということで今年も無事開催されたお菓子作り同好会。
来年はオーブンを使おう、という意見も出ていますが、
さてさて、いったいどうなることでしょうか。
１年かけてゆっくり、構想を練ろうと思います。