「コドゥンオフェ（サバの刺身／고등어회）」の版間の差分
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| + | コドゥンオ（[[고등어]]）はサバ。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。新鮮なサバを刺身にして味わう。鮮度の落ちやすい魚であるため、産地の刺身店、郷土料理店などで提供されることが多く、主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても有名。サバを用いた料理としては、ほかに[[コドゥンオグイ（サバ焼き／고등어구이）]]、[[コドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）]]などがある。 | ||
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| + | :コガルフェ（[[고갈회]]）は、サバとタチウオの刺身。いずれも[[済州道の料理|済州道]]の特産品であり、サバ（[[고등어]]）とタチウオ（[[갈치]]）の頭文字を取った[[センソンフェ（刺身／생선회）|刺身]]（[[회]]）を意味する。タチウオの刺身は、[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）]]と呼ぶ。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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| + | *[[カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）]] | ||
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*[[コドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）]] | *[[コドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）]] | ||
2023年1月8日 (日) 11:06時点における最新版
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コドゥンオフェ（左）とカルチフェ（タチウオの刺身）
コドゥンオフェ（고등어회）は、サバの刺身。
概要
コドゥンオ（고등어）はサバ。フェは（회）は刺身の意（「センソンフェ（刺身／생선회）」の項目も参照）。新鮮なサバを刺身にして味わう。鮮度の落ちやすい魚であるため、産地の刺身店、郷土料理店などで提供されることが多く、主産地である済州道の郷土料理としても有名。サバを用いた料理としては、ほかにコドゥンオグイ（サバ焼き／고등어구이）、コドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）などがある。
- コガルフェ
- コガルフェ（고갈회）は、サバとタチウオの刺身。いずれも済州道の特産品であり、サバ（고등어）とタチウオ（갈치）の頭文字を取った刺身（회）を意味する。タチウオの刺身は、カルチフェ（タチウオの刺身／갈치회）と呼ぶ。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）