新大久保「ノルブはんありカルビ」で壷カルビ。

オープン前から話題になっていたコチラのお店。
いよいよ５月３０日にグランドオープンとなりました
それに先駆けて、２９日はプレス内覧会を開催。
某出版社の方に呼んで頂き、一足先に味見してきました。
新大久保でこれだけ大規模な宣伝を行うのは珍しいですね。
さすがは韓国で６００店舗以上を展開する大手チェーンです。

ちなみに「ノルブはんありカルビ」はここが６店舗目。
２００６年６月にオープンした札幌の１号店を皮切りに、
米子店、心斎橋店、上野店、伊丹店と全国各地に出店しています。
将来的には１００店舗展開を目指すとの話もあり、
今後も続々と店が増えていくのではないかと予想されます。

冒頭の写真が、看板料理となる「はんありカルビ」。
「はんあり」が韓国語で「壷」を意味するので、
直訳すれば「壷カルビ」、または「壷漬けカルビ」となります。
下味をつけたテジカルビ（豚カルビ）を壷に漬け込み、
４８時間寝かせて、味を染み込ませるのだそうです。

壷のまま運ばれてきた肉は、大きいまま網の上で焼かれます。

頃合いに焼けたら、店員さんがハサミで食べやすい大きさにカット。
壷に漬け込んだ効果なのか、ずいぶんと柔らかい肉でしたね。
タレは甘口と辛口から選べますが、辛口でもさほど辛くはありません。
テジカルビらしい甘さのほうが、前面に出ていたと思います。
ちなみにひと壷が２～３人前で、肉は３切れ入っていました。

２００５年に韓国でブームとなったキムチチム。
塊の豚肉を、発酵の進んだ古漬けキムチと煮込んだ料理です。

大きいままのキムチを、これまた店員さんがカット。
とろとろになったキムチで、豚肉を包んで食べると美味です。
写真の青唐辛子もハサミでカットしてくれるので、
これを少量加えて食べると、さらに辛さが増します。

ナムル盛り合わせ、サンチュサラダなども頂きつつ、
シメとして食事メニューを人数分頼んでみました。

オーソドックスな石焼きビビンバに、

イェンナルトシラク（昔風弁当）。
店のメニューでは「追憶のお弁当」となっていました。
ごはんとキムチ、簡単なおかずを詰めたシンプルな弁当で、
かつて学生たちが食べた弁当を模したものです。

これが有名になったのはドラマ「冬のソナタ」の流行以降。
撮影地でロケ隊が食べたという話が広がって、
ロケ現場の南怡島（ナミソム）名物となりました。

ただの弁当が話題となったのは、ドラマ人気もありますが、
この弁当箱を持って、ガシガシ振って混ぜるという食べ方も。
いわゆる弁当箱の内部で作るシェイク式のビビンバになります。

ただ、僕も何度かやってみたことがあるのですが、
これを上手なビビンバにするのって、意外に難しいんですよね。
たいていはごはんとおかずが、微妙に偏っておしまい。
結局、スプーンで混ぜるほうが早かったりします。

味は普通のお弁当ですが、シェイクを体験してみたい人はぜひ。
また、先のキムチチムを、このごはんと一緒に食べると美味でした。

こちらは「はんあり麺」という名の麺料理。
名前から「はんあり＝壷」に入ってくるのかと思いましたが、
「はんありカルビ」式の麺料理ということのようですね。
冷麺のスープにククス（素麺）を入れた感じの料理です。

最後はデザートがわりにアイスをもらいました。
こういうちょっとしたサービスは嬉しいですよね。

食後には２階の個室なども見学させて頂きました。
もともとがホテルを改装しているので、２階、３階まであります。
テーブル席ですが、１２人用の個室がいくつかありました。
独立した空間が欲しいオフ会、会食などでは便利かと思います。

個人的には、他のノルブチェーンも進出して欲しいですね。
韓国では、はんありカルビだけでなく、ポッサム（茹で豚）、
プデチゲ（ハムやソーセージの鍋）といった料理で有名なチェーン。
日本では専門店が少ないだけに、ぜひとも進出して欲しいところです。

とはいえ、当面はノルブブランドの浸透が急務でしょうね。
まずは「ノルブはんありカルビ」の成功を祈りたいと思います。

店名：ノルブはんありカルビ大久保店
住所：東京都新宿区大久保1-16-29
電話：03-3207-2866
営業：17：00～翌3：00（日～木）、17：00～翌5：00（金、土）
定休：なし