つい２週間前にも見たこの巨大な肉塊。
その衝撃的なビジュアルにひかれ、すぐまた行ってしまいました。
粗焼きした豚のスペアリブを、鉄板の上で削ぐようにカット。
骨まわりの肉をたっぷりと楽しめる豚焼肉です。
軍手と調理用の手袋をはめて、骨ごと手づかみで食べるのが作法。
脇にはピザ用チーズと生クリームを熱する簡易コンロ。
こんがり焼けた豚肉をつけて、チーズフォンデュのように食べます。
こちらも前回食べたナムルの盛り合わせ。
済州島から直送される山菜を２種類使用しています。
手前のチュィナムル（シラヤマギク）とその次のコサリ（ワラビ）。
その奥には豆モヤシとホウレンソウは日本産とのこと。
これらの定番メニューで胃を落ち着かせつつ、
未食のメニューから、気になったものをチョイス。
塩サバとごはんをゆがいたキャベツで包んで食べる料理。
サバのサムパプというのは、なかなか珍しいかと思います。
脂の乗ったサバとごはんの相性はよくて当たり前。
そこに野菜が加わることで、さっぱりとした味わいになります。
味噌で味を調え、大口開けてガブリるのが魅力の料理。
肉を包んで食べるのとは、また違った美味しさがあります。
１人前だけコプチャングイ（ホルモン焼き）も注文してみました。
韓国ではよく見る、切らない状態で焼き始めるスタイル。
適当に焼けたら、ハサミで食べやすい大きさにカットします。
具にはジャガイモ、タマネギ、マッシュルームなども入っています。
大根おろしの入ったタレで食べるようになっていますが、
それだけだとやや飽きるので、塩を入れたゴマ油をもらいました。
シンプルにゴマ油で食べるほうが好みですね。
前回、食べ逃した料理をとりあえず２つだけですが制覇。
あと気になるのが「韓国式トンカツ」ですかねぇ。
韓国でよく見る、薄いペラペラのが出てくるのでしょうか。
店名：大長今（てじゃんぐむ）
住所：東京都文京区湯島3-37-11TSツインビル1階
電話：03-3835-1290
営業：17：00～翌4：00
定休：日曜日、祝日
http://www.dejanggum.jp/
＜過去の関連日記＞
（04月26日）湯島「大長今」でチーズフォンデュ付き豚のスペアリブ。
