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「トッポッキ（餅炒め／떡볶이）」の版間の差分
→トッポッキの記録
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;『朝鮮無双新式料理製法』（1924年）の記述 | ;『朝鮮無双新式料理製法』（1924年）の記述 | ||
| − | :李用基（イ・ヨンギ、이용기）によって1924年に書かれた『朝鮮無双新式料理製法（조선무쌍신식요리제법）』にはトッポッキという項目があり、牛肉、牛の胃袋、シイタケ、イワタケ、マツタケ、長ネギ、セリ、黄花菜（乾燥させたノカンゾウやヤブカンゾウの花、[[황화채]]）を具とし、醤油、砂糖、コショウで味付けをし、糸唐辛子、錦糸卵、松の実をトッピングするレシピが紹介されている。また、アレンジとして緑豆モヤシや、エホバク（カボチャの未熟果、[[애호박]] | + | :李用基（イ・ヨンギ、이용기）によって1924年に書かれた『朝鮮無双新式料理製法（조선무쌍신식요리제법）』にはトッポッキという項目があり、牛肉、牛の胃袋、シイタケ、イワタケ、マツタケ、長ネギ、セリ、黄花菜（乾燥させたノカンゾウやヤブカンゾウの花、[[황화채]]）を具とし、醤油、砂糖、コショウで味付けをし、糸唐辛子、錦糸卵、松の実をトッピングするレシピが紹介されている。また、アレンジとして緑豆モヤシや、エホバク（カボチャの未熟果、[[애호박]]）、乾燥エホバクを具としてもよいとある<ref>李用基, 1924, 『朝鮮無双新式料理製法』, 永昌書館, P255</ref>（1930年の再版本で確認）。 |
;『李朝宮廷料理通考』（1957年）の記述 | ;『李朝宮廷料理通考』（1957年）の記述 | ||