カテゴリ:慶尚北道・大邱市の料理

提供: 韓食ペディア
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概要

大邱市(대구시)

南区(남구)

  • ヌルングクス(韓国式の手打ちウドン/누른국수)大明洞
  • マクチャングイ(豚の直腸焼き/막창구이)大明洞、寿城区池山洞など

達西区(달서구)

達城郡(달성군)

  • ノンメギメウンタン(ナマズの辛口鍋/논메기매운탕)多斯邑釜谷里

東区(동구)

  • タットンチプ(砂肝揚げ/닭똥집)新岩1洞平和市場内
  • トゥブヨリ(豆腐料理/두부요리)道鶴洞
  • トッポッキ(激辛餅炒め/떡볶이)新川洞

北区(북구)

  • コギグイ(焼肉/고기구이)検丹洞
  • チャンオグイ(ウナギ焼き/장어구이)七星洞七星市場内

西区(서구)

  • ムチムフェ(刺身和え/무침회)内唐洞
  • アナゴグイ(アナゴ焼き/아나고구이)飛山洞仁同村市場内

寿城区(수성구)

  • ポップルコギ(フグの炒め焼き/복불고기)上洞

中区(중구)

  • ナプチャクマンドゥ(薄焼餃子/납작만두)南山洞
  • テジプルコギ(豚肉の網焼き/돼지불고기)北城路
  • タロクッパプ(別盛りのスープごはん/따로국밥)
  • ムンティギ(牛刺身/뭉티기)香村洞
  • サムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)南城路
  • ヤキウドン(辛口焼きうどん/야끼우동)南一洞
  • ユッケジャン(牛肉の辛口スープ/육개장)
  • チムガルビ(辛口の牛カルビ煮/찜갈비)東仁洞

全域

  • ヤンニョムオデン(辛口オデン/양념오뎅)
  • フッテチム(メロの蒸し煮/흑태찜)

慶山市(경산시)

  • テチュ(ナツメ/대추)
  • テチュパン(ナツメ饅頭/대추빵)瓦村面大閑里
  • ホバクチョン(カボチャのチヂミ/호박전)
  • フギョムソタン(黒ヤギのスープ/흑염소탕)

慶州市(경주시)

  • キョドンポプチュ(校洞法酒/교동법주)校洞
  • メットルスンドゥブ(石臼豆腐/맷돌순두부)北軍洞
  • サムパプ(葉野菜包みごはん/쌈밥)皇南洞
  • アムソガルビ(牝牛のカルビ焼き/암소갈비)普門観光団地
  • オンチョルミョン(温麺/온쫄면)路東洞
  • ウオンキムパプ(ゴボウ海苔巻き/우엉김밥)城東洞
  • チャルボリパン(もち麦パン/찰보리빵)
  • コンクッ(豆スープ/콩국)
  • ハンジョンシク(韓定食/한정식)
  • ヘジャンクッ(慶州式のスープごはん/해장국)八吾洞
  • ファンナムパン(餡入りの饅頭/황남빵)皇南洞

高霊郡(고령군)

  • テガヤチンチャン(大伽耶珍饌/대가야진찬)大伽耶邑快賓里
  • トトリスジェビ(ドングリのすいとん/도토리수제비)
  • タルギ(イチゴ/딸기)
  • スムジュ(スム酒/스무주)高霊邑本館里

亀尾市(구미시)

  • プゴムルチム(干しダラの辛い鍋/북어물찜)
  • オイ(キュウリ/오이)
  • インオチム(コイの蒸し煮/잉어찜)
  • ハンバンペクスク(丸鶏の漢方煮/한방백숙)

軍威郡(군위군)

  • ヌングム(東洋種のリンゴ/능금)缶渓面
  • メギメウンタン(ナマズの辛い鍋/메기매운탕)孝令面巨梅里

金泉市(김천시)

  • ケンシギ(キムチ粥/갱시기)
  • クァハジュ(過夏酒/과하주)城内洞
  • フッテジグイ(黒豚の焼肉/흑돼지구이)

聞慶市(문경시)

  • オミジャ(チョウセンゴミシ/오미자)
  • ハンバンテジチム(豚肉の漢方鍋/한방돼지찜)
  • ホサンチュン(湖山春/호산춘)
  • ファルソンタンテジゴギ(活性炭豚/활성탄돼지고기)

奉化郡(봉화군)

詳細は奉化郡の料理を参照。

  • ポンファソンジュ(奉化仙酒/봉화선주)明湖面刀川里
  • ソンイボソッ(マツタケ/송이버섯)
  • ハングァ(伝統菓子/한과)
  • ハニャググイ(韓薬牛の焼肉/한약우구이)

尚州市(상주시)

  • コッカム(干し柿/곳감)
  • ミョンシルサンガムハヌ(名実尚柿韓牛/명실상감한우)
  • カルグクス(韓国式の手打ちウドン/칼국수)梁村洞

星州郡(성주군)

  • クォンシャブシャブ(キジ肉のシャブシャブ/꿩샤브샤브)
  • ウンジャコルタッペギ(ウンジャコルマッコリ/은자골탁배기)銀尺面黄嶺里
  • チャメ(マクワウリ/참외)

安東市(안동시)

  • カンコドゥンオ(塩サバの焼き魚/간고등어)
  • コンジングクス(冷たいスープ麺/건진국수)
  • トゥルチギクッ(キノコと野菜の鍋/두루치기국)
  • マグクス(山芋麺のウドン/마국수)
  • ポボリチャルトク(アズキ餅/버버리찰떡)沃野洞
  • アンドンクッパプ(安東式のスープごはん/안동국밥)
  • アンドンククシ(安東式のウドン/안동국시)
  • アンドンソジュ(安東焼酎/안동소주)
  • アンドンシッケ(安東式の甘酒/안동식혜)
  • チムタク(鶏肉と野菜の蒸し煮/찜닭)
  • ホッチェサパプ(祭祀風定食/헛제사밥)

盈徳郡(영덕군)

  • ミジュグリマクフェ(ムシガレイの刺身和え/미주구리막회)
  • ヨンドクテゲ(盈徳産のズワイガニ/영덕대게)

英陽郡(영양군)

詳細は英陽郡の料理を参照。

  • コチュ(唐辛子/고추)
  • サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)
  • ウムシクティミバン(飲食知味方/음식디미방)
  • チョファジュ(椒花酒/초화주)青杞面

栄州市(영주시)

詳細は栄州市の料理を参照。

  • カルビサル(牛カルビ焼き/갈비살)栄州洞
  • コグマパン(サツマイモ饅頭/고구마빵)
  • ムノスッケ(茹でタコ/문어숙회)
  • サグァ(リンゴ/사과)
  • センガンドノッ(ショウガドーナツ/생강도넛)
  • ヨンジュハヌ(栄州韓牛/영주한우)
  • インサム(高麗人参/인삼)豊基邑
  • テピョンチョ(そば寒天入りキムチ鍋/태평초)

永川市(영천시)

  • トムベギ(サメの切り身焼き/돔베기)
  • ソモリクッパプ(牛の頭肉のスープごはん/소머리국밥)
  • ワイン(ワイン/와인)
  • ポド(ブドウ/포도)

醴泉郡(예천군)

  • クムダンクル(金塘ハチミツ/금당꿀)龍門面上金谷里
  • マクチャンスンデ(豚の直腸の腸詰/막창순대)龍宮面邑部里
  • オゴクミチョ(五穀味酢/오곡미초)龍宮面松巌里
  • トッキカンパン(ウサギの肝饅頭/토끼간빵)龍宮面邑部里

鬱陵郡(울릉군)

  • タゲビカルグクス(フジツボウドン/따개비칼국수)
  • ミョンイナムル(ギョウジャニンニク/산마늘)
  • ヤクソブルゴギ(薬牛の牛焼肉/약소불고기)
  • オジンオ(スルメイカ/오징어)
  • オジンオネジャンタン(スルメイカの内臓鍋/오징어내장탕)
  • ホバクヨッ(カボチャ飴/호박엿)
  • ホンハプパプ(ムール貝ごはん/홍합밥)

蔚珍郡(울진군)

  • テゲ(ズワイガニ/대게)
  • ムルコムタン(クサウオのスープ/물곰탕)
  • ソンイボソッ(マツタケ/송이버섯)

義城郡(의성군)

  • タッパル(鶏足焼き/닭발)義城邑道東里
  • マヌルダク(ニンニクチキン/마늘닭)丹村面下禾里
  • ウィソンマヌルソ(義城ニンニク牛/의성마늘소)
  • ウィソンフンマヌルパン(義城黒ニンニク饅頭/의성흑마늘빵)
  • フンマヌル(黒ニンニク/흑마늘)

清道郡(청도군)

  • カム(柿/감)
  • カムワイン(柿ワイン/감와인)華陽邑松金里
  • クムチョンハヌ(錦川韓牛/금천한우)錦川面
  • ミナリサムギョプサル(セリ包み豚バラ焼肉/미나리삼겹살)
  • アイスホンシ(熟柿アイス/아이스홍시)
  • オンチギ(鶏肉の炒め煮/옹치기)
  • チュオタン(ドジョウ鍋/추어탕)清道邑高樹里

青松郡(청송군)

詳細は青松郡の料理を参照。

  • タッペクスク(丸鶏の水炊き/닭백숙)青松邑釜谷里
  • タッペクスク(丸鶏の水炊き/닭백숙)真宝面新村里
  • テンジャン(味噌/된장)巴川面中坪里
  • サグァ(リンゴ/사과)
  • サンチェジョンシク(山菜定食/산채정식)府東面上宜里
  • ソンイボソッ(マツタケ/송이버섯)

漆谷郡(칠곡군)

  • キョンヤンシク(軽洋食/경양식)倭館邑石田里
  • スンデクッパプ(腸詰のスープごはん/순대국밥)
  • オリプルコギ(アヒルの焼肉/오리불고기)

浦項市(포항시)

  • コムントルジャンオ(アナゴ/검은돌장어)南区東海面
東海面の迎日台海水浴場でとれる黒いアナゴ。地元の名物としてブランド化に力を入れている。
  • クァメギ(サンマの生干し/과메기)南区九龍浦邑
  • コッセウ(シマエビ/꽃새우)北区斗湖洞
シマエビの刺身、焼き物。刺身を選んだ場合でも頭は塩焼きにしてくれる。北部海水浴場に隣接して室内屋台が立ち並ぶ。
  • テゲ(ズワイガニ/대게)南区九龍浦邑
ズワイガニ。九龍浦港におけるズワイガニの水揚げは全国でもっとも多い。港にはズワイガニ料理の専門店が並び、スチームや鍋料理として味わえる。通年でロシアなどからの輸入物は出回るが、国産のズワイガニは11月1日から5月31日まで。
  • トルムノ(マダコ/돌문어)南区九龍浦邑
  • モリグクス(海鮮麺/모리국수)南区九龍浦邑
海産物を煮込んだスープに麺を入れた料理。九龍浦港で食べられている漁師料理のひとつ。大鍋で煮込むためボリュームが多い。
  • ムルフェ(冷汁風の刺身/물회)
  • ソモリコムタン(牛頭肉のスープごはん/소머리곰탕)北区竹島洞
牛頭肉のスープごはん。竹島市場に隣接して専門店が多い。
  • チョンボッチュク(アワビ粥/전복죽)南区九龍浦邑
アワビ粥。九龍浦港のやや外れに専門店が集まっている。浦項ではアワビの養殖も盛んに行っており、濃厚な磯の香りと肉厚な身の味わいを楽しむことができる。
  • チョゲグイ(貝焼き/조개구이)北区斗湖洞
貝焼き。ホタテ、ハマグリ、タイラギなどにチーズや薬味ダレを載せて焼く。北部海水浴場に隣接して室内屋台が立ち並ぶ。
  • ポハンチョ(ホウレンソウ/포항초)
浦項で生産される改良種のホウレンソウ。
  • フェ(刺身/회)北区竹島洞
刺身。竹島市場は観光地としても有名で、季節ごとの各種刺身に加え、名産のズワイガニなど浦項の海産物をバラエティ豊かに楽しめる。

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