32,549
回編集
「鬱陵郡の料理」の版間の差分
→地域概要
(→飲食店情報) |
(→地域概要) |
||
| (同じ利用者による、間の13版が非表示) | |||
| 4行目: | 4行目: | ||
== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
| − | [[ファイル:25053102.jpg|300px|thumb| | + | [[ファイル:25053102.jpg|300px|thumb|道洞と苧洞を結ぶ杏南海岸散策路（鬱陵ヘダムキル1コース）の途中にあるスルメイカを模した橋]] |
| − | 鬱陵郡は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]] | + | 鬱陵郡は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の東部に位置する島嶼地域。主要島である鬱陵島（ウルルンド、울릉도）とその周辺の島々で構成される。鬱陵島人口は8921人（2025年7月）で全国の市郡でもっとも少ない。<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2025年8月13日閲覧</ref>。 |
東海岸の中でもっとも近い[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[蔚珍郡の料理|蔚珍郡]]の竹辺面（チュクピョンミョン、죽변면）から130.3km離れた位置にあり、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[浦項市の料理|浦項市]]と[[蔚珍郡の料理|蔚珍郡]]、[[江原道の料理|江原道]]の[[江陵市の料理|江陵市]]と[[東海市の料理|東海市]]と航路で結ばれている。主要島の鬱陵島は中央部に標高984mの聖人峰（ソンインボン、성인봉）がそびえ、島の三方向に山脈が伸びる山の多い地形である。 | 東海岸の中でもっとも近い[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[蔚珍郡の料理|蔚珍郡]]の竹辺面（チュクピョンミョン、죽변면）から130.3km離れた位置にあり、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[浦項市の料理|浦項市]]と[[蔚珍郡の料理|蔚珍郡]]、[[江原道の料理|江原道]]の[[江陵市の料理|江陵市]]と[[東海市の料理|東海市]]と航路で結ばれている。主要島の鬱陵島は中央部に標高984mの聖人峰（ソンインボン、성인봉）がそびえ、島の三方向に山脈が伸びる山の多い地形である。 | ||
| − | + | 代表的な観光地としては、前述の聖人峰や、3段になった滝の蓬莱瀑布（ポンネポクポ、봉래폭포）、道洞港（トドンハン、도동항）と苧洞港（チョドンハン、저동항）を結ぶ杏南海岸散策路（ヘンナンヘアン サンチェンノ、행남해안산책로）、羅里盆地（ナリブンジ、나리분지）といった自然を活かした観光スポットが多数ある。韓国人観光客の多くはパッケージツアーで訪れることから、運転手がガイドを兼ねる観光車（マイクロバス）での島巡りや、遊覧船での周遊、周辺の離島訪問といった観光プランが充実している。本土とは離れた火山島ゆえに、島の随所において地形的にも生態系的にも特徴的な姿を見ることができる。 | |
[[ソウル市の料理|ソウル市]]から鬱陵郡までのアクセスは、まず船の出ている東海岸の町まで移動したうえで、各港から3時間～4時間30分前後の距離である。ただし、悪天候や高波による欠航、遅延が多く、年間で100日前後は欠航になることから、日程には充分な余裕を持ってスケジュールを立てる必要がある。 | [[ソウル市の料理|ソウル市]]から鬱陵郡までのアクセスは、まず船の出ている東海岸の町まで移動したうえで、各港から3時間～4時間30分前後の距離である。ただし、悪天候や高波による欠航、遅延が多く、年間で100日前後は欠航になることから、日程には充分な余裕を持ってスケジュールを立てる必要がある。 | ||
| + | |||
| + | <gallery> | ||
| + | ファイル:25053105.jpg|独島展望台から見た道洞の街並み | ||
| + | ファイル:25053103.jpg|沙洞港に停泊する鬱陵サンフラワークルーズ号 | ||
| + | ファイル:25053106.jpg|道洞港にあるスルメイカのオブジェ | ||
| + | </gallery> | ||
=== 鬱陵島 === | === 鬱陵島 === | ||
| − | |||
:鬱陵島（ウルルンド、울릉도）は、鬱陵郡を構成する主要島。面積は72.86平方キロメートルで、韓国の島としては9番目に大きい<ref>[https://www.data.go.kr/data/15042646/fileData.do 행정안전부_유인도서현황] 、公共データポータルウェブサイト、2025年5月31日閲覧</ref>（かつては7番目だったが西海岸の干拓によって順位を下げた）。南東部の道洞里（トドンニ、도동리）が中心地域で、鬱陵郡庁や港湾などの主要施設が集まっている。 | :鬱陵島（ウルルンド、울릉도）は、鬱陵郡を構成する主要島。面積は72.86平方キロメートルで、韓国の島としては9番目に大きい<ref>[https://www.data.go.kr/data/15042646/fileData.do 행정안전부_유인도서현황] 、公共データポータルウェブサイト、2025年5月31日閲覧</ref>（かつては7番目だったが西海岸の干拓によって順位を下げた）。南東部の道洞里（トドンニ、도동리）が中心地域で、鬱陵郡庁や港湾などの主要施設が集まっている。 | ||
=== 主要施設 === | === 主要施設 === | ||
| − | |||
*港湾 | *港湾 | ||
:観光客が主として利用する港に、沙洞港（サドンハン、사동항）、道洞港（トドンハン、도동항）、苧洞港（チョドンハン、저동항）があり、いずれも鬱陵島の南東部に位置する。港の周辺は飲食店や宿泊施設が多く、いずれも観光の中心地となっている。 | :観光客が主として利用する港に、沙洞港（サドンハン、사동항）、道洞港（トドンハン、도동항）、苧洞港（チョドンハン、저동항）があり、いずれも鬱陵島の南東部に位置する。港の周辺は飲食店や宿泊施設が多く、いずれも観光の中心地となっている。 | ||
| 42行目: | 46行目: | ||
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| − | [[ファイル: | + | [[ファイル:25053107.jpg|300px|thumb|左から[[ハットグ（アメリカンドッグ／핫도그）|カンチハットグ（アシカを模したアメリカンドッグ／강치핫도그）]]、[[シッケ（甘酒／식혜）|ホバクシッケ（カボチャ入りの甘酒／호박식혜）]]、ゴマナ（[[부지깽이]]）を生地に練り込んだタンコンパン（ピーナッツ饅頭、[[땅콩빵]]）]] |
島嶼地域ゆえに、魚介類が豊富だと思われがちだが、周囲の海が深すぎることから魚種の多様さには欠け、飲食店の副菜を見ても魚介類を利用したものは非常に少ない。名産品としてスルメイカ（[[오징어]]）が有名だが、近年は漁獲量が大幅に減少しており、身近なものとしてはカサガイ（[[따개비]]）や、イガイ（[[홍합]]）などの貝類があげられる。近年は高級食材として、観光客を中心にトクトセウ（独島エビ、[[독도새우]]）の人気が高い。日常の食事として魚が身近でないため、地元ガイドによれば「鬱陵島民が本土でまず食べるのは[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]」とのことである（八田靖史の取材記録より、2025年3月30日）。 | 島嶼地域ゆえに、魚介類が豊富だと思われがちだが、周囲の海が深すぎることから魚種の多様さには欠け、飲食店の副菜を見ても魚介類を利用したものは非常に少ない。名産品としてスルメイカ（[[오징어]]）が有名だが、近年は漁獲量が大幅に減少しており、身近なものとしてはカサガイ（[[따개비]]）や、イガイ（[[홍합]]）などの貝類があげられる。近年は高級食材として、観光客を中心にトクトセウ（独島エビ、[[독도새우]]）の人気が高い。日常の食事として魚が身近でないため、地元ガイドによれば「鬱陵島民が本土でまず食べるのは[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]」とのことである（八田靖史の取材記録より、2025年3月30日）。 | ||
逆に身近であるのは山菜類で、種類が豊富であるうえ食卓にのぼる頻度も高い（「[[鬱陵郡の料理#山菜|代表的な特産品/山菜]]」参照）。これらの山菜を飼料に加えて飼育した韓牛（[[한우]]）をヤクソ（薬牛、[[약소]]）と呼んで、こちらも地元の名産品に数えられる。カボチャ（[[호박]]）の生産も盛んであり、[[ホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）]]が郷土菓子として有名であるほか、ホバクマッコリ（カボチャマッコリ、[[호박막걸리]]）が生産されている。 | 逆に身近であるのは山菜類で、種類が豊富であるうえ食卓にのぼる頻度も高い（「[[鬱陵郡の料理#山菜|代表的な特産品/山菜]]」参照）。これらの山菜を飼料に加えて飼育した韓牛（[[한우]]）をヤクソ（薬牛、[[약소]]）と呼んで、こちらも地元の名産品に数えられる。カボチャ（[[호박]]）の生産も盛んであり、[[ホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）]]が郷土菓子として有名であるほか、ホバクマッコリ（カボチャマッコリ、[[호박막걸리]]）が生産されている。 | ||
| − | + | 観光が基幹産業になっていることから、菓子や飲料を中心に名産品や島のモチーフを活かした商品開発が盛んである。象徴的な存在として独島があるほか、アシカ（[[강치]]）、スルメイカ（[[오징어]]）、トクトセウ（独島エビ、[[독도새우]]）などを模した菓子、スイーツを豊富に見かける。 | |
| − | |||
| − | |||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| 57行目: | 59行目: | ||
*葛牛 | *葛牛 | ||
| − | :葛牛（チクソ、[[칡소]]）は、鬱陵郡などで飼育される固有種の牛。黄色との毛が縞模様になった見た目が、葛のつるに似ていることから葛牛と呼ばれるようになったとされる。模様が虎にも見えることから、虎斑牛（ホバヌ、[[호반우]] | + | :葛牛（チクソ、[[칡소]]）は、鬱陵郡などで飼育される固有種の牛。黄色との毛が縞模様になった見た目が、葛のつるに似ていることから葛牛と呼ばれるようになったとされる。模様が虎にも見えることから、虎斑牛（ホバヌ、[[호반우]]）、縞牛（オルルクソ、[[얼룩소]]）などとも呼ばれる。 |
=== トクトセウ（独島エビ／독도새우） === | === トクトセウ（独島エビ／독도새우） === | ||
| 71行目: | 73行目: | ||
*内臓の部位 | *内臓の部位 | ||
| − | |||
:内臓の部位は、ヒンチャン（白い腸、[[흰창]]）と呼ばれる精巣、卵巣、纏卵腺といった生殖器が中心で、ヌロンチャン（黄色い腸、[[누런창]]）と呼ばれる肝臓や墨袋は別途塩辛などに利用する。ゲソ（足）も一緒に加える。 | :内臓の部位は、ヒンチャン（白い腸、[[흰창]]）と呼ばれる精巣、卵巣、纏卵腺といった生殖器が中心で、ヌロンチャン（黄色い腸、[[누런창]]）と呼ばれる肝臓や墨袋は別途塩辛などに利用する。ゲソ（足）も一緒に加える。 | ||
| + | |||
| + | <gallery> | ||
| + | ファイル:25053111.jpg|器に取り分けたオジンオネジャンタン | ||
| + | </gallery> | ||
=== タゲビカルグクス（カサガイうどん／따개비칼국수） === | === タゲビカルグクス（カサガイうどん／따개비칼국수） === | ||
| 113行目: | 118行目: | ||
=== マッコリ === | === マッコリ === | ||
| − | :郡内の名産品を活かした、ホバクマッコリ（カボチャマッコリ、[[호박막걸리]]）や、マガモクマッコリ（ナナカマドマッコリ、[마가목막걸리]]）が生産されている。 | + | :郡内の名産品を活かした、ホバクマッコリ（カボチャマッコリ、[[호박막걸리]]）や、マガモクマッコリ（ナナカマドマッコリ、[[마가목막걸리]]）が生産されている。 |
=== 独島焼酎 === | === 独島焼酎 === | ||
| − | |||
:独島焼酎（トクトソジュ、[[독도소주]]）は、独島をモチーフとした[[ソジュ（焼酎／소주）|焼酎]]。[[江原道の料理|江原道]][[平昌郡の料理|平昌郡]]のKRカンパニー（케이알컴퍼니）」が生産する「40240独島（[[40240 독도]]）」や、[[大邱市の料理|大邱市]]の金福酒（[[금복주]]）が生産する「チャムアイランド独島（[[참 아일랜드 독도]]）」などがある。 | :独島焼酎（トクトソジュ、[[독도소주]]）は、独島をモチーフとした[[ソジュ（焼酎／소주）|焼酎]]。[[江原道の料理|江原道]][[平昌郡の料理|平昌郡]]のKRカンパニー（케이알컴퍼니）」が生産する「40240独島（[[40240 독도]]）」や、[[大邱市の料理|大邱市]]の金福酒（[[금복주]]）が生産する「チャムアイランド独島（[[참 아일랜드 독도]]）」などがある。 | ||
| + | |||
| + | <gallery> | ||
| + | ファイル:25053118.jpg|金福酒のチャムアイランド独島 | ||
| + | </gallery> | ||
== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
| 208行目: | 216行目: | ||
*;郷牛村（향우촌） | *;郷牛村（향우촌） | ||
| − | :名産の薬牛（[[약소]]）を自前で飼育する焼肉店。[[鬱陵郡の料理#ヤクソグイ（薬牛の焼肉／약소구이）|ヤクソグイ（薬牛の焼肉／약소구이）]]は4人前からの注文が基本で部位はおまかせ。生のギョウジャニンニクの葉（[[명이나물]]）で包んで食べる。[[プルコギ（牛焼肉／불고기）| | + | :名産の薬牛（[[약소]]）を自前で飼育する焼肉店。[[鬱陵郡の料理#ヤクソグイ（薬牛の焼肉／약소구이）|ヤクソグイ（薬牛の焼肉／약소구이）]]は4人前からの注文が基本で部位はおまかせ。生のギョウジャニンニクの葉（[[명이나물]]）で包んで食べる。[[プルコギ（牛焼肉／불고기）|ヤクソプルコギ（薬牛の焼肉／약소불고기）]]や、[[コプチャンジョンゴル（牛ホルモン鍋／곱창전골）|ヤクソコプチャンジョンゴル（薬牛のホルモン鍋／약소곱창전골）]]、[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）|ヤクソソルロンタン（薬牛のスープ／약소설렁탕）]]といったメニューも用意する。 |
:住所：慶尚北道鬱陵郡鬱陵邑道洞キル186（道洞里226-3） | :住所：慶尚北道鬱陵郡鬱陵邑道洞キル186（道洞里226-3） | ||
:住所：경상북도 울릉군 울릉읍 도동길 186(도동리 226-3) | :住所：경상북도 울릉군 울릉읍 도동길 186(도동리 226-3) | ||