曙橋「サランチェ」で炒めケジャン。

とある出版社の社長さんに誘われて、
会社近くにあるという韓国料理店にご一緒しました。
すぐご近所なので、ランチによく利用される様子。
こういう近所の韓国家庭料理店というのはいいですよね。

最近はコリアンタウン以外でも韓国料理の店ができ、
家の近所、会社の近所に、行き着けを持つ人が増えています。
韓国料理ってお店そのもののよしあしもありますが、
お店の人との関係で、だいぶ印象がかわりますよね。

もともとがサービスよりも情で接する国。
どんな店でも、最初は連れて行っていただくのがベストです。

ちなみにこちらのお店、四谷にも同名の店があり、
この日は勘違いして危なくそちらに行くところでした。
曙橋の「サランチェ」。地下鉄駅のすぐそばにあります。

メニューは基本的な家庭料理が中心ですが、
座席横の壁に、ちょっと変わった料理を発見しました。

冒頭の写真、詳しい料理名を失念しましたが、
ヤンニョムケジャン（ワタリガニの薬味漬け）を炒めたもの。
通常であれば生のまま食べる料理ですが、
こちらの店ではそれを炒めて火を通しております。

「生だと嫌がる人も多いからね」

とママさんがおっしゃっておりましたが、
確かに知らないと、生のカニは不安かもしれません。
新大久保などとは違い、みんなが韓国通ではないですからね。

どことなく中華料理風の仕上がりにもなりますが、
周りのタレはヤンニョムケジャンなのでやはり韓国風。
なるほど、こういうアレンジがあったかと驚きました。

ちなみにカニだけではなく、エビバージョンもある様子。
味の想像はつきますが、それもちょっと気になるところです。

強烈な先制パンチによろめきつつも、
定番メニューからサムギョプサル（豚バラ肉の焼肉）。

そしてカムジャタン（豚の背骨とジャガイモの鍋）と進軍し、
ようやく心の落ち着きを取り戻してきました。

普段通りにグツグツと煮えるカムジャタンですが、
店のママさんが、つきっきりで給仕してくれるのが特別です。
たぶん、ご一緒した社長さんはよほどの常連なのでしょう。

ほかにもお客さんはおりましたが、そちらはアルバイトに任せ、
ほぼ最初から最後まで、我々と一緒に盛り上がりました。

日本に来て長く、あちこち旅行されるのも趣味だとか。
手前にあるのは青森から買って帰ってきたイリコ。
韓国式にミョルチボックム（イリコ炒め）にしてあったのですが、
素材がいいせいか、ひと口食べて固まるほどに美味。

「美味しいでしょ！　でもみんな食べないのよ！」
「食べて食べて。社長さんも食べて！」

とママさん大喜び。

ミッパンチャン（副菜）ってあまり注目されませんが、
料理が好きな人は、たいていこういうところに力を注いでいます。
逆にいうと、こういうところにこだわる家庭料理店はいい店。

最後はカムジャタンのスープにごはんを投入。
ラーメンを足そうか、などという選択肢もありましたが、
卵も溶きいれてとろとろになったごはんで正解。
曙橋という意外なエリアで、家庭料理を堪能してきました。

どの町にも韓国料理店があるというのはいい時代ですね。
地元でオススメ韓国料理店、ぜひ僕に教えてください。

店名：サランチェ
住所：東京都新宿区住吉町2-18ウィン四谷2階
電話：03-3353-3471
営業：11：30～14：30、17：00～24：00（月～金）、17：00～24：00（土、日、祝）
定休：第1、3日曜日