ウロンテンジャンチゲ(タニシ入りの味噌鍋/우렁된장찌개)

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ウロンテンジャンチゲ우렁된장찌개)は、タニシ入りの味噌鍋。ウロン(우렁)はタニシ。テンジャンチゲは味噌仕立ての鍋(「テンジャンチゲ(味噌鍋/된장찌개)」の項目も参照)。ウロンイテンジャンチゲ(우렁이된장찌개)とも呼ぶ。タニシを、ジャガイモ、エホバク(カボチャの未熟果、애호박)、青唐辛子、豆腐などの具とともに煮込み、韓国味噌のテンジャン(된장)で味付けをする。主に内陸部の田園地域で家庭料理、郷土料理として作られることが多い。タニシを用いた料理としては、ほかにサンチュなどの葉野菜にごはんを載せ、タニシ入りの味付け味噌とともに味わうウロンサムパプ(タニシ味噌の包みごはん、우렁쌈밥)がある。

脚注


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