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「テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）」の版間の差分
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*京畿道坡州市 | *京畿道坡州市 | ||
:[[京畿道の料理|京畿道]][[坡州市の料理|坡州市]]の長湍面（チャンダンミョン、장단면）は大豆の名産地で、地域の名前を冠した長湍豆（チャンダンコン、장단콩）が有名である。長湍豆を用いた味噌（[[된장]]）、豆腐（[[두부]]）作りも盛んであり、市内の専門店では、テンジャンチゲのほか、[[チョングッチャン（韓国式の納豆汁／청국장）]]、[[ピジチゲ（おからの鍋／비지찌개）]]、[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）|トゥブポッサム（豆腐と茹で豚の葉野菜包み／두부보쌈）]]、[[トゥブジョンゴル（豆腐の鍋／두부전골）]]などの料理を味わえる。 | :[[京畿道の料理|京畿道]][[坡州市の料理|坡州市]]の長湍面（チャンダンミョン、장단면）は大豆の名産地で、地域の名前を冠した長湍豆（チャンダンコン、장단콩）が有名である。長湍豆を用いた味噌（[[된장]]）、豆腐（[[두부]]）作りも盛んであり、市内の専門店では、テンジャンチゲのほか、[[チョングッチャン（韓国式の納豆汁／청국장）]]、[[ピジチゲ（おからの鍋／비지찌개）]]、[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）|トゥブポッサム（豆腐と茹で豚の葉野菜包み／두부보쌈）]]、[[トゥブジョンゴル（豆腐の鍋／두부전골）]]などの料理を味わえる。 | ||
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*済州道 | *済州道 | ||
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:[[済州道の料理|済州道]]では、郷土料理のひとつに海鮮入りのテンジャンチゲがあり、ヘムルトゥッペギ（海鮮味噌鍋、[[해물뚝배기]]）と呼ばれる。アワビ（[[전복]]）、トコブシ（[[오분자기]]）、ミナミアカザエビ（[[딱새우]]）、アサリ（[[바지락]]）、ウニ（[[성게]]）などたくさんの海産物を具として作る。郷土料理店、刺身店などで提供され、店によってはアワビやトコブシを主役として、チョンボクトゥッペギ（アワビ海鮮味噌鍋、[[전복뚝배기]]）、オブンジャギトゥッペギ（トコブシ入りの海鮮味噌鍋、[[오분자기뚝배기]]）の名前でメニューに載せる。 | :[[済州道の料理|済州道]]では、郷土料理のひとつに海鮮入りのテンジャンチゲがあり、ヘムルトゥッペギ（海鮮味噌鍋、[[해물뚝배기]]）と呼ばれる。アワビ（[[전복]]）、トコブシ（[[오분자기]]）、ミナミアカザエビ（[[딱새우]]）、アサリ（[[바지락]]）、ウニ（[[성게]]）などたくさんの海産物を具として作る。郷土料理店、刺身店などで提供され、店によってはアワビやトコブシを主役として、チョンボクトゥッペギ（アワビ海鮮味噌鍋、[[전복뚝배기]]）、オブンジャギトゥッペギ（トコブシ入りの海鮮味噌鍋、[[오분자기뚝배기]]）の名前でメニューに載せる。 | ||