32,549
回編集
「サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）」の版間の差分
→地域
(→関連項目) |
(→地域) |
||
| 316行目: | 316行目: | ||
== 地域 == | == 地域 == | ||
[[ファイル:23100311.JPG|thumb|300px|[[江原道の料理|江原道]][[洪川郡の料理|洪川郡]]のファログイ]] | [[ファイル:23100311.JPG|thumb|300px|[[江原道の料理|江原道]][[洪川郡の料理|洪川郡]]のファログイ]] | ||
| + | *江原道原州市 | ||
| + | :[[江原道の料理|江原道]][[原州市の料理|原州市]]では、サプサムギョプサル（豚バラ肉の炭窯焼き、[[삽삼겹살]]）が名物となっている。サプ（삽）はスコップを意味し、豚バラ肉を載せたスコップを炭焼き窯に入れて焼くことから名前がついた。高温の炭焼き釜では、3秒（サムチョ、3초）ほどで火が通るため、サムチョサムギョプサル（豚バラ肉の3秒焼き、[[3초삼겹살]]）とも呼ばれる。[[原州市の料理|原州市]]は炭の名産地であり、飲食店を併設する一部の炭焼き窯で提供される。また、スコップを用いる手法でなくとも、自慢の炭で焼いたサムギョプサルを提供するところがある。 | ||
| + | |||
*江原道洪川郡 | *江原道洪川郡 | ||
:[[江原道の料理|江原道]][[洪川郡の料理|洪川郡]]では、コチュジャン味の豚バラ肉を七輪で焼くファログイ（豚バラ肉の七輪焼き、[[화로구이]]）が郷土料理になっている。洪川邑下吾安里（ホンチョンウプ ハオアルリ、홍천읍 하오안리）の国道44号線沿いに専門店が集まっており、1980年代の半ば頃から店が増え始めた。当時、[[ソウル市の料理|ソウル市]]から東海岸へと車で向かう人たちにとって、国道44号線は定番ルートのひとつであり、朝に出発するとちょうどこのあたりで昼食どきを迎えた。そういった需要に応える形で、地域の名物としてファログイが有名になっていったとされる。 | :[[江原道の料理|江原道]][[洪川郡の料理|洪川郡]]では、コチュジャン味の豚バラ肉を七輪で焼くファログイ（豚バラ肉の七輪焼き、[[화로구이]]）が郷土料理になっている。洪川邑下吾安里（ホンチョンウプ ハオアルリ、홍천읍 하오안리）の国道44号線沿いに専門店が集まっており、1980年代の半ば頃から店が増え始めた。当時、[[ソウル市の料理|ソウル市]]から東海岸へと車で向かう人たちにとって、国道44号線は定番ルートのひとつであり、朝に出発するとちょうどこのあたりで昼食どきを迎えた。そういった需要に応える形で、地域の名物としてファログイが有名になっていったとされる。 | ||