カテゴリ:慶尚北道・大邱市の料理
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概要
大邱市(대구시)
南区(남구)
達西区(달서구)
達城郡(달성군)
東区(동구)
- タットンチプ(砂肝揚げ/닭똥집)新岩1洞平和市場内
- トゥブヨリ(豆腐料理/두부요리)道鶴洞
- トッポッキ(激辛餅炒め/떡볶이)新川洞
北区(북구)
- コギグイ(焼肉/고기구이)検丹洞
- チャンオグイ(ウナギ焼き/장어구이)七星洞七星市場内
西区(서구)
- ムチムフェ(刺身和え/무침회)内唐洞
- アナゴグイ(アナゴ焼き/아나고구이)飛山洞仁同村市場内
寿城区(수성구)
- ポップルコギ(フグの炒め焼き/복불고기)上洞
中区(중구)
- ナプチャクマンドゥ(薄焼餃子/납작만두)南山洞
- テジプルコギ(豚肉の網焼き/돼지불고기)北城路
- タロクッパプ(別盛りのスープごはん/따로국밥)
- ムンティギ(牛刺身/뭉티기)香村洞
- サムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)南城路
- ヤキウドン(辛口焼きうどん/야끼우동)南一洞
- ユッケジャン(牛肉の辛口スープ/육개장)
- チムガルビ(辛口の牛カルビ煮/찜갈비)東仁洞
全域
- ヤンニョムオデン(辛口オデン/양념오뎅)
- フッテチム(メロの蒸し煮/흑태찜)
慶山市(경산시)
- テチュ(ナツメ/대추)
- ホバクチョン(カボチャのチヂミ/호박전)
慶州市(경주시)
- キョドンポプチュ(校洞法酒/교동법주)校洞
- メットルスンドゥブ(石臼豆腐/맷돌순두부)北軍洞
- サムパプ(葉野菜包みごはん/쌈밥)皇南洞
- アムソガルビ(牝牛のカルビ焼き/암소갈비)普門観光団地
- オンチョルミョン(温麺/온쫄면)路東洞
- チャルボリパン(もち麦パン/찰보리빵)
- コングク(豆スープ/콩국)
- ハンジョンシク(韓定食/한정식)
- ヘジャンクク(慶州式のスープごはん/해장국)八吾洞
- ファンナムパン(餡入りの饅頭/황남빵)皇南洞
高霊郡(고령군)
- トトリスジェビ(ドングリのすいとん/도토리수제비)
- タルギ(イチゴ/딸기)
亀尾市(구미시)
- プゴムルチム(干しダラの辛い鍋/북어물찜)
- オイ(キュウリ/오이)
- ハンバンペクスク(丸鶏の漢方煮/한방백숙)
軍威郡(군위군)
- ヌングム(東洋種のリンゴ/능금)缶溪面
- チョンドゥンオリ スップルコギ(鴨の炭火焼き/청둥오리 숯불고기)
金泉市(김천시)
- クァハジュ(過夏酒/과하주)城内洞
- フッテジグイ(黒豚の焼肉/흑돼지구이)
聞慶市(문경시)
- オミジャ(チョウセンゴミシ/오미자)
- ハンバンテジチム(豚肉の漢方鍋/한방돼지찜)
- ホサンチュン(湖山春/호산춘)
- ファルソンタンテジゴギ(活性炭豚/활성탄돼지고기)
奉化郡(봉화군)
- ハングァ(伝統菓子/한과)
- ハニャググイ(漢方牛の焼肉/한약우구이)
尚州市(상주시)
- コッカム(干し柿/곳감)
- ミョンシルサンガムハヌ(名実尚柿韓牛/명실상감한우)
星州郡(성주군)
- クォンシャブシャブ(キジ肉のシャブシャブ/꿩샤브샤브)
- チャメ(マクワウリ/참외)
安東市(안동시)
- カンコドゥンオ(塩サバの焼き魚/간고등어)
- コンジングクス(冷たいスープ麺/건진국수)
- トゥルチギグク(キノコと野菜の鍋/두루치기국)
- マグクス(山芋麺のウドン/마국수)
- ポボリチャルトク(アズキ餅/버버리찰떡)沃野洞
- アンドンクッパプ(安東式のスープごはん/안동국밥)
- アンドンククシ(安東式のウドン/안동국시)
- アンドンソジュ(安東焼酎/안동소주)
- アンドンシッケ(安東式の甘酒/안동식혜)
- チムタク(鶏肉と野菜の蒸し煮/찜닭)
- ホッチェサパプ(祭祀風定食/헛제사밥)
盈徳郡(영덕군)
- ミジュグリマクフェ(ムシガレイの刺身和え/미주구리막회)
- ヨンドクテゲ(盈徳産のズワイガニ/영덕대게)
英陽郡(영양군)
- サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)
栄州市(영주시)
- ムッパプ(そば寒天/묵밥)
- センガンドノッ(ショウガドーナツ/생강도넛)
永川市(영천시)
- トムベギ(サメの切り身焼き/돔베기)
- ソモリクッパプ(牛の頭肉のスープごはん/소머리국밥)
醴泉郡(예천군)
- クル(ハチミツ/꿀)
- マクチャンスンデ(豚の直腸の腸詰/막창순대)
鬱陵郡(울릉군)
- タゲビカルグクス(フジツボウドン/따개비칼국수)
- ミョンイナムル(ギョウジャニンニク/산마늘)
- ヤクソブルゴギ(薬牛の牛焼肉/약소불고기)
- オジンオ(スルメイカ/오징어)
- オジンオネジャンタン(スルメイカの内臓鍋/오징어내장탕)
- ホバクヨッ(カボチャ飴/호박엿)
- ホンハプパプ(ムール貝ごはん/홍합밥)
蔚珍郡(울진군)
- テゲ(ズワイガニ/대게)
- ソンイボソッ(マツタケ/송이버섯)
義城郡(의성군)
- ウィソンマヌルソ(義城ニンニク牛/의성마늘소)
- フンマヌル(黒ニンニク/흑마늘)
清道郡(청도군)
- カム(柿/감)
- カムワイン(柿ワイン/감와인)華陽邑松金里
- クムチョンハヌ(錦川韓牛/금천한우)錦川面
- ミナリサムギョプサル(セリ包み豚バラ焼肉/미나리삼겹살)
- アイスホンシ(熟柿アイス/아이스홍시)
- オンチギ(鶏肉の炒め煮/옹치기)
- チュオタン(ドジョウ鍋/추어탕)清道邑高樹里
青松郡(청송군)
- タッペクスク(丸鶏の水炊き/닭백숙)青松邑釜谷里
丸鶏の水炊き。薬水と呼ばれる炭酸湧水で丸鶏を煮込んで調理する。胸肉はタップルコギと呼ばれる叩いた焼肉にする。地鶏、烏骨鶏を使ったものもある。
- タッペクスク(丸鶏の水炊き/닭백숙)真宝面新村里
鶏の水炊き。靑松邑釜谷里では丸鶏を用いるが、真宝面新村里では鶏を部位ごとに調理し、モモ肉の緑豆粥、胸肉の叩き焼き、手羽先と手羽元のグリルとして提供する。
- テンジャン(味噌/된장)巴川面中坪里
巴川面中坪里で造られているブランド味噌。メク(脈)テンジャンと呼ばれる。脈の字はは代々、脈々と伝えらえてきたとの意。
- サグァ(リンゴ/사과)
リンゴ。青松の特産品で至る所にリンゴ畑がある。品種は富士がほとんどだが、ブランド化にも力を入れており、ハイクリーン、アップルソンなどの銘柄を開発。低農薬で皮ごと食べられるのを売りにしている。
- サンチェジョンシク(山菜定食/산채정식)府東面上宜里
山菜定食。周王山国立公園の入口に店舗が集まっており、近隣でとれる山菜料理や、地元名産である白磁を器に用いた定食を味わえる。
- ソンイボソッ(マツタケ/송이버섯)
マツタケ。9~10月になると周王山一帯でマツタケがとれる。ソンイポソッチョンゴル(マツタケ鍋)などで味わう。
漆谷郡(칠곡군)
- スンデクッパプ(腸詰のスープごはん/순대국밥)
- オリプルコギ(アヒルの焼肉/오리불고기)
浦項市(포항시)
- クァメギ(サンマの生干し/과메기)南区九龍浦邑
- コッセウ(シマエビ/꽃새우)北区斗湖洞
- モリグクス(海鮮麺/모리국수)南区九龍浦邑
- ムルフェ(冷汁風の刺身/물회)
- ソモリコムタン(牛頭肉のスープごはん/소머리곰탕)北区
- チョゲグイ(貝焼き/조개구이)北区斗湖洞
- ポハンチョ(ホウレンソウ/포항초)
全域
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