新大久保「多利園」でチャムチャミョン。

本日は第１５回「八田りチングのチンチャトーク」。
午前の部が終わって、新大久保で昼ごはんを食べました。
「楽園餅家」跡に出来た、新しい韓国式中華料理店。
新大久保、某店のママが美味しいとすすめてくれました。

午後の部に向けて、そろそろ移動しなければならないので、
詳細は後日、追記として書かせて頂きます。
もう少々お待ちください。

※ここから追記

写真は左に位置するチャンポン（激辛の海鮮麺）と、
チャジャンミョン（ジャージャー麺）のハーフ＆ハーフ。
両方食べたいときに便利なセットでチャムチャミョンと呼びます。

これが１２００円なので、中華料理店が乱立している、
いまの新大久保では少し高めの値段設定に感じます。

でも麺は手打ちのわりに、太さもかなり揃っておりましたし、
チャジャンミョンもひき肉を一緒に炒めるひと手間があります。
ひき肉入りのチャジャンミョンはユニチャジャン（肉泥炸醤）と呼び、
韓国式中華料理店では独立したメニューにもなるはず。

まあ、そもそもメニューに載せている店が少ないですし、
存在すらほとんど知られていない、チャジャンミョンの亜種です。
ちなみに豚肉が細切りになるとユスルチャジャン（肉絲炸醤）。
細かいことですが、切り方によって少しずつ名前が違ってきます。

ただ、この店ではひき肉とともに、刻んだ豚肉も使っていました。
大きめに切ったジャガイモ、タマネギなども入っているので、
どことなくイェンナルチャジャン（昔風のチャジャンミョン）風でもあり。
好きな人はハマるタイプのチャジャンミョンかと思います。
ひき肉のぶんだけ、よりこってりなのでその点はご注意を。

あと新大久保ではまだ未確認なのですが、
釜山、慶尚道地域独特のカンチャジャンというのがあります。
カンチャジャン自体は片栗粉でとろみをつけないのが特徴ですが、
釜山、慶尚道地域ではそこに目玉焼きを乗せて出してくれます。

半熟の黄身をつついて、全体に混ぜ込むとこれまた絶品。
同じチャジャンミョンでも細かいことをいうとずいぶん違うので、
店が増えたのを機に、もっと個性を見てみたいですね。

なお「多利園」は１０席ほどの小さなお店ですが、
２階に団体用の部屋も用意してあるとのことです。
オープンして２ヶ月の新店、ぜひ頑張って欲しいですね。

店名：多利園
住所：東京都新宿区大久保1-16-24
電話：03-3204-9666
営業：11：00～翌2：00
定休：なし