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「大邱市の料理」の版間の差分
→代表的な料理
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:名称は日本料理の「焼きうどん」と想像させるが、直接の関係はない。ただし、韓国の中国料理店には日本語が多く浸透しており、焼き餃子をヤキマンドゥ（[[야끼만두]]）、ダールー麺をウドン（[[우동2|우동]]）と呼ぶことから、両者を総合してヤキウドンという名称に至った。 | :名称は日本料理の「焼きうどん」と想像させるが、直接の関係はない。ただし、韓国の中国料理店には日本語が多く浸透しており、焼き餃子をヤキマンドゥ（[[야끼만두]]）、ダールー麺をウドン（[[우동2|우동]]）と呼ぶことから、両者を総合してヤキウドンという名称に至った。 | ||
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| + | === ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두） === | ||
| + | :ナプチャクマンドゥ（[[납작만두]]）は、平焼きの餃子（「[[ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）]]」の項目も参照）。ナプチャク（[[납작]]）は平たいという意味の副詞。マンドゥ（[[만두]]）は漢字で「饅頭」と書き、韓国では餃子のこと（「[[マンドゥ（餃子／만두）]]」の項目も参照）。餃子の皮に春雨と野菜の具をごく少量詰めて、鉄板などで平べったく焼いて作る。粉唐辛子や刻みネギ、醤油などをかけて味わう。 | ||
=== 大邱10味以外の料理 === | === 大邱10味以外の料理 === | ||